Questo fine settimana ho deciso di preparare i biscotti con farina di riso senza uova, i biscotti light sono senza burro e senza glutine.
Per questa ricetta devo ringraziare un lettore che proprio oggi mi ha suggerito di sostituire le uova con un ingrediente che vi svelerò nella ricetta.
E siccome stavo proprio preparando i biscotti ho fatto giusto in tempo per mettere l’ingrediente suggerito, e lei aveva ragione i biscotti sono morbidissimi e molto buoni.
Vi consiglio di provare a fare questi biscotti, sono ottimi, nel frattempo mio marito ne ha già mangiati alcuni, mi affretto a scrivere il post, altrimenti non ne trovo più.
Come fare i biscotti con farina di riso e nocciole passo passo:
Mescola la farina di riso , la farina di nocciole e il lievito in una ciotola
Aggiungi lo zucchero e mescola bene con un cucchiaio di legno
Grattugia una mela con una grattugia a fori larghi e uniscila al composto nella ciotola, dai una mescolata
Unisci l’olio e il latte e mescola bene con un cucchiaio di legno
Il composto risulterà molto appiccicoso, ma non preoccuparti deve essere così…
Formacon le mani delle piccole palline grandi come noci e disponile in una teglia rivestita con carta forno
Cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, sforna e lascia raffreddare prima di toglierli per evitare che si rompano
*Hai indovinato l’ingrediente segreto?
È la mela grattugiata che serve per sostituire le uova nella ricetta dando ai biscotti una morbidezza incredibile grazie ancora a Stefy che mi ha dato il suggerimento!
Biscotti con farina di riso senza uova
Ingredienti
- 100 g farina di riso finissima
- 100 g farina di nocciole ( in alternativa farina di mandorle)
- 80 g zucchero integrale ( in alternativa zucchero di cocco)
- 1 mela grattugiata* ( in alternativa una pera grattugiata)
- 60 g olio di semi di girasole ( in alternativa olio di mais o di arachidi)
- 60 g latte scremato ( in alternativa latte vegetale)
- 8 g lievito per dolci
Istruzioni
- Mescolate la farina di riso , la farina di nocciole e il lievito in una ciotola
- Aggiungete lo zucchero e mescolate bene con un cucchiaio di legno
- Grattugiate una mela con una grattugia a fori larghi e unitela al composto nella ciotola, date una mescolata
- Unite l’olio e il latte e mescolate bene con un cucchiaio di legno
- Il composto risulterà molto appiccicoso, ma non preoccupatevi deve essere così…
- Formate con le mani delle piccole palline grandi come noci e disponetele in una teglia rivestita con carta forno
- Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180° C per 15 minuti, sfornate e lasciate raffreddare prima di toglierli per evitare che si rompano
Appunti
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14 commenti
Saranno anche "senza" ma sembrano deliziosi!!!
sembrano proprio deliziosi!!! buon we
super, grazie per la ricetta, due per il tè ci stanno proprio bene , buon w.e.
grazie Memole, Fede e Paola, buona giornata a tutte e tre
Le tue ricette sono proprio "perfette" per chi non tiene solo alla linea ma anche e soprattutto alla salute…
grazie Giovanna, ma le mie ricette sono ben lontane dalla perfezione,diciamo che cerco di fare del mio meglio, un abbraccio e un saluto alla tua famiglia
questa ricettina sembra apposta per me, sono intollerante al frumento e al lattosio; in casa però non ho la farina di riso, posso sostituirla con la fecola? grazie grazie
non ho mai sperimentato dolci con sola fecola, puoi provare credo che vada bene, poi fammi sapere al massimo provo poi anche io a fare dei biscottini
Ciao!
Sembrano appetitosi. Posso sostituire la farina di nocciole con qualcos'altro?
Grazie mille.
certo Claudia puoi sostituirla con quella di mandorle!
scusa, e col bimbi?
ciao Antonia , non ho messo il procedimento con il Bimby la preparazione è velocissima fatta senza l'uso del Bimby , ma ti lascio ugualmente le indicazioni con il Bimby: mettere lo zucchero nel boccale e polverizzarlo per 10 secondi velocità 8,lo togli dal boccale e lo metti da parte, poi metti la mela tagliata a pezzi grossi nel boccale e la frulli per 10 secondi vel.8, aggiungi a questo punto i restanti ingredienti compreso lo zucchero e lavori per 30 secondi velocità 4 e poi fai le palline come da ricetta
L'ho provata con la farina mix it senza glutine! Buonissimi!!! E morbidissimi! Si sono bruciacchiati un po' sotto… Come si può fare perché durino tanto? Ho bisogno di fare una grande infornata x poterli mangiare la mattina senza consumare il forno tante volte… Li ho messi dentro una scatola ermetica ma già il giorno dopo sono un po' "appassiti"… Secondo lei quanti giorni potrebbero durare?
Chiara sono contenta che ti siano piaciuti, per la bruciatura sotto mettili a metà altezza dentro il forno, per conservarli puoi provarli a mettere in sacchetti di nylon come si fa per il pane, di solito si conservano bene, prova e poi fammi sapere, ciao buon fine settimana