La pasta con ricotta dura è una ricetta semplice e veloce che ho preparato un giorno che ero di corsa e avevo poco tempo per cucinare. Questa volta ho voluto provare la pasta di farro integrale, hai mai avuto modo di assaggiarla?
Perché questa ricetta mi piace
A me è piaciuta moltissimo condita semplicemente con della ricotta dura salata di pecora sarda che prendo dal mio personale fornitore di prodotti, mio fratello Andrea. Alla ricotta ho aggiungo anche del timo, perché adoro sperimentare nuovi accostamenti nei miei piatti, perché si sa la monotonia in cucina rende il piatto triste!
Scopri come preparare la pasta con ricotta dura
Se vuoi provare anche tu a preparare questo piatto di pasta integrale con la ricotta sappi che ti bastano 20 minuti soltanto: 10 minuti anche meno per far bollire l’acqua della pasta e altri 8-10 minuti per cuocerla, poi certo dipende molto da come preferisci tu la pasta al dente o molto cotta. Io la preferisco cotta al dente, pare dicono che sia più digeribile.
Una volta che scoli la pasta poi ti basterà condirla con una grattugiata di ricotta dura, se non la trovi o non ti piace il suo sapore forte, puoi naturalmente sostituirla con del parmigiano o del grana padano, oppure con la ricotta fresca.
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Pasta di farro con ricotta dura
Ingredienti
- 320 g pasta di farro integrale
- 20 g ricotta salata
- 20 g olio di oliva extravergine
- timo fresco
- q.b sale
Istruzioni
- Lessate la pasta di farro in abbondante acqua salata per il tempo indicato nella confezione ( 11-15 minuti a seconda della marca)
- Scolate la pasta e conditela con una grattugiata di ricotta , olio extravergine e timo fresco
Appunti
- Potete sostituire la pasta di farro con pasta integrale di grano duro
- Inoltre potete sostituire la ricotta dura salata con parmigiano reggiano