La zuppa con cavolo verza e pasta spezzettata di oggi è preparata usando della buonissima verza che da qualche tempo acquisto dal mio venditore di verdura di fiducia, non saranno verze giganti e magari hanno anche qualche piccola lumaca, ma questo a dimostrare che di pesticidi ne hanno ben pochi, in questi giorni se ne parla molto sull’importanza di mangiare più sano possibile , e io nel mio piccolo faccio le mie ricerche su dove posso acquistare dei prodotti di stagione meno contaminati possibile.
Dicevo ho acquistato una buona verza, poi ho aggiunto carota, cipolla, pomodoro ( nella mia dispensa in freezer ) e patata, brodo vegetale sempre home made, degli spaghetti spezzettati ( e qui potete usare i formati di pasta che più vi piacciono o anche mischiare i vari fondi di sacchetto )e buonissimo olio extravergine di oliva proveniente dalla mia adorata Sardegna anche questo preso da un rifornitore fidato, mio fratello.Con pochi ingredienti e senza spendere un patrimonio , si può preparare un piatto unico di stagione che sazia e fa bene alla salute.Ora vi saluto e vi auguro un buon proseguimento di giornata, ciao!
Caterina
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 1/2 cavolo verza
- 50 g di carote
- 80 g di patate
- 1 cipolla (media)
- 100 g di pomodori
- 1 cucchiaio olio (extravergine di oliva)
- 1 presa sale
- 120 g spaghetti (larghi)
PREPARAZIONE
- Pulite le verdure :
Lavate e pelate la carota, lavate la verza e tagliatela a striscioline
Pelate la patata e tagliatela a cubetti - Sbucciate la cipolla e affettatela sottile
Lavate il pomodoro e tagliatelo a cubetti - Mettete su di una pentola capiente tutte le verdure , coprite con 1 litro di acqua e ponete sul gas a fiamma media coprendo con il coperchio
- Dopo circa 15 minuti, aggiungete il sale , e l’olio e continuate la cottura ancora per 10 minuti
- Spezzettate gli spaghetti e versateli nella zuppa , fateli cuocere per il tempo indicato nella confezione della pasta
- Infine aggiungete prezzemolo fresco , spegnete il gas , fate riposare qualche minuto e servite la zuppa bella calda
NOTA:
- Potete sostituire la pasta con il riso
- Se volete una zuppa ancora più ricca potete aggiungere una manciata di lenticchie rosse alle verdure
Aggiornato il
2 commenti
Caterina hai ragione, a volte cerchiamo di fare ricette elaborate quando la semplicità ci regala ricette gustose e sane come questa, una zuppa confort food 🙂 Un abbraccio
Giusto Ely,io sono semplice già come persona e desidero che anche le mie ricette lo siano,un abbracciò cara,ti auguro una buona serata