Minestra di riso con broccoli e fagioli

Oggi vi lascio la ricetta di una minestra diriso con broccoli e fagioli cannellini, un primo piatto light delizioso perfetto per un pasto caldo invernale.

Per arricchire questa minestra di riso ho usato i broccoli che fanno molto bene alla nostra salute in quanto fanno parte della famiglia dei cavoli, che sono ricchi di fibre.

I broccoli, saziano molto e  se li abbiniamo a legumi e cereali come riso o pasta diventano un piatto unico sano e nutriente.

Inoltre sono ottimi per la prevenzione dei tumori, sono ricchi di minerali preziosi ,sono verdure di stagione e quindi costano poco.

Vi lascio ora le indicazioni per preparare la minestra di riso con broccoli con  il Bimby.

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Minestra di riso con broccoli e fagioli

Preparazione5 min

Cottura25 min

Tempo totale30 min

Cucina: Primo piatto

Cucina: Bimby

Keyword: minestra di riso con broccoli e fagioli

Dosi:4 persone

Ingredienti

• 20 g di olio extravergine di oliva
• 1 cipolla piccola
• 180 g di riso arborio
• 250 g di fagioli cannellini precedentemente cotti*
• 250 g di broccoli a cimette
• 1000 g di brodo vegetale caldo*

Istruzioni

• Pulire il broccolo e tagliare le cimette , mettendo da parte le parti più dure(che potranno servire poi in un altra occasione per altre minestre o vellutate)
• Mettere nel boccale l’olio e la cipolla tagliata in quattro ,tritare 3 secondi velocità 7
• Unire i fagioli cannellini e le cimette dei broccoli e cuocere 5 minuti 100° velocità 1
• Aggiungere il brodo, salare pochissimo, e portare ad ebollizione 10 minuti 100° antiorario velocità 1 .Versare il riso e portare a cottura 14 minuti 100° antiorario velocità soft
• Versare il riso nel piatto e servire ben caldo

Note

*Si possono usare i fagioli cannellini in scatola , lavati e scolati bene
*E’ indispensabile che il brodo sia ben caldo direi bollente , altrimenti i tempi di cottura si allungano un po’