Buongiorno a tutti, come da ogni sabato vi posto la ricetta di un dolce , in questo caso sono dei biscotti morbidissimi con le mandorle.
Sono dei biscotti con mandorle e albumi facili da fare, in pochi minuti dovete solo mischiare tre ingredienti, formare le palline e infornare.
Le mandorle sono l’ingrediente principale di questi biscotti, potete acquistarle intere e poi tritarle nel robot da cucina oppure prenderle già tritate come ho fatto io.
Di solito per preparare questi biscotti morbidissimi alle mandorle conosciuti anche come amaretti si usa montare il peso degli albumi con lo stesso peso dello zucchero a velo facciamo un esempio : 100 g di albumi= 100 g di zucchero
Io invece non ho montato gli albumi e ho ridotto la quantità di zucchero usata per preparare questi biscotti.
Ricetta Biscotti morbidissimi alle mandorle
Ingredienti per 25 biscotti
- 200 g di mandorle pelate e tritate
- 120 g di zucchero a velo
- 1 albume
Preparazione
- Mescolare in una ciotola lo zucchero con le mandorle tritate
- Aggiungere l’albume e impastare bene, l’impasto risulterà essere un poco sabbioso
- Fare le palline , inumidendosi le mani altrimenti risulta complicato in quanto l’impasto tende a sbriciolarsi
- Mettere in una teglia foderata con carta forno le palline e schiacciarle leggermente
- Cuocere in forno a 160° per 20 minuti, devono dorare appena e risulteranno così morbidissimi
27 commenti
Avrai anche lavorato poco ma il risultato mi sembra ottimo! Io adoro i dolci che contengono le mandorle, quindi i tuoi mi attirano tantissimo!
ti ringrazio,provali sono buonissimi!
Si possono usare le mandorle con la buccia?
certo puoi usare le mandorle con la pellicina anzi ti dirò che io le preferisco!
Adoro i dolcetti con le mandorle,
se poi sono anche veloci ancora meglio.
Un bacio
confermo veloci e buonissimi sono spariti in poco tempo!
mi salvo anche questi carissima…sono troppo invitanti!
buona domenica
grazie cara, buona serata !
bellissimi e super facili! Complimenti (: mi aggiungo ai lettori!
grazie e benvenuta nel mio blog!
bellissimi e super veloci (: complimenti!! Mi aggiungo ai tuoi lettori!
bellissimi e velocissimi (: complimenti! mi aggiungo ai tuoi lettori
ti ringrazio e benvenuta nel mio blog!
Guarda, io faccio spesso gli amaretti in casa e compro sempre le mandorle economiche ma di qualità! QUindi approvo in pieno! COmplimentiper la ricetta sprint.
Ciao! Li ho fatti questa sera ma i biscotti, seguendo scrupolosamente la preparazione, mi risultano molto duri!!!
Sarà forse perchè il mio mixer ha sminuzzato le mandorle non proprio finissime tipo una farina???
non credo sia quello , piuttosto la temperatura del forno deve essere a 160° e non più alta altrimenti li cuoce troppo , e neanche ventilato ma statico , che tipo di forno hai usato? Perché purtroppo ogni forno ha le sue modalità , prova magari un'altra volta a regolare a 150°
ma l'albume deve essere montato a neve?
in questa ricetta no, ma se preferisci puoi farlo !
complimenti sembrano buonissimi, ora guarderò anche le altre ricette! adoro sperimentare, passa nel mio blog
Complimenti per la ricetta,davvero velocissima.Li ho fatti poco fà sono buonissimi anche tiepidi,domani saranno ancora più buoni,grazie mille
sembrano buoni e veloci oggi li provo grazie
Si può utilizzare un dolcificante tipo truvia o stevia? O influisce nella cottura? ?
Klorinda il dolcificante darà risultati diversi,io non amo usarlo ,non mi piace il retrogusto di liquirizia della stevia,ma tu potresti provare a farli ,fammi sapere il risultato okai?
li faccio subito, ho tante mandorle, m se voglio conservarli per natale durano?
li faccio subito, ma se li voglio conservare, durano un pò?
Mary sono buoni ma non credo durino tanto così,preparali magari al massimo 7-10 giorni prima e conservali in un contenitore a chiusura ermetica
ciao Caterina , i biscotti sono buonissimi, li ho fatti ma mi sa che non dureranno tanto