Ciambella alla ricotta Bimby

La ciambella alla ricotta è un dolce light integrale senza burro, morbido profumato con scorza di arance, da preparare col Bimby Tm31.

Ingredienti di cui avrai bisogno

• Farina integrale di grano tenero: se non trovi la farina integrale puoi sostituirla con farina di tipo 1, 2 o di farro
• Ricotta fresca: capita spesso che i dolci integrali restino più asciutti, il trucco è aggiungere della ricotta o dello yogurt per dolci più soffici
• Uova: ho usato uova di media grandezza e biologiche che acquisto a km0
• Zucchero integrale:volevo un dolce integrale in toto e ho usato zucchero integrale, ma se non lo trovi puoi usare quello bianco.
• Latte: vanno bene latte vaccino oppure in alternativa latte di mandorle, riso, soia
• Olio di oliva leggero: quando ho la possibilità di avere degli olio di oliva leggeri li uso anche nella preparazione dei miei dolci light. In alternativa puoi usare olio di semi di girasole, mais o arachidi.
• Arancia: in questo dolce ho usato sia la scorza che il succo delle arance. In alternativa puoi usare scorza e succo di limone.

Come fare la ciambella di ricotta con il Bimby Tm31

1. Posiziona la farfalla nel boccale del Bimby ben pulito e asciutto e monta gli albumi 2 min. /37°C/ vel. 4
2. Togli gli albumi e metti da parte in una ciotola
3. Asciuga con un pezzo di carta il boccale e metti la buccia dell’arancia e lo zucchero e polverizza 10 sec. /vel. 8
4. Aggiungi latte ,olio, succo ,uova e ricotta e frulla 30 sec./ vel. 5
5. Aggiungi la farina con il lievito e mescola 20 sec. /vel. 5
6. Metti il composto in una ciotola capiente e incorpora gli albumi con una spatola morbida con movimenti dal basso verso l’alto
7. Versa il tutto in uno stampo per dolci (20 cm di diametro) leggermente oliato e infarinato
8. Cuoci il dolce nel forno preriscaldato a 180° C per 30 minuti, fai sempre la prova dello stecchino

Calorie

Una porzione di ciambella con la ricotta apporta 200 kcal

Conservazione

Puoi conservare il dolce per 3-4 giorni in una campana per torte in un luogo fresco e asciutto

Scopri anche: plumcake alla ricotta

Ricetta Ciambella alla ricotta Bimby

Ciambella alla ricotta col Bimby light con farina e zucchero integrali e senza burro

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Preparazione 5 min

Cottura 30 min

Tempo totale 35 min

Portata Dolce

Cucina Italiana

Porzioni 8 porzioni

Calorie 200 kcal

Ingredienti

 

• 150 g farina integrale di grano tenero in alternativa tipo 1 o 2
• 140 g ricotta fresca
• 2 uova
• 110 g zucchero integrale
• 30 g latte
• 30 g olio di oliva leggero in alternativa di mais o di arachidi
• 50 g succo di arance fresche
• 1 arancia la scorza
• 7 g lievito per dolci

Procedimento 

• Posizionare la farfalla nel boccale ben pulito e asciutto e montare gli albumi 2 min. 37° vel. 4
• Togliere gli albumi montati e metterli da parte in una ciotola
• Asciugare con un pezzo di carta il boccale e mettere la buccia dell’arancia e lo zucchero e polverizzare 10 sec. vel. 8
• Aggiungere latte ,olio, succo ,uova e ricotta e frullare 30 sec. vel. 5
• Aggiungere la farina con il lievito e mescolare 20 sec. vel. 5
• Mettere il composto in una ciotola capiente ed unire con una spatola morbida dal basso verso l’alto gli albumi
• Versare nello stampo per dolci da 20 cm di diametro, unto e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, verificando la cottura con uno stuzzicadenti

Valori nutrizionali

Calorie: 200kcal | Carboidrati: 29g | Proteine: 6g | Grassi: 8g | Grassi saturi: 2g | Colesterolo: 50mg | Sodio: 37mg | Potassio: 225mg | Fibre: 2g | Zucchero: 14g | Calcio: 105mg