Se cerchi una ricetta facile e sfiziosa per preparare un primo piatto dietetico gustoso con il Bimby, la pasta con broccoli e acciughe è quella che fa per te. Questa è una ricetta che puoi salvare nel tuo ricettario di cucina dietetica, perché è buonissima, economica e con poche calorie.
Non solo è veloce da preparare è quindi un’ottima idea per un primo piatto da cucinare quando hai poco tempo a disposizione per stare ai fornelli. Inoltre puoi offrirlo senza problemi anche per una cena fra amici, perché è un piatto che fa la sua figura. Un’altra ricetta sfiziosa da offrire ai tuoi amici per fare bella figura sono le bruschette con acciughe e pomodoro, provale sono fantastiche!
Ingredienti/sostituzioni
PASTA: preferisci una pasta integrale non solo è ricca di fibre e sazia di più, in alternativa puoi usare la pasta di semola di grano dura trafilata al bronzo di buona qualità oppure pasta di farro. Per quanto riguarda il formato di pasta scegli quello che preferisci: orecchiette, fusilli , rigatoni, penne, mezze penne, spaghetti. Unica cosa scegli pasta di ottima qualità che tenga la cottura altrimenti facendola cuocere nel Bimby, se è una pasta scadente rischi che si rompe tutta , in special modo i fusilli.
BROCCOLI: puoi usare sia broccoli che broccoletti freschi o surgelati tenendo conto che surgelati saranno leggermente meno saporiti. Se non ti piacciono i broccoli puoi usare altri ortaggi: zucchine, coste, verza
ACCIUGHE: preferisci filetti di acciughe sotto sale perché una volta che hai eliminato il sale sono meno caloriche rispetto a quelle sott’olio. In alternativa puoi usare acciughe fresche in questo modo: le metti in padella per pochi minuti con un goccio di sale e le unisci alla pasta una volta cotta
OLIO DI OLIVA: nei primi piatti l’olio è l’ingrediente che dà il tocco finale, va aggiunto a crudo e quindi deve essere di ottima qualità. Diffida da olio che costano troppo poco!
Come fare la pasta e broccoli con il Bimby Tm31( Tm5 e Tm6)
PULIRE I BROCCOLI
Prima di tutto devi occuparti della pulizia dei broccoli: dividi le cimette e mettile da parte
CUOCERE BROCCOLI E PASTA
Riempi il boccale del Bimby con 1 litro di acqua e imposta: 10 min./ 100° C/ vel.1, dopo aggiungi i broccoli e fai cuocere : 10 min. / 100°C / antiorario soft, li togli dal boccale senza buttare l’acqua di cottura che userai per cuocere la pasta, metti da parte i broccoli . Versa nel boccale la pasta e fai cuocere 10 minuti / varoma / antiorario soft.
SCIOGLIERE LE ACCIUGHE
Scalda l’olio in una padella e aggiungi la metà della quantità delle acciughe, quando le acciughe si saranno sciolte aggiungi le cimette di broccolo. Cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti e aggiusta di sale.
CONDIRE LA PASTA
Scola la pasta al dente e versala nella padella con i broccoli, aggiungi le acciughe rimaste e dai una mescolata, servi subito. Nel caso non ti piace vedere i pezzi di broccolo nel piatto puoi sempre frullarli per 10 sec. / vel. 5 nel Bimby per una pasta con crema di broccoli e acciughe.
Ricetta pasta con broccoli Bimby
Pasta con broccoli e acciughe Bimby
Ingredienti
- 320 g fusilli integrali
- 500 g broccoli
- 40 g acciughe sotto sale
- 20 g olio di oliva extravergine
- q.b sale
Istruzioni
- Prima di tutto devi occuparti della pulizia dei broccoli: dividi le cimette e mettile da parte
- Poi riempi il boccale del Bimby con 1 litro di acqua e imposta: 10 min./ 100° C/ vel.1, dopo aggiungi i broccoli e fai cuocere : 10 min. / 100°C / antiorario soft, li togli dal boccale senza buttare l'acqua di cottura che userai per cuocere la pasta, metti da parte i broccoli .
- Versa nel boccale la pasta e fai cuocere 10 minuti / varoma / antiorario soft. Cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti e aggiusta di sale.
- Scalda l'olio in una padella e aggiungi la metà della quantità delle acciughe, quando le acciughe si saranno sciolte aggiungi le cimette di broccolo.
- Scola la pasta al dente e versala nella padella con i broccoli, aggiungi le acciughe rimaste e dai una mescolata, servi subito
Valori nutrizionali
Calorie
Una porzione di pasta con broccoli e acciughe apporta circa 386 kcal
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