La frittata con albumi al forno che vi presento oggi è un secondo dietetico veloce con sole 64 calorie a porzione.
Ho usato dei broccoli cotti al vapore, frullati assieme agli albumi ,un uovo intero, sale, acqua e la pastella ottenuta l’ho versata in una teglia foderata con carta forno e cotta in forno.
Anzi a dire il vero io ho usato la mia pentola fornetto estense che si mette nel gas , ho risparmiato così energia elettrica.
Per quanto riguarda le verdure , ho usato dei broccoli ma potete usare qualsiasi verdura a voi piaccia: zucchine, coste, spinaci ecc…
Questa frittata con albumi avanzati e una ottima idea per riciclare gli albumi avanzati in altre ricette ed è un modo per far mangiare le verdure ai vostri bambini.
Volendo potete ritagliare una volta che la frittata light è cotta con degli stampini carini , che so a forma di omino o altro.
Inoltre la ricetta della frittata leggera con albumi e verdure cotta in forno è economica perché le uova costano poco.
Se poi usate verdure di stagione fresche o surgelate avrete preparato una frittata con albumi al forno economica per tutta la famiglia.
Frittata con albumi al forno
Ingredienti
- 300 g broccoli cotti a vapore o lessati
- 5 albumi
- 1 uovo
- 100 g acqua
- q.b sale
- prezzemolo fresco
Istruzioni
- Mettete nel frullatore o mixer i broccoli cotti, gli albumi, l’uovo intero, l’acqua, sale e pepe, prezzemolo tritato e frullate fino ad avere una pastella
- Foderate con carta forno una teglia e versate la pastella sulla teglia, fate cuocere in forno statico a 180 gradi per 20 minuti
Note
- Potete sostituire i broccoli con bietole, zucchine, cavolfiore ecc…
- Inoltre potete mettere anche tutti albumi senza l’uovo intero, in questo caso aggiungete due albumi in più