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Riso con gorgonzola e zucca con il Bimby e senza

di Caterina
Pubblicato: Aggiornato:
Ricetta Riso con zucca e gorgonzola( Bimby)

Il riso con gorgonzola e zucca è un primo piatto gustoso che potete preparare con il Bimby tm31 ma la ricetta è adatta anche per i modelli tm5 e tm6.

Per questo risotto super saporito ho voluto usare questa volta il riso integrale che ha dei tempi di cottura più lunghi circa 40-50 minuti ma contenendo più fibre sazia di più e possiamo mangiarne meno.

Inoltre per questo risotto ho usato  il gorgonzola piccante che è un formaggio calorico ma ne dovrete usare poco 20 g a testa la quantità giusta per arricchire il riso integrale con zucca.

Se poi volete provare un risotto dietetico con la zucca allora vi consiglio di dare un’occhiata alla ricetta del risotto alla zucca light vegano senza formaggio.

Scopri lo speciale : 10 Ricette light con la zucca

Ricetta Riso con zucca e gorgonzola Bimby

  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 45 minuti
  • Calorie: 370 a persona

Ingredienti per 4 persone

  • 280 g di riso integrale ( 40 minuti di cottura)
  • 200 g di zucca gialla (mantovana o delica)
  • 1 cipolla media
  • 80 g di gorgonzola *
  • 1 misurino di vino bianco
  • 660 g di brodo vegetale bollente
  • 20 g di olio extravergine di oliva

Istruzioni con il Bimby

  1. Sciacquare sotto l’acqua corrente il riso
  2. Mettere nel boccale del Bimby la cipolla tagliata in quattro e 100 g di zucca e tritare 5 sec. vel. 5
  3. Raccogliere la cipolla tritata e la zucca con la spatola dai lati , ed aggiungere l’olio e fate rosolare 3 min. 100° vel. 1
  4. Dopo aggiungere il riso e far tostare 3 min. 100° antiorario vel. soft sfumando con il vino (togliere il misurino dal coperchio)
  5. Poi aggiungere il brodo caldo mescolare bene con la spatola e far cuocere 37 min. 100° antiorario, soft , rimettendo questa volta il misurino ( di solito cuocio il riso senza usare il misurino ma in questa ricetta usando il riso integrale ho bisogno d tenere i liquidi per un maggiore tempo di cottura)
  6. Cinque minuti prima del termine cottura aggiungere i restanti 100 g di zucca a cubetti e portare a termine la cottura
  7. Un minuto prima del termine cottura aggiungere il gorgonzola a cubetti e far mantecare per 3 min. temperatura varoma, antiorario, soft
  8. Far riposare il risotto nel boccale per qualche minuto prima di servire

Istruzioni senza il Bimby

  1. Sciacquare sotto l’acqua corrente il riso
  2. Tagliare la cipolla in 4 e tritarla nel mixer assieme a 100 g di zucca tagliata a cubetti
  3. Mettere la cipolla e la zucca tritate in una pentola e unire l’olio e fate rosolare per circa 2 -3 minuti
  4. Poi aggiungere il riso e far tostare per qualche minuto, sfumare con il vino in modo che il vino si consumi
  5. Dopo versare il brodo caldo , mescolare velocemente e mettere il coperchio alla pentola , cuocere per il tempo indicato nella confezione del riso -3 minuti (della tostatura) nel mio caso ho cotto per 42 minuti
  6. Cinque minuti prima della fine cottura aggiungere i restanti 100 g di zucca tagliati a cubetti e portare a termine la cottura
  7. Aggiungere a questo punto il gorgonzola a cubetti e mantecare bene
  8. Lasciare riposare un minuto o più il risotto fino al momento di servire

NOTA:

  • Il gorgonzola può essere sostituito con il taleggio , toma piemontese, scamorza , caprino ecc…
  • Potete volendo sostituire il riso integrale con il riso carnaroli riducendo i tempi di cottura (15 minuti)

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4 comments

Anonimo 6 Novembre 2013 - 17:19

Bellissimo il tuo blog! L'ho trovato per punto caso, girellando in rete e adesso è tra i preferiti. Anche io ho il Bimby e mi riprometto di provare parecchie tue ricette. Ciao. Carla.

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semplicementelight 9 Novembre 2013 - 20:21

benvenuta nel mio blog, se vuoi sulla sidebar nella parte sinistra del blog troverai molte ricette fatte con il Bimby, buona lettura!

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Claudia Savignani 7 Dicembre 2013 - 16:21

molto interessante quest'accostamento di ingredienti! in inverno un bel risotto ci scalda per bene! E ho giusto la zucca nel frigo. Complimenti la foto è bellissima! Posso chiederti il modello della tua macchina fotografica? Ah se ti va di fare un giro questo è il mio indirizzo: officinaincucina.blogspot.com

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semplicementelight 7 Dicembre 2013 - 19:02

grazie Claudia sei troppo gentile, sto imparando a fotografare ma sono solo agli inizi, ho da poco tempo una reflex ma si sa non è l macchina che fa una bella foto ma il fotografo, spero con il tempo di migliorare…ciao e buon fine settimana

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