La minestra di verza con pasta di oggi è un primo piatto vegetariano caldo delizioso, sano e nutriente, un comfort food per la stagione fredda. Questa ricetta semplice ed economica dimostra come con pochi ingredienti di stagione si possano creare dei piatti veramente buoni e salutari per la dieta.
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Ingredienti/ sostituzioni:
VERZA:ho acquistato una piccola verza dal contadino, fresca e buonissima. Se non hai la possibilità di acquistare il cavolo verza a km0 puoi trovarla in qualsiasi mercato o supermercato.
CAROTA, CIPOLLA, POMODORO: sono tre ortaggi presenti nella nostra dispensa tutto l’anno. Puoi sostituire la cipolla con del cipollotto oppure con lo scalogno, E i pomodori puoi sostituirli con pomodori perlati o passata di pomodoro.
PASTA: puoi usare i formati di pasta che più ti piacciono, in alternativa puoi usare altri cereali come farro, riso, orzo
OLIO DI OLIVA: io ho usato del buon olio di oliva extravergine prodotto in Sardegna. Diciamo che in tutta Italia troviamo del buonissimo olio. Un buon olio farà la differenza del piatto finale.
Come preparare una minestra di verza con pasta passo passo
PULIRE LE VERDURE
Pulisci le verdure: lava e pela la carota, lava la verza e taglia a striscie, pela la patata e taglia a cubetti
Sbuccia la cipolla e affettatela sottile, lava il pomodoro e taglia a cubetti
METTI IN PENTOLA CON ACQUA E FAI CUOCERE
MettI tutte le verdure in una casseruola, copri con 1 litro di acqua e poni sul gas a fiamma media, metti il coperchio
Poi dopo circa 15 minuti, sala, aggiungi olio e prosegui la cottura per 10 minuti
AGGIUNGI LA PASTA
Spezzetta gli spaghetti e aggiungi alla minestra, fai cuocere per il tempo indicato nella confezione della pasta
SERVI LA MINESTRA
Aggiungi prezzemolo fresco, spegni il gas , fai riposare qualche minuto e servi la minestra bella calda
Ricetta minestra di verza con pasta
Minestra di verza con pasta
Ingredienti
- 300 g verza verza
- 1 carota
- 150 g patate
- 1 cipolla
- 1 pomodoro
- 20 g olio di oliva extravergine di oliva
- 1 presa sale
- 120 g spaghetti
Istruzioni
- Pulite le verdure : Lavate e pelate la carota, lavate la verza e tagliatela a striscioline Pelate la patata e tagliatela a cubetti
- Sbucciate la cipolla e affettatela sottile Lavate il pomodoro e tagliatelo a cubetti
- Mettete su di una pentola capiente tutte le verdure , coprite con 1 litro di acqua e ponete sul gas a fiamma media coprendo con il coperchio
- Dopo circa 15 minuti, aggiungete il sale , e l’olio e continuate la cottura ancora per 10 minuti
- Spezzettate gli spaghetti e versateli nella zuppa , fateli cuocere per il tempo indicato nella confezione della pasta
- Infine aggiungete prezzemolo fresco , spegnete il gas , fate riposare qualche minuto e servite la zuppa bella calda
Valori nutrizionali
Calorie
Una porzione di minestra con verza e pasta apporta 244 kcal
Conservazione
La minestra di verze e pasta può essere conservata una volta fredda per 2-3 giorni in frigorifero sistemata in un contenitore ermetico
Consiglio
Per una minestra più ricca aggiungi una manciata di lenticchie rosse alle verdure
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4 commenti
Caterina hai ragione, a volte cerchiamo di fare ricette elaborate quando la semplicità ci regala ricette gustose e sane come questa, una zuppa confort food 🙂 Un abbraccio
Giusto Ely, io sono semplice già come persona e desidero che anche le mie ricette lo siano,un abbracciò cara,ti auguro una buona serata
Molto semplice da fare con ingredienti che solitamente si ha in casa. Una curiosità: dato che non è menzionato, il grana può essere aggiunto o è meglio evitarlo? Grazie per la ricetta!
Ciao Ornella, se ti piace il formaggio ti consiglio di aggiungere del parmigiano reggiano decisamente migliore come qualità e come proprietà rispetto al grana.Non solo il parmigiano stagionato non contiene lattosio quindi ideale per chi ha delle intolleranze!