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Gnocchi di zucca

di Caterina
Gnocchi di zucca

Oggi ho pensato di cucinare gli ultimi pezzi di zucca che avevo in frigorifero ed ho preparato gli gnocchi.   La ricetta l’ho presa da un ricettario ma come capita spesse volte ho dovuto fare delle modifiche perché al momento della cottura mi sono resa conto che l’impasto era troppo liquido e invece dei gnocchi avrei mangiato un purè.

  Ma si sa  che le ricette che si trovano nei giornali o in internet non sempre vanno a buon fine specialmente quando si ha a che fare con ingredienti più o meno acquosi come in questo caso la zucca, quindi vale sempre la regola di seguire la ricetta ma se ci si rende conto che qualcosa non quadra ….modifichiamo la quantità degli ingredienti  come in questo caso ho dovuto correggere le quantità di farina che era veramente poco.

  Ora vi lascio le indicazioni per preparare la ricetta ed auguro a tutti voi un buon inizio settimana.

  Ciao a presto!  

Caterina

Gnocchi di zucca

Ingredienti per 4 persone

  • 600 g di zucca pulita
  • 250 g di farina
  • 10 g di olio extravergine di oliva*
  • 50 g di parmigiano reggiano
  • 1 uovo
  • noce moscata un pizzico
  • sale e pepe

Per condire

  • 20 g di burro
  • salvia fresca
  • 20 g di parmigiano reggiano

Preparazione

  1. Tagliare la zucca a pezzi e cuocere a vapore oppure al forno in modo che non faccia molta acqua
  2. Farla raffreddare (io l’ho messa fuori nel balcone per circa 10 minuti) e poi frullarla nel mixer e metterla in una ciotola
  3. Aggiungere la farina, l’uovo e il parmigiano , il sale , il pepe e mescolare bene con un cucchiaio di legno , il composto rimarrà appiccicoso, se rimane liquido aggiungere altra farina….
  4. Ne frattempo mettere una pentola con l’acqua e un cucchiaio di olio e portare a bollore , salare ,poi con due cucchiaini versarci gli gnocchi delicatamente  e far cuocere fino a quando non vengono a galla
  5. In una padella far sciogliere il burro con le foglie di salvia e far saltare per qualche secondo gli gnocchi scolati
  6. Condire con parmigiano a piacere

Calorie: 160 per 100 g

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9 commenti

Giovanna Senatore 12 Novembre 2013 - 9:36

Se avessi letto prima l'avrei provata oggi che ho cucinato la zucca..ma sicuramente devo provarla anche perchè i miei bimbi vanno matti per gli gnocchi e poi è ligtht!!

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Cristina P 12 Novembre 2013 - 11:29

Adoro i gnocchi di zucca, i tuoi hanno un aspetto delizioso, mi hai fatto venire voglia di farli!! 🙂

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paola 12 Novembre 2013 - 20:11

buoni, da fare

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simona peroli 12 Novembre 2013 - 21:33

Buona!

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simona peroli 12 Novembre 2013 - 21:34

Per il Bimby? Grazie mille… Ps non so come ma sono riuscita! Tu sai a cosa mi riferisco!

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semplicementelight 13 Novembre 2013 - 10:48

brava io non ti sono stata di aiuto questa volta!

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semplicementelight 13 Novembre 2013 - 10:56

ricetta con Bimby: tagliare la zucca a pezzi metterla nel recipiente del Varoma inserire nel boccale 600 g di acqua e un pizzico di sale,posizionare il varoma e cuocere 25 minuti temperatura varoma velocità 1. far raffreddare la zucca. Frullare la zucca per 20 secndi a velocità 4, aggiungere la farina,l'uovo,il formaggio ,un pizzico di noce moscata,sale e pepe e mescolare 10 secondi velocità 3. poi continuare come nella ricetta tradizionale.

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simona peroli 12 Novembre 2013 - 21:35

Puoi inserire anche il PDF? Ora che riesco a commentare finalmente mi sto esaltando!!

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semplicementelight 15 Novembre 2013 - 11:51

dopo aver tribolato un pochino ecco finalmente i pulsanti per stampare e per il pdf come mi ha i chiesto , ciao cara e buona giornata

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