Le polpette di verza e patate sono un secondo piatto sfizioso vegetariano per una cucina antispreco economica che preparo con il Bimby.
Puoi preparare queste deliziose polpette light senza uova con avanzi di verza lessata o cotta a vapore. Ti basterà poi unire delle patate bollite , frullare il tutto, e poi insaporire con del formaggio grattugiato , parmigiano o pecorino il mio preferito.
La cottura al forno permette di ottenere delle polpette con verza dietetiche facili e gustose allo stesso tempo senza dover friggere nulla.
Inoltre se vuoi fare delle polpette vegane puoi sostituire semplicemente il formaggio con mandorle tritate.
Prova anche la torta salata con verza e patate deliziosa oppure uno dei miei contorni preferiti il cavolo verza con ceci sano e leggero velocissimo da preparare una ricetta light salva-cena.
Ricetta polpette di verza e patate al forno senza uova
Polpette di verza e patate
Ingredienti
- 200 g verza lessata avanzata
- 400 g patate bollite avanzate
- 80 g pangrattato
- 20 g pecorino grattugiato (o parmigiano)
- 10 g olio di oliva extra vergine
- q.b sale
Istruzioni
Preparazione con Bimby
- Metti le patate senza la buccia nel Bimby assieme alla verza e al prezzemolo e trita per 10 secondi, vel 5
- Unisci il formaggio, il pangrattato, e il sale e mescola per 10 secondi a vel 4 metti il composto in frigorifero per 20 minuti
- Poi forma le polpette , disponile in una teglia foderata con carta forno ,
- Condisci con un filo di olio e cuoci le polpette in forno a 200° per 15 minuti , aziona a questo punto il grill e termina la cottura per altri 5 minuti
Preparazione senza Bimby
- Metti le patate nello schiacciapatate per ricavare la purea e mettila in una ciotola, trita la verza nel mixer e uniscila alla purea
- Aggiungi il formaggio , il prezzemolo tritato , due cucchiai di pangrattato e il sale, mescola bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno, metti in frigorifero per 20 minuti
- Continua seguendo gli stessi passaggi per la preparazione con il Bimby