Home >> Raccolte speciali >> Ricette con zucchine: 10 idee deliziose e leggere

Ricette con zucchine: 10 idee deliziose e leggere

di Caterina Pili
Pubblicato: Aggiornato il
ricette light con zucchine

Preparare ricette light con zucchine è davvero semplicissimo. Questi ortaggi ipocalorici li troviamo praticamente tutto l’anno al mercato oppure ai supermercati.

Le zucchine migliori e più gustose le troviamo sicuramente in estate quando danno il meglio di sé , sono dolcissime, tenere e buonissime perfette per creare piatti dietetici sfiziosi.

Si possono preparare antipasti sfiziosi come le zucchine grigliate, primi piatti dietetici con sughi veloci di zucchine, secondi piatti, e tanti contorni vegetariani.

Scopri la carrellata di ricette di zucchine che ho preparato per la tua dieta!

LE MIGLIORI 10 RICETTE LIGHT CON ZUCCHINE DIETETICHE

1- Polpettone di zucchine Bimby vegetariano

Il polpettone di zucchine BImby è una ricetta sfiziosa light con le zucchine. Scopri come è semplice preparare il polpettone con il Bimby Tm31 e servirlo ai tuoi amici vegetariani!

Ricetta Polpettone di zucchine con il Bimby

Calorie a porzione: 64 kcal

Ingredienti per 6 persone

  • 350 g zucchine tenere fresche
  • 50 g cipolla di Tropea
  • 30 g parmigiano reggiano
  • 40 g pane grattugiato
  • 50 g albumi
  • prezzemolo q.b
  • 1 spicchio aglio
  • sale q.b

Scopri come preparare il polpettone di zucchine col Bimby

2- Polpette di zucchine in padella

Polpette di zucchine in padella semplici e light perché non si friggono, sono talmente buone che sono una tira l’altra, un piatto light perfetto per una cena leggera, oppure come finger food per un buffet all’aperto, o ancora da portare al lavoro per pranzo.

polpette di zucchine in padella

Calorie a polpetta:27 kcal

Ingredienti per 24 polpette circa

  • 500 g zucchine chiare
  • 25 g parmigiano reggiano grattugiato
  • 25 g pecorino grattugiato
  • 30 g pane grattugiato
  • 1 uovo
  • prezzemolo fresco tritato
  • 1 spicchio aglio tritato
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • q.b sale

Scopri come preparare le polpette con zucchine

3- Pasta integrale con le zucchine

La pasta integrale con zucchine è un primo piatto vegetariano leggero e gustoso. scopri come preparare la pasta e zucchine in modo dietetico con poco olio.

ricetta pasta integrale con le zucchine

Calorie a porzione: 346 kcal

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g pasta integrale
  • 250 g zucchine
  • mezza cipolla
  • 1 carota
  • 1 gambo sedano
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • 1 spicchio aglio
  • sale e pepe

Scopri come preparare la pasta con le zucchine integrale

4- Zucchine con ceci e pomodorini

I ceci con zucchine e pomodorini sono un piatto vegetariano sano e leggero, veloce da preparare grazie all’uso dei ceci in scatola

Ceci con zucchine e pomodorini

Calorie a porzione: 202 kcal

Ingredienti per 4 persone

  • 600 g ceci in scatola
  • 1 cipolla
  • 200 g zucchine
  • 150 g pomodorini
  • 20 g olio di oliva extra vergine

Scopri come preparare i ceci con zucchine in padella

5- Quinoa con zucchine e piselli

Quinoa con zucchine alla curcuma e piselli freschi

Calorie a porzione: 224 kcal

Ingredienti per 4 persone

  • 160 g quinoa
  • 100 g piselli freschi o surgelati
  • 100 g zucchine
  • 1 carota
  • 20 g olio di oliva extra vergine
  • 1 cucchiaino curcuma
  • ½ cucchiaino sale

Scopri come preparare la quinoa con zucchine

6-  Sformatini di zucchine e ricotta Bimby 

Sformatini di zucchine e ricotta leggeri senza uova preparati con il Bimby

Sformatini di zucchine e ricotta Bimby

Calorie a porzione:87 kcal

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g zucchine (chiare tenere)
  • 200 g ricotta (vaccina)
  • 1 cucchiaino curcuma
  • 1 cipolla
  • 10 g olio di oliva extravergine
  •  sale q.b

Scopri come preparare gli sformatini di zucchine

7- Rotolo di frittata alle zucchine Bimby

Questo rotolo di frittata con zucchine farcito con tonno al naturale è una ricetta sfiziosa senza glutine e lattosio adatta per l’estate, un piatto freddo delizioso con poche calorie grazie alla cottura a vapore nel varoma bimby

Rotolo di frittata con zucchine Bimby varoma

Calorie a porzione:148 kcal

Ingredienti per 4 persone

  • 200 g zucchine chiare
  • 4 uova biologiche
  • 150 g tonno al naturale
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • q.b sale
  • q.b timo per decorare

Scopri come preparare il rotolo di frittata con zucchine

8- Frittata di zucchine light

Frittatine leggere con zucchine

Calorie a porzione: 66 kcal

Ingredienti per 6 persone

  • 6 uova a temperatura ambiente
  • 400 g zucchine chiare tenere
  • 100 g cipolla di Tropea
  • 5 g olio
  • q.b sale e pepe

Scopri come preparare le frittate con zucchine

9- Zucchine tonde ripiene senza carne

Zucchine tonde ripiene vegetariane, sane , leggere e ipocaloriche, facili da preparare

ricetta Zucchine tonde ripiene senza carne

Calorie a porzione: 185 kcal

Ingredienti per 4 persone

  • 4 zucchine tonde circa 1 kg
  • 100 g pangrattato
  • prezzemolo fresco
  • 1 cipolla rossa media
  • 200 ml brodo vegetale
  • 20 g parmigiano reggiano
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • sale

Scopri come preparare le zucchine ripiene vegetariane

10- Come conservare le zucchine in salamoia

Conservare le zucchine in salamoia è semplice e aiuta a conservare le zucchine al naturale nei barattoli in modo da averli a disposizione tutto l’anno

come conservare le zucchine al naturale

Calorie a porzione: 43 kcal

Ingredienti per 4 vasetti da 250 g

  • 1 kg zucchine
  • 1 litro e mezzo di acqua (per la salamoia)
  • 2 cucchiai sale

Scopri come preparare le zucchine in salamoia

GUARDA ANCHE QUESTE RICETTE

Scrivi un commento

* Utilizzando questo modulo, accetti l'archiviazione e la gestione dei dati da parte di questo sito Web.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.