Raccolte

10 Ricette light con la zucca

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10 ricette con la zucca veloci e leggere

Oggi vorrei condividere con voi una selezione di 10 ricette light con la zucca dietetiche semplici e gustose.

Ho scelto ricette zucca light dietetiche dolci e salate spaziando da primi piatti, contorni, insalate, torte salate e dolci.

Devo dire che è facile preparare ricette con la zucca light , perché è un ortaggio molto versatile in cucina, è ipocalorico e contiene zuccheri naturali che possono aiutarci a fare dei dolci usando meno zucchero.

Inoltre si presta molto bene per condire primi piatti di pasta, risotti e altri cereali.

La grande varietà di tipi di zucca poi ci dà la possibilità di scegliere quella che piace a noi. A me per esempio piace molto la zucca mantovana perché non è acquosa come la zucca gialla e il dolce non è nauseante.

10 ricette light zucca dietetiche che ho scelto per voi

1 – Pasta con cannellini e zucca

ricetta pasta con cannellini e zucca Bimby

Calorie a porzione: 324 Kcal

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g pasta corta
  • 800 ml acqua naturale
  • 480 g fagioli cannellini in scatola (peso netto)
  • 100 g zucca mantovana
  • 50 g passata di pomodoro
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 1 cipolla
  • q.b rosmarino fresco
  • q.b sale

Scopri come preparare la pasta con cannellini e zucca Bimby.

2 – Come cucinare la zucca al forno croccante e gustosa

Come cucinare la zucca al forno

Calorie a porzione: 67 Kcal

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g zucca
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • 1 cucchiaino rosmarino tritato
  • 1 cucchiaino paprika dolce
  • q.b sale

Scopri come cucinare la zucca al forno croccante light.

3 – Torta salata di zucca vegan

Torta di zucca salata (light Bimby)

Calorie a porzione: 180 Kcal

Ingredienti per 8 persone:

  • Per la pasta brisè
  • 250 g farina integrale di grano tenero
  • 60 g olio di oliva extra vergine
  • 100 g acqua
  • 7 g lievito istantaneo per torte salate
  • 1 pizzico sale
  • Per il ripieno
  • 200 g zucca gialla(peso netto)
  • 250 g funghi champignon(peso netto)
  • 2 spicchi aglio
  • 20 g olio di oliva extra vergine
  • q.b prezzemolo fresco
  • q.b sale

Scopri come preparare la torta di zucca salata vegan Bimby.

4 – Riso integrale con zucca e fagioli

Riso integrale con zucca e fagioli

Calorie a porzione: 300 Kcal

Ingredienti per 8 persone:

  • 280 g riso integrale
  • 560 g acqua per cuocere il riso
  • 200 g zucca mantovana (peso netto)
  • 100 g fagioli cannellini cotti ( o in scatola)
  • 1 spicchio aglio
  • 20 g olio di oliva extra vergine
  • q.b sale

Scopri come preparare il riso integrale con zucca e fagioli

5 – Vellutata di zucca e patate Bimby

Vellutata di zucca Bimby

Calorie a porzione: 200 Kcal

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g zucca (peso netto)
  • 400 g patate (peso netto)
  • 1 porro
  • 400 ml brodo vegetale caldo
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 35 g parmigiano reggiano
  • q.b sale

Scopri come preparare la vellutata di zucca e patate Bimby.

6 – Torta morbida alla zucca

Torta morbida alla zucca senza burro

Calorie a porzione: 220 Kcal

Ingredienti per 8 persone:

  • 200 g farina semi integrale di tipo 1 ( in alternativa 00 o di farro)
  • 60 g farina di mandorle
  • 300 g zucca mantovana (peso netto)
  • 100 g sciroppo d’acero ( oppure 150 g di zucchero )
  • 60 g olio di mais o girasole
  • 150 g yogurt greco (0% di grassi) ( oppure yogurt bianco)
  • 3 uova
  • buccia di un limone
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 pizzico sale fino

Scopri come preparare la torta morbida alla zucca

7 – Insalata di grano saraceno con zucca

Insalata di grano saraceno zucca e broccoli

Calorie a porzione: 260 Kcal

Ingredienti per 4 persone:

  • 240 g grano saraceno in chicchi
  • 100 g zucca gialla
  • 100 g broccoli
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • q.b sale

Scopri come preparare l’insalata di grano saraceno con zucca e broccoli.

8 – Snack light veloci alla zucca

Snack light veloci con la zucca

Calorie a porzione: 54 Kcal

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g zucca mantovana (peso netto)
  • 10 g olio di oliva extravergine
  • alcuni aghi rosmarino
  • q.b sale

Scopri come preparare gli snack light veloci alla zucca.

9 – Cavolo viola con porri noci e zucca

Insalata invernale con cavolo viola zucca mantovana porri e noci

Calorie a porzione: 112 Kcal

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g cavolo viola (peso netto)
  • 100 g porri
  • 200 g zucca mantovana (peso netto)
  • 4 noci
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • q.b prezzemolo fresco
  • q.b sale

Scopri come preparare il cavolo viola con zucca porri e noci.

10 – Involtini di verza con riso e zucca

Involtini di verza con riso integrale e zucca

Calorie a porzione di 2 involtini : 246 Kcal

Ingredienti per 4 persone ( 8 involtini):

  • 8 foglie verza
  • 150 g riso integrale
  • 200 g zucca
  • 50 g mozzarella
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 1 presa sale

Scopri come preparare gli involtini di verza con riso e zucca.

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