Se cercate una ricetta facile e sfiziosa per preparare un primo piatto semplice e light, la pasta con broccoli e acciughe è quella che fa per voi.
Con pochi ingredienti, pasta integrale, broccoli e filetti di acciughe avrete un primo piatto con poche calorie sano e saporito.
La pasta con broccoli e filetti di acciughe è ideale per una cena in famiglia oppure per una cena tra amici, perché si prepara in pochi minuti, è buonissimo ed è economico.
Inoltre si può preparare in molti modi cambiando il formato di pasta, oppure arricchendo il piatto con del peperoncino, oppure sostituendo le acciughe con della salsiccia (variante più calorica)
Questo piatto si può inoltre preparare tutto l’anno anche se non è stagione di broccoli, sarà sufficiente usare broccoli surgelati anche se sono meno saporiti.
Ora vediamo come possiamo risparmiare calorie nella preparazione di questo delizioso piatto.
Partiamo dalla scelta degli ingredienti:
LA PASTA : preferite una pasta integrale non solo è ricca di fibre ma vi sentirete più sazi
I BROCCOLI: potete utilizzare sia broccoli freschi che quelli surgelati che saranno però meno saporiti
ACCIUGHE: preferite filetti di acciughe sotto sale , una volta eliminato il sale sono meno caloriche rispetto a quelle sott’olio
Ora passiamo alla preparazione della pasta con broccoli e acciughe:
Per prima cosa ci occuperemo del broccolo: lo laviamo sotto l’acqua corrente, poi dividiamo le cimette e li facciamo sbollentare in acqua bollente salata , scoliamo (senza buttare l’acqua di cottura che ci servirà per cuocere la pasta) e teniamo da parte
In una padella facciamo sciogliere la metà delle acciughe in pochissimo olio, uniamo le cimette e facciamo cuocere per 10-15 minuti
Nel frattempo nell’acqua di cottura dei broccoli facciamo cuocere la pasta e la scoliamo al dente, la versiamo in padella, uniamo le restanti acciughe e diamo una mescolata , serviamo subito.
Credetemi se vi dico che questo è un piatto non solo light ma anche molto saporito!
ALTRE RICETTE LIGHT SFIZIOSE CON I BROCCOLI: Minestra di riso con broccoli e fagioli Bimby, Vellutata di broccoli e ceci Bimby, Gnocchi di miglio con crema di broccoli, Insalata di grano saraceno con zucca e broccoli
Pasta con broccoli e acciughe
Ingredienti
- 320 g fusilli integrali
- 500 g broccoli
- 40 g acciughe sotto sale
- 20 g olio di oliva extravergine
- q.b sale
NOTE
- Potete sostituire i fusilli con altri formati di pasta, orecchiette, orecchiette, spaghetti
- Inoltre per un tocco in più potete aggiungere del peperoncino piccante
PROCEDIMENTO
- Iniziando a pulire i broccoli. Divideteli in cimette e sbollentateli in abbondante acqua per circa 10 minuti. Scolateli (senza buttare l'acqua di cottura che userete per cuocere la pasta )teneteli da parte. Scaldate l'olio in una padella e unite metà delle acciughe
- Quando le acciughe si saranno sciolte unite le cimette di broccolo. Cuocete a fuoco medio per circa 15 minuti e aggiustate di sale. Nel frattempo cuocete la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli.
- Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con i broccoli, unite le restanti acciughe, date una mescolata
- Mettete nei piatti e servite subito
Procedimento con il Bimby
- Prima di tutto pulite i broccoli. Divideteli in cimette , tenete da parte
- Riempite il boccale del bimby con 1 litro di acqua e portate a bollore: 10 minuti/ 100°/ vel.1, aggiungete i broccoli e fate cuocere : 10 minuti/ 100°/ antiorario soft, scolateli (senza buttare l’acqua di cottura che userete per cuocere la pasta ) e teneteli da parte. Scaldate l’olio in una padella e unite metà delle acciughe
- Quando le acciughe si saranno sciolte unite le cimette di broccolo. Cuocete a fuoco medio per circa 15 minuti e aggiustate di sale. Nel frattempo cuocete la pasta nell’acqua di cottura dei broccoli: 10 minuti /100°/ antiorario soft
- Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con i broccoli, unite le restanti acciughe, date una mescolata
- Mettete nei piatti e servite subito