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Minestra di verza con pasta

di Caterina
Pubblicato: Aggiornato il: 8.001 visualizzazioni
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Una zuppa calda ,sana con la verza e la pasta, il piatto unico ipocalorico ideale per la stagione invernale
Minestra di verza con pasta

La minestra di verza con pasta di oggi è un primo piatto vegetariano caldo delizioso, sano e nutriente, un comfort food per la stagione fredda. Questa ricetta semplice ed economica dimostra come con pochi ingredienti di stagione si possano creare dei piatti veramente buoni e salutari per la dieta.

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Ingredienti/ sostituzioni:

VERZA:ho acquistato una piccola verza dal contadino, fresca e buonissima. Se non hai la possibilità di acquistare il cavolo verza a km0 puoi trovarla in qualsiasi mercato o supermercato.

CAROTA, CIPOLLA, POMODORO: sono tre ortaggi presenti nella nostra dispensa tutto l’anno. Puoi sostituire la cipolla con del cipollotto oppure con lo scalogno, E i pomodori puoi sostituirli con pomodori perlati o passata di pomodoro.

PASTA: puoi usare i formati di pasta che più ti piacciono, in alternativa puoi usare altri cereali come farro, riso, orzo

OLIO DI OLIVA: io ho usato del buon olio di oliva extravergine prodotto in Sardegna. Diciamo che in tutta Italia troviamo del buonissimo olio. Un buon olio farà la differenza del piatto finale.

Come preparare una minestra di verza con pasta passo passo

PULIRE LE VERDURE

Pulisci le verdure: lava e pela la carota, lava la verza e taglia a striscie, pela la patata e taglia a cubetti

Sbuccia la cipolla e affettatela sottile, lava il pomodoro e taglia a cubetti

METTI IN PENTOLA CON ACQUA E FAI CUOCERE

MettI tutte le verdure in una casseruola, copri con 1 litro di acqua e poni sul gas a fiamma media, metti il coperchio

Poi dopo circa 15 minuti, sala, aggiungi olio e prosegui la cottura per 10 minuti

AGGIUNGI LA PASTA

Spezzetta gli spaghetti e aggiungi alla minestra, fai cuocere per il tempo indicato nella confezione della pasta

SERVI LA MINESTRA

Aggiungi prezzemolo fresco, spegni il gas , fai riposare qualche minuto e servi la minestra bella calda

Ricetta minestra di verza con pasta

Minestra di verza con pasta

Minestra di verza con pasta

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 244kcal
Autrice: Caterina
Una zuppa calda ,sana con la verza e la pasta, il piatto unico ipocalorico ideale per la stagione invernale
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Ingredienti

  • 300 g verza verza
  • 1 carota
  • 150 g patate
  • 1 cipolla
  • 1 pomodoro
  • 20 g olio di oliva extravergine di oliva
  • 1 presa sale
  • 120 g spaghetti

Istruzioni

  • Pulite le verdure : Lavate e pelate la carota, lavate la verza e tagliatela a striscioline Pelate la patata e tagliatela a cubetti
  • Sbucciate la cipolla e affettatela sottile Lavate il pomodoro e tagliatelo a cubetti
  • Mettete su di una pentola capiente tutte le verdure , coprite con 1 litro di acqua e ponete sul gas a fiamma media coprendo con il coperchio
  • Dopo circa 15 minuti, aggiungete il sale , e l’olio e continuate la cottura ancora per 10 minuti
  • Spezzettate gli spaghetti e versateli nella zuppa , fateli cuocere per il tempo indicato nella confezione della pasta
  • Infine aggiungete prezzemolo fresco , spegnete il gas , fate riposare qualche minuto e servite la zuppa bella calda

Valori nutrizionali

Calorie: 244kcal | Carboidrati: 41g | Proteine: 9g | Grassi: 6g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 143mg | Potassio: 755mg | Fibre: 3g | Zucchero: 4g | Calcio: 138mg | Net Carbohydrates: 38g
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Calorie

Una porzione di minestra con verza e pasta apporta 244 kcal

Conservazione

La minestra di verze e pasta può essere conservata una volta fredda per 2-3 giorni in frigorifero sistemata in un contenitore ermetico

Consiglio

Per una minestra più ricca aggiungi una manciata di lenticchie rosse  alle verdure

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4 commenti

Ely 27 Febbraio 2017 - 17:57

Caterina hai ragione, a volte cerchiamo di fare ricette elaborate quando la semplicità ci regala ricette gustose e sane come questa, una zuppa confort food 🙂 Un abbraccio

Rispondere
Caterina Pili 27 Febbraio 2017 - 18:08

Giusto Ely, io sono semplice già come persona e desidero che anche le mie ricette lo siano,un abbracciò cara,ti auguro una buona serata

Rispondere
Ornella 28 Luglio 2021 - 16:52

Molto semplice da fare con ingredienti che solitamente si ha in casa. Una curiosità: dato che non è menzionato, il grana può essere aggiunto o è meglio evitarlo? Grazie per la ricetta!

Rispondere
Caterina 28 Luglio 2021 - 16:56

Ciao Ornella, se ti piace il formaggio ti consiglio di aggiungere del parmigiano reggiano decisamente migliore come qualità e come proprietà rispetto al grana.Non solo il parmigiano stagionato non contiene lattosio quindi ideale per chi ha delle intolleranze!

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