Gnocchi di miglio con crema di broccoli ( senza glutine, senza lattosio, senza uova)

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Ricetta gnocchi di miglio con crema light di broccoli, senza glutine, senza lattosio, senza uova, un primo piatto vegetariano semplice e gustoso

Portata Pranzo

Cucina Italiana

Dieta Senza Glutine, Ipocalorica, Senza Lattosio, Vegana, Vegetariana

Preparazione 10 minuti

Cottura 40 minuti

Tempo totale 50 minuti

Porzioni persone

Calorie 402kcal

Chef Caterina

Metti il miglio in un colino e sciacqualo molto bene con acqua freddaFai lessare il miglio in acqua salata per 20 minuti, scola e fa raffreddare bene
Metti sul piano di lavoro infarinato il miglio lessato, e aggiungi la farina gradatamente in modo che venga assorbita bene , l'impasto deve risultare morbido e non appiccicoso
Dividi l’impasto in 5 parti e con ogni parte forma un rotolo, taglia gli gnocchi e sistema in un vassoio largo infarinato.
Lascia asciugare gli gnocchi nel frattempo occupati dei broccoli:dai una pulita ai broccoli , separa le cimette, e falle cuocere 10 minuti in acqua salata
Togli i broccoli senza buttare l’acqua che servirà per la cottura degli gnocchi
Cuoci gli gnocchi pochi alla volta nell'acqua di cottura dei broccoli per 5 minuti, scolai e sistemali in un contenitore capiente
Prepara il condimento:nel frullatore o mixer metti i broccoli, due cucchiai di acqua di cottura dei broccoli e i pinoli e frulla bene per qualche minuto fino a ottenere un composto cremoso
Condisci gli gnocchi di miglio con la crema di broccoli