Oggi prepariamo la pasta e fagioli in versione vegetariana light dietetica buona come la pasta e ceci due ricette facili da fare con il Bimby .
A me piace parecchio la pasta con fagioli cremosa e nel Bimby viene perfetta, la preparo almeno una volta a settimana specialmente in inverno.
Quando ho tempo uso i fagioli secchi mettendoli a bagno la sera prima altrimenti uso fagioli in scatola come ho fatto in questa ricetta.
Per questa ricetta ho preso spunto nel libro base del Bimby Tm 31, ma ho fatto alcune modifiche per alleggerire il piatto.
Come fare la pasta e fagioli con il Bimby in versione dietetica:
1) un primo suggerimento è quello di mettere meno pasta 50 g a persona sono sufficienti, non vi preoccupate non sono pochi perché assieme ai fagioli riempirete il piatto
2) un secondo suggerimento è quello di far stufare la cipolla con un goccio di acqua al posto dell’olio per una pasta e fagioli senza grassi e senza soffritto.
3) terzo suggerimento è quello di unire l’olio a crudo una volta pronta la pasta e fagioli ( per una versione più light potete in alternativa non aggiungere l’olio)
Ricetta Pasta e fagioli Bimby vegetariana light senza soffritto
Pasta e fagioli Bimby vegetariana light senza soffritto
Equipment
- Bimby Tm31
Ingredienti
- 480 g borlotti in scatola( in alternativa cannellini)
- 200 g pasta
- 1 cipolla
- 100 g passata di pomodoro
- 900 g acqua
- 20 g olio di oliva extravergine
- 1 rametto rosmarino
- sale q.b
Istruzioni
- Mettete nel boccale del Bimby la cipolla e il rosmarino e azionate il Bimby :5 secondi vel 7
- Unite un misurino di acqua (100 g) e fate ammorbidire :3 minuti 100 vel 1
- Dopo aggiungete metà dei fagioli lavati e sgocciolati e la passata di pomodoro e frullate :5 secondi vel 5
- Poi versate l'acqua e cuocete 20 min 100 vel 1
- Aggiungete la pasta, il sale e il pepe e cuocete a 100 antiorario vel soft per il tempo indicato nella confezione
- Unite 5 minuti prima del termine cottura i fagioli messi da parte e aggiustate di sale
- Lasciate riposare 5 minuti nel boccale prima di servire la pasta e fagioli cremosa con un filo di olio a crudo
I consigli di Caterina
- Se non vi piace il sugo di pomodoro potete preparare una pasta e fagioli in bianco senza sugo.
- Infine per una versione vegetariana, sostituite la pancetta con cubetti di patate .
- Per la consistenza potete decidere se farla più o meno asciutta, se vi piace tipo minestra più brodosa, aggiungete 100 g di acqua in più alla quantità di liquidi.
Valori nutrizionali
Quante calorie ha la pasta e fagioli vegetariana?
Una porzione di pasta e fagioli contiene 247 kcal
7 commenti
Sei veramente una risorsa, tesoro. E che meraviglia questa zuppetta.. complimenti, con il freddo scalda anima e cuore!! Un abbraccione (non light!!) 😉
grazie cara , gli abbracci li apprezzo sempre molto volentieri!
Che bella ricettina!!!
grazie Memole!
Allora la ricetta la devi provare è buonissima!
brava riesci ad alleggerire tutto!
quasi tutto!