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Biscotti di riso senza burro e senza uova

di Caterina
Biscotti di riso senza burro e senza uova

Cari lettori giunti a fine settimana ho deciso di preparare dei biscotti  di riso senza burro e senza uova ma sono molto ,molto morbidi e buoni .

Per questa ricetta devo ringraziare una lettrice : Stefy che proprio oggi mi lasciato  un commento alla mia ricetta dei biscotti integrali e mi ha suggerito di sostituire le uova con un ingrediente segreto…che poi segreto non è perché ve lo svelo nella ricetta, e siccome stavo giusto preparando i biscotti ho fatto giusto in tempo a mettere l’ingrediente suggerito da lei, ed aveva ragione biscotti morbidissimi e buoni senza glutine, al resto degli ingredienti ci ho pensato io: farina di nocciole, farina di riso

Provateli sono ottimi intanto il marito ne ha già mangiato qualcuno, mi sbrigo a scrivere il post che altrimenti non ne trovo più.

Lasciandovi la ricetta auguro a tutti voi un buon fine settimana, a presto!

Caterina

Ricetta Biscotti di riso senza burro e senza uova

Ingredienti 

  • 100 g di farina di riso
  • 100 g di farina di nocciole
  • 80 g di zucchero di canna integrale
  • 1 mela grattugiata*
  • 60 g di olio di semi di girasole
  • 60 g di latte p.s
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

Preparazione


Mescolare la farina di riso , la farina di nocciole e il lievito in una ciotola

step 1 biscotti di riso e nocciole senza burro e senza uova

Aggiungere lo zucchero e mescolare bene usando un cucchiaio di legno

step 2 biscotti di riso e nocciole senza burro e senza uova

Grattugiare una mela e aggiungerla e mescolare bene il composto

step 3 biscotti di riso e nocciole senza burro e senza uova

Versare l’olio e il latte mescolare bene sempre con un cucchiaio di legno

step 4 biscotti di riso e nocciole senza burro e senza uova

Il composto risulterà molto appiccicoso e non preoccupatevi deve essere così…

step 5 biscotti di riso e nocciole senza burro e senza uova

Formare con le mani delle piccole palline grandi come noci e disporle in una teglia foderata con carta forno

step 6 biscotti di riso e nocciole senza burro e senza uova

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti, sfornarli e lasciarli raffreddare prima di staccarli dalla carta altrimenti si romperanno essendo ancora morbidi

step 7 biscotti di riso e nocciole senza burro e senza uova

*Avete indovinato l’ingrediente segreto? Ebbene sì è la mela grattugiata che sostituisce le uova nella ricetta dando ai biscotti una morbidezza incredibile grazie ancora a Stefy che mi ha dato il suggerimento!

Variante: per chi è vegano o intollerante al lattosio può sostituirlo con latte di riso o di mandorle

Come trasformare riso e nocciole in farine con il Bimby

Per chi ha il Bimby può farsi  le farine di riso e di nocciole in questo modo : mettere nel boccale 100 g di riso e macinare per 1 minuto o più da velocità 1 a velocità 10  100 grammi di riso alla volta, se rimane granuloso aumentare i tempi, la stessa cosa ripeterla per le nocciole

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14 commenti

Memole 25 Ottobre 2013 - 15:28

Saranno anche "senza" ma sembrano deliziosi!!!

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Federica Simoni 25 Ottobre 2013 - 18:29

sembrano proprio deliziosi!!! buon we

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paola 26 Ottobre 2013 - 13:13

super, grazie per la ricetta, due per il tè ci stanno proprio bene , buon w.e.

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semplicementelight 1 Novembre 2013 - 15:37

grazie Memole, Fede e Paola, buona giornata a tutte e tre

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Giovanna Senatore 9 Gennaio 2014 - 19:34

Le tue ricette sono proprio "perfette" per chi non tiene solo alla linea ma anche e soprattutto alla salute…

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semplicementelight 13 Gennaio 2014 - 6:53

grazie Giovanna, ma le mie ricette sono ben lontane dalla perfezione,diciamo che cerco di fare del mio meglio, un abbraccio e un saluto alla tua famiglia

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Anonimo 13 Febbraio 2014 - 10:09

questa ricettina sembra apposta per me, sono intollerante al frumento e al lattosio; in casa però non ho la farina di riso, posso sostituirla con la fecola? grazie grazie

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semplicementelight 13 Febbraio 2014 - 13:38

non ho mai sperimentato dolci con sola fecola, puoi provare credo che vada bene, poi fammi sapere al massimo provo poi anche io a fare dei biscottini

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Claudia Minervini 19 Febbraio 2014 - 18:18

Ciao!
Sembrano appetitosi. Posso sostituire la farina di nocciole con qualcos'altro?
Grazie mille.

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semplicementelight 19 Febbraio 2014 - 19:02

certo Claudia puoi sostituirla con quella di mandorle!

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Antonia virgola 19 Ottobre 2014 - 15:52

scusa, e col bimbi?

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semplicementelight 19 Ottobre 2014 - 19:55

ciao Antonia , non ho messo il procedimento con il Bimby la preparazione è velocissima fatta senza l'uso del Bimby , ma ti lascio ugualmente le indicazioni con il Bimby: mettere lo zucchero nel boccale e polverizzarlo per 10 secondi velocità 8,lo togli dal boccale e lo metti da parte, poi metti la mela tagliata a pezzi grossi nel boccale e la frulli per 10 secondi vel.8, aggiungi a questo punto i restanti ingredienti compreso lo zucchero e lavori per 30 secondi velocità 4 e poi fai le palline come da ricetta

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Chiara G 17 Gennaio 2015 - 8:15

L'ho provata con la farina mix it senza glutine! Buonissimi!!! E morbidissimi! Si sono bruciacchiati un po' sotto… Come si può fare perché durino tanto? Ho bisogno di fare una grande infornata x poterli mangiare la mattina senza consumare il forno tante volte… Li ho messi dentro una scatola ermetica ma già il giorno dopo sono un po' "appassiti"… Secondo lei quanti giorni potrebbero durare?

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semplicementelight 17 Gennaio 2015 - 13:47

Chiara sono contenta che ti siano piaciuti, per la bruciatura sotto mettili a metà altezza dentro il forno, per conservarli puoi provarli a mettere in sacchetti di nylon come si fa per il pane, di solito si conservano bene, prova e poi fammi sapere, ciao buon fine settimana

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