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Zuppa con verza e pasta spezzettata

di Caterina
Pubblicato: Aggiornato:
Zuppa con cavolo verza e pasta spezzettata

La zuppa con verza e pasta spezzettata di oggi è preparata usando della buonissima verza che da qualche tempo acquisto dal mio venditore di verdura di fiducia, non saranno verze giganti e magari hanno anche qualche piccola lumaca.

Ma questo a dimostrare che di pesticidi ne hanno ben pochi, in questi giorni se ne parla molto sull’importanza di mangiare più sano possibile , e io nel mio piccolo faccio le mie ricerche su dove posso acquistare dei prodotti di stagione meno contaminati possibile.

Dicevo ho acquistato una buona verza, poi ho aggiunto carota, cipolla, pomodoro ( nella mia dispensa in freezer ) e patata, brodo vegetale sempre home made, degli spaghetti spezzettati ( e qui potete usare i formati di pasta che più vi piacciono o anche mischiare i vari fondi di sacchetto )e buonissimo olio di oliva extravergine proveniente dalla mia adorata Sardegna anche questo preso da un rifornitore fidato, mio fratello.

Con pochi ingredienti e senza spendere un patrimonio , si può preparare una minestra con le verze light deliziosa con verdure di stagione che sazia e fa bene alla salute.

Ora vi saluto e vi auguro un buon proseguimento di giornata, ciao!

Caterina

Ricetta Zuppa con verza e pasta spezzettata

TEMPI DI PREPARAZIONE

PreparazioneCotturaTotaleCalorie a persona
10 minuti40 minuti50 minuti170 Kcal

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 300 g cavolo verza
  • 120 g spaghetti / linguine spezzettati
  • 50 g carote
  • 80 g   patate
  • 1 cipolla
  • 100 g   pomodori
  • 10 g olio extravergine di oliva
  • 1 presa sale

PROCEDIMENTO

  • Pulite le verdure :lavate e pelate la carota, lavate la verza e tagliatela a striscioline
  • Pelate la patata e tagliatela a dadini
  • Sbucciate la cipolla e affettatela sottile
  • Lavate il pomodoro e tagliatelo a dadini
  • Mettete su di una pentola capiente tutte le verdure , coprite con 1 litro di acqua e ponete sul gas a fiamma media coprendo con il coperchio
  • Dopo circa 15 minuti, aggiungete il sale , e l’olio e continuate la cottura ancora per 10 minuti
  • Spezzettate gli spaghetti e versateli nella zuppa , fateli cuocere per il tempo indicato nella confezione della pasta
  • Infine aggiungete prezzemolo fresco , spegnete il gas , fate riposare qualche minuto e servite la zuppa bella calda

SUGGERIMENTI

  • Potete sostituire la pasta con il riso, farro, orzo, avena
  • Se volete una zuppa ancora più ricca potete aggiungere una manciata di lenticchie rosse  alle verdure

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2 comments

Ely 27 Febbraio 2017 - 17:57

Caterina hai ragione, a volte cerchiamo di fare ricette elaborate quando la semplicità ci regala ricette gustose e sane come questa, una zuppa confort food 🙂 Un abbraccio

Reply
Caterina Pili 27 Febbraio 2017 - 18:08

Giusto Ely, io sono semplice già come persona e desidero che anche le mie ricette lo siano,un abbracciò cara,ti auguro una buona serata

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