Torte salate

Torta salata integrale light con ricotta e zucchine

Cooks in 30 Minuti Difficulty Easy 6 comments
torta salata integrale light con zucchine e ricotta

Oggi vi propongo la ricetta di una torta salata integrale light con ricotta e zucchine.

Ho usato  delle zucchine che sono un ortaggio con poche calorie, e si prestano molto bene alla preparazione di ricette dietetiche.

Per questa torta rustica light ho preparato un ripieno leggero con ricotta che contiene poche calorie e a dire il vero non è neppure un formaggio.

  L’impasto per la base della crostata salata l’ho preparato nel Bimby con farina integrale, ottenendo un impasto morbido e friabile senza burro.

Torta salata integrale light con ricotta e zucchine

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Recipe by Caterina Course: Torte salateCuisine: ItalianaDifficulty: Facile
Porzioni

8

persone
Preparazione

10

minutes
Cottura

30

minutes
Calorie per 100 g

170

kcal

Torta salata light con ricotta e zucchine preparata con farina integrale, una torta salata leggera buona sia calda che fredda

Ingredienti

  • Per la pasta brisée
  • 150 g farina 00

  • 100 g farina integrale

  • 60 g olio di oliva extravergine

  • 1/2 bustina lievito istantaneo per pizze e torte salate

  • 100 g acqua

  • 1 pizzico sale

  • Per il ripieno
  • 600 g zucchine

  • 50 g parmigiano reggiano

  • basilico

  • prezzemolo

  • 150 g ricotta fresca

  • 10 g olio di oliva extravergine

  • 1/2 cipolla

  • 3 uova

  • sale

Procedimento

  • Mettete il parmigiano nel boccale e grattugiate 20 sec. vel. 8, toglietelo e mettetelo da parte
  • Poi senza lavare il boccale preparate la pasta brisée : versate nel boccale le farine, il lievito, l’olio e l’acqua 20 sec. vel. 5
  • Togliete l’impasto dal boccale e stendere la pasta in una teglia antiaderente oliata e infarinata di 26-28 cm , facendola aderire bene ai bordi
  • Preparate il ripieno: mettete nel boccale (senza bisogno di lavarlo)la cipolla e tritate 5 secondi a velocità 6, aggiungete l’olio e fate soffriggere: 3 min. 100° antiorario vel. 1
  • Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle , il prezzemolo e le foglie di basilico e far insaporire 10 min. 100° antiorario vel. soft
  • Versate le zucchine nella teglia e stendetele bene, intanto nel boccale mettete le uova, il parmigiano, la ricotta e il sale e fate emulsionare 10 sec.vel. 3
  • Versate il composto nella teglia sopra le zucchine e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti

Note

  • Potete sostituire le zucchine con altre verdure come coste , piselli, spinaci
  • Variante:prima di versare le zucchine nella teglia, mettete delle fette di prosciutto crudo magro, la torta sarà più ricca ma purtroppo anche più calorica
  • Curiosità: 100 grammi di zucchine contengono solo 11 calorie

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6 Comments

  1. valentina intrieri

    Bellissima ricetta..ma secondo te posso usare, facendola al bimby, al posto delle uova, che non amo, la besciamella? o latte?

  2. semplicementelight

    secondo me sì , ne avevo fatta una in passato senza usare uova ed è venuta anche buona e se vogliamo più leggera!

  3. la cucina della Pallina

    io amo particolarmente le torte salate, soprattutto per la tavola delle feste come aperitivo, buffet iniziale sono perfette!
    ciao e buona serata
    raffaella

  4. semplicementelight

    grazie Raffaella ,buona serata a te!

  5. io ho provato ad usare solo farina integrale … ma da cotta si sbricciola … cosa ho sbagliato?

  6. semplicementelight

    Non hai sbagliato Sabry è solo che mettendo solo farina integrale forse avresti dovuto aumentare la dose dei liquidi nell'impasto.Quando usi la farina integrale nelle ricette tieni conto che assorbe più liquidi.

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