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La pasta broccoli e acciughe è un classico della cucina mediterranea, un piatto a base di pasta e pesce azzurro, sano e gustoso. Scopri la ricetta passo passo in versione Bimby!
La pasta broccoli e acciughe è la ricetta di un primo piatto della cucina mediterranea sano e molto saporito. Nella mia versione ho voluto preparare questo piatto usando fusilli integrali con alto potere saziante e ricca di fibre e il Bimby Tm31 per cucinare ricetta pasta con broccoli e acciughe.
INGREDIENTI PASTA CON I BROCCOLI E ACCIUGHE
- Pasta: la pasta integrale non solo è ricca di fibre ma sazia di più, in alternativa puoi usare la pasta di semola di grano dura trafilata al bronzo di buona qualità oppure pasta di farro. Per quanto riguarda il formato di pasta scegli quello che preferisci: orecchiette, fusilli , rigatoni, penne, mezze penne, spaghetti. Unica cosa scegli pasta di ottima qualità che tenga la cottura altrimenti facendola cuocere nel Bimby, se è una pasta scadente rischi che si rompe tutta , in special modo i fusilli.
- Broccoli: puoi usare broccoli o broccoletti sia freschi che surgelati tenendo conto che questi ultimi saranno meno saporiti. Se non ti piacciono i broccoli puoi usare altri ortaggi: zucchine, coste, verza
- Acciughe: preferisci filetti di acciughe sotto sale perché una volta che hai eliminato il sale sono meno calorici rispetto alle acciughe sott’olio. In alternativa puoi usare alici fresche e le cucini in questo modo: le metti in padella per pochi minuti con un goccio di sale e le unisci alla pasta una volta cotta.
- Olio di oliva: nei primi piatti l’olio è l’ingrediente che dà il tocco finale, va aggiunto a crudo e quindi deve essere di ottima qualità. Diffida da olio che costa troppo poco!
Trovi la ricetta stampabile con le dosi più sotto
COME PREPARARE PASTA CON BROCCOLI E ACCIUGHE CON IL BIMBY
- Prima di tutto devi occuparti della pulizia dei broccoli: dividi le cimette e mettile da parte
- Riempi il boccale del Bimby con 1 litro di acqua e imposta: 10 min./ 100° C/ vel.1, dopo aggiungi i broccoli e fai cuocere : 10 min. / 100°C / antiorario soft, li togli dal boccale senza buttare l’acqua di cottura che userai per cuocere la pasta, metti da parte i broccoli . Versa nel boccale la pasta e fai cuocere 10 minuti / varoma / antiorario soft.
- Scalda l’olio in una padella e aggiungi la metà della quantità delle acciughe, quando le acciughe si saranno sciolte aggiungi le cimette di broccolo. Cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti e aggiusta di sale.
- Scola la pasta al dente e versala nella padella con i broccoli, aggiungi le acciughe rimaste e dai una mescolata, servi subito.
- Nel caso non ti piace vedere i pezzi di broccolo nel piatto puoi sempre frullarli per 10 sec. / vel. 5 nel Bimby per una pasta con crema di broccoli e acciughe.
CALORIE PASTA ACCIUGHE E BROCCOLI
Una porzione di pasta con i broccoli e acciughe apporta circa 386 kcal
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Porzioni: 4 porzioni
Calorie: 386kcal
Cost: basso
Ingredienti
- 320 g fusilli integrali
- 500 g broccoli
- 40 g acciughe sotto sale
- 20 g olio di oliva extravergine
- q.b sale
Istruzioni
- Prima di tutto devi occuparti della pulizia dei broccoli: dividi le cimette e mettile da parte
- Poi riempi il boccale del Bimby con 1 litro di acqua e imposta: 10 min./ 100° C/ vel.1, dopo aggiungi i broccoli e fai cuocere : 10 min. / 100°C / antiorario soft, li togli dal boccale senza buttare l'acqua di cottura che userai per cuocere la pasta, metti da parte i broccoli .
- Versa nel boccale la pasta e fai cuocere 10 minuti / varoma / antiorario soft. Cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti e aggiusta di sale.
- Scalda l'olio in una padella e aggiungi la metà della quantità delle acciughe, quando le acciughe si saranno sciolte aggiungi le cimette di broccolo.
- Scola la pasta al dente e versala nella padella con i broccoli, aggiungi le acciughe rimaste e dai una mescolata, servi subito
Valori nutrizionali
Calorie: 386kcalCarboidrati: 68gProteine: 18gGrassi: 8gGrassi saturi: 1gSodio: 415mgFibre: 3gZucchero: 2g
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2 commenti
Semplicemente buona 👍😊😋
Grazie Valeria, sono contenta che ti sia piaciuta.