Cari lettori dopo qualche settimana di assenza dal blog eccomi con una nuova ricetta light,un primo piatto ricco di vitamine e calorie buone come quelle del broccolo e dell’olio extravergine di oliva.
Inoltre secondo alcuni studi i broccoli hanno svolgono una parte importante nella lotta contro il cancro, ma vanno acquistati freschi e cotti a vapore altrimenti i loro preziosi nutrienti e componenti anticancro spariranno nel nulla!
Nella ricetta quindi ho cucinato i broccoli e le patate assieme a vapore e poi ne ho frullato una parte in modo da ottenere une bella crema densa per condire la pasta e le rimanenti cimette le ho usate per decorare il piatto.
Vi lascio velocemente la ricetta così potete prepararla per l’ora di pranzo , ciao a presto !
Caterina
- 280 g di pasta corta (io ho usato le mezze penne)
- 350 g di broccoli (peso netto)
- 200 g di patate (peso netto)
- 20 g di olio extravergine di oliva
- Cuocere al vapore i broccoletti e le patate senza buccia
- Mettere la pentola con un litro di acqua per la cottura della pasta ,raggiunto il bollore ,aggiungere il sale e versare la pasta a cuocere per il tempo di cottura indicato nella confezione
- Mettere i broccoli e le patate in un mixer e frullare bene fino a quando non diventa una crema, scolare la pasta e condire con la crema e con un filo di olio extravergine di oliva
- Il piatto va assaporato subito ben caldo
Aggiornato il da
4 commenti
Gustosa!!!
Ciao Caterina, complimenti per la ricetta, è fantastica! Del resto come tutte le tue ricettine light 😉
Mi fa piacere avere una tua ricetta per il contest di Ricette Calorie, spero ci delizierai con altre tante ricettine 😉
grazie Roberta se riesco te ne preparo altre!!!
sebbene sia quanto di più lontana possa esserci da una vegana, mi ispira questa ricettucola…