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Ricetta gnocchi di miglio con crema light di broccoli, senza glutine, senza lattosio, senza uova, un primo piatto vegetariano semplice e gustoso
Oggi vorrei farvi assaggiare dei buonissimi gnocchi di miglio con crema light di broccoli, un primo piatto sano e leggero senza grassi aggiunti.
Questi gnocchi con miglio decorticato sono inoltre senza glutine, senza lattosio e senza uova perfetti per chi ha intolleranze a queste categorie di alimenti.
Per fare gli gnocchi ho preso spunto dal blog : Menta e liquirizia , lei li ha conditi con il cavolo nero io ho usato i broccoli.
Come preparare gli gnocchi di miglio con crema di broccoli
- Metti il miglio in un colino e sciacqualo molto bene con acqua fredda
- Fai lessare il miglio in acqua salata per 20 minuti, scola e fa raffreddare bene
- Metti sul piano di lavoro infarinato il miglio lessato, e aggiungi la farina gradatamente in modo che venga assorbita bene , l’impasto deve risultare morbido e non appiccicoso
- Dividi l’impasto in 5 parti e con ogni parte forma un rotolo, taglia gli gnocchi e sistema in un vassoio largo infarinato.Lascia asciugare gli gnocchi nel frattempo occupati dei broccoli:
- Dai una pulita ai broccoli , separa le cimette, e falle cuocere 10 minuti in acqua salat