Pasta e fagioli con il Bimby

Oggi prepariamo la ricetta della pasta e fagioli un primo piatto tradizionale in versione dietetica con il Bimby .

A me piace moltissimo la pasta con fagioli, la preparo almeno una volta a settimana specie nella stagione invernale .Quando ho tempo uso i fagioli secchi mettendoli a bagno la sera prima altrimenti uso fagioli in scatola come ho fatto in questa ricetta.

Per questa ricetta ho preso spunto nel libro base del Bimby Tm 31, ma ho fatto alcune modifiche per alleggerire il piatto.

Come fare la pasta e fagioli con il Bimby in versione dietetica:

1) ho ridotto la  quantità di pasta, ne ho messi 50 g a persona , direi che essendoci anche i fagioli va più che bene

2) ho fatto soffriggere la cipolla con un goccio di acqua , questo perché usando la pancetta non era il caso di aggiungere altri grassi

3) infine non ho aggiunto formaggio per condire la pasta, è buona anche senza il formaggio

Come potete notare non ho eliminato la pancetta nella ricetta , ne ho messo di meno , se poi a voi non piace la pancetta semplicemente non la mettete.

Inoltre se non vi piace il sugo di pomodoro potete preparare una pasta e fagioli in bianco senza sugo.

Infine per una versione vegetariana, sostituite la pancetta con cubetti di patate .

Per la consistenza potete decidere se farla più o meno asciutta, se vi piace tipo minestra più brodosa, aggiungete 100 g di acqua in più alla quantità di liquidi.

Ricetta Pasta e fagioli Bimby (Tm21-Tm31-Tm5)

TEMPI DI PREPARAZIONE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 800 g fagioli borlotti in scatola (480 g peso sgocciolato)
• 200 g spaghetti spezzettati ( in alternativa pasta corta)
• 30 g pancetta affumicata a cubetti
• 1 cipolla
• 100 g passata di pomodoro
• 900 g acqua
• 1 rametto rosmarino
• sale q.b

PROCEDIMENTO CON BIMBY (TM21-TM31-TM5)

1. Mettete nel boccale la cipolla , la pancetta e il rosmarino e azionate il Bimby :5 sec. vel.7 (con Tm21 impostate vel.8)
2. Aggiungete un misurino di acqua (100 g) e fate ammorbidire :3 min. 100° vel.1 (con Tm21 impostate vel.2)
3. Dopo aggiungete metà dei fagioli lavati e scolati e la passata di pomodoro e frullate :5 sec. vel.5 (con Tm21 impostate vel.6)
4. Poi aggiungete l’acqua e fate cuocere: 20 min. a 100° vel.1 (con Tm21 usate vel.2)
5. Versate la pasta, il sale e il pepe e fate cuocere per il tempo indicato nella confezione a 100°, antiorario vel.soft (con Tm21 mettete la farfalla e impostate vel.1)
6. Unite i restanti fagioli 5 minuti prima del termine cottura
7. Infine lasciate riposare 5 minuti nel boccale prima di servire la pasta e fagioli a tavola