Torta salata con ricotta e zucchine Bimby

Oggi vi propongo la torta salata con zucchine e ricotta, una torta salata rustica Bimby leggera con una pasta brisèe all’olio extravergine di oliva.

Come preparare la torta salata con zucchine e ricotta:

1. Grattugiare il parmigiano

Metti il parmigiano nel boccale e  grattugia 20 sec. vel. 8, togli e metti da parte

2. Fare la pasta brisèe

Poi senza lavare il boccale prepara la pasta brisée : versa nel boccale le farine, il lievito, l’olio e l’acqua, impasta 20 sec. vel. 5

3. Stendere la brisèe nella teglia

Togli l’impasto dal boccale e stendi la pasta in una teglia antiaderente da 26-28 cm di diametro rivestita con carta forno

4. Preparare il ripieno

Prepara il ripieno: metti nel boccale (senza lavarlo) la cipolla e trita 5 sec. a vel. 6, aggiungi l’olio e fai soffriggere: 3 min.100° antiorario vel. 1

5. Cuocere le zucchine

Aggiungi le zucchine tagliate a rondelle , il prezzemolo e le foglie di basilico e fai insaporire 10 min. 100° antiorario , vel. soft

6. Versare le zucchine sulla base di pasta brisèe

Versa le zucchine nella base di pasta brisèe e spalmale bene

7. Fare la crema di uova e formaggi

Nel boccale metti le uova, il parmigiano, la ricotta e il sale e fai emulsionare 10 sec. vel. 3, versa il composto sulle zucchine

8. Cuocere la torta salata in forno

Metti la teglia con la torta salata nel forno caldo e fai cuocere a 180° per 30 minuti

Come conservare la torta salata con zucchine e ricotta

Puoi conservare la torta salata tagliata a fette per alcuni giorni in contenitori a chiusura ermetica

Inoltre dopo averla tagliata a fette le puoi avvolgere nell’alluminio e congelare in freezer per 2- 3 mesi

Altre ricette di torte salate che apprezzerai:

• Torta salata vegetariana Bimby
• Torta di zucca salata Bimby con pasta brisèe senza burro

Stampa ricetta

Nessuna valutazione ancora

Torta salata integrale light con ricotta e zucchine

la ricetta di una torta salata light con ricotta e zucchine preparata con farina integrale, una torta salata leggera buona sia calda che fredda

Portata: Piatto unico, Torta salata

Cucina: Bimby

Dieta: Ipocalorica

Porzioni: 8 persone

Calorie: 284kcal

Ingredienti

Per la pasta brisée

• 150 g farina 00
• 100 g farina integrale
• 60 g olio di oliva extravergine
• ½ bustina lievito istantaneo per pizze e torte salate
• 100 g acqua
• 1 pizzico sale

Per il ripieno

• 600 g zucchine
• 50 g parmigiano reggiano
• basilico
• prezzemolo fresco
• 150 g ricotta fresca
• 10 g olio di oliva extravergine
• ½ cipolla
• 3 uova
• sale q.b

Istruzioni

Preparazione con il Bimby

• Mettete il parmigiano nel boccale e  grattugiate 20 secondi a  velocità 8, toglietelo e mettetelo da parte
• Poi senza lavare il boccale preparate la pasta brisée : versate nel boccale le farine, il lievito, l’olio e l’acqua 20 secondi a  velocità 5
• Togliete l’impasto dal boccale e stendere la pasta in una teglia antiaderente oliata e infarinata di 26-28 cm , facendola aderire bene ai bordi
• Preparate il ripieno: mettete nel boccale (senza bisogno di lavarlo)la cipolla e tritate 5 secondi a velocità 6, aggiungete l’olio e fate soffriggere: 3 minuti 100° antiorario velocità 1
• Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle , il prezzemolo e le foglie di basilico e far insaporire 10 minuti, 100° antiorario , velocità soft
• Versate le zucchine nella teglia e stendetele bene, intanto nel boccale mettete le uova, il parmigiano, la ricotta e il sale e fate emulsionare 10 secondi a velocità 3
• Versate il composto nella teglia sopra le zucchine e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti

Note

Nota: le zucchine possono essere sostituite con altre verdure: coste , piselli, spinaci

Variante:prima di versare le zucchine nella teglia, disporre delle fette di prosciutto crudo magro, la torta sarà più ricca ma anche più calorica

Curiosità: 100 grammi di zucchine contengono solo 11 calorie

Valori nutrizionali

Calorie: 284kcal | Carboidrati: 27g | Proteine: 11g | Grassi: 15g | Grassi saturi: 4g | Colesterolo: 75mg | Sodio: 195mg | Potassio: 319mg | Fibre: 3g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 370IU | Vitamina C: 13.9mg | Calcio: 143mg | Ferro: 2.1mg