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Risotto zucca e gorgonzola Bimby con riso integrale
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Risotto zucca e gorgonzola Bimby

Risotto con zucca e gorgonzola Bimby con riso integrale un primo piatto molto gustoso ideale da mangiare a pranzo
Portata Pranzo
Cucina Italiana
Dieta Ipocalorica
Preparazione 10 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni 4 persone
Calorie 425kcal
Chef Caterina

Ingredienti

  • 280 g riso integrale 40 minuti di cottura
  • 200 g zucca gialla mantovana o delica
  • 1 cipolla media
  • 80 g gorgonzola (in alternativa: taleggio, toma piemontese, scamorza , caprino)
  • 100 g vino bianco
  • 660 g brodo vegetale bollente
  • 20 g olio di oliva extravergine

Istruzioni

  • Sciacquate sotto l’acqua corrente il riso
  • Mettete nel boccale del Bimby la cipolla tagliata in quattro e 100 g di zucca e tritate 5 sec. /vel. 5
  • Raccogliete la cipolla tritata e la zucca con la spatola dai lati, e versate l’olio, fate rosolare 3 min. /100°C/ vel. 1
  • Aggiungete il riso e fate tostare 3 min./ 100°C/ antiorario/ vel. 1 sfumando con il vino (togliete il misurino dal coperchio)
  • Versate il brodo caldo, mescolate bene con la spatola e fate cuocere 37 min./ 100°C/ antiorario/ vel.1 , rimettendo questa volta il misurino
  • Cinque minuti prima del termine cottura aggiungete i restanti 100 g di zucca a cubetti e portate a termine la cottura
  • Un minuto prima unite il gorgonzola a tocchetti e fate mantecare per 3 min./ varoma / antiorario/vel.1
  • Fate riposare il risotto nel boccale per qualche minuto prima di servirlo a tavola

Nutrition

Calorie: 425kcal | Carboidrati: 63g | Proteine: 10g | Grassi: 13g | Grassi saturi: 5g | Sodio: 946mg | Fibre: 4g | Zucchero: 4g