Le polpette di verza e patate senza uova sono un secondo piatto vegetariano sfizioso leggero da preparare in pochi minuti con avanzi di verza lessata o cotta a vapore.
Vi basterà poi unire delle patate bollite , frullare il tutto, e poi insaporire con del formaggio grattugiato , parmigiano o pecorino il mio preferito.
La cottura al forno permette di ottenere delle polpette verza e patate leggere e gustose allo stesso tempo senza dover friggere nulla.
Inoltre se volete fare delle polpette vegane potete sostituire semplicemente il formaggio tritando nel Bimby delle mandorle.
Ricetta Polpette di verza e patate senza uova
TEMPI DI PREPARAZIONE
| Preparazione | Cottura | Totale | Calorie per 5 polpette |
|---|---|---|---|
| 5 minuti+tempo riposo | 20 minuti | 25 minuti | 130 Kcal |
INGREDIENTI PER CIRCA 30 POLPETTE
- 200 g verza lessata
- 400 g patate bollite
- 80 g pangrattato
- 20 g pecorino grattugiato (o parmigiano)
- 10 g olio di oliva extra vergine
- sale q.b
PROCEDIMENTO CON BIMBY (Tm21-Tm31-Tm5)
- Mettete le patate senza la buccia nel Bimby assieme alla verza e al prezzemolo e tritate per 10 secondi, vel 5 (con Tm21 vel.6)
- Unite il formaggio, il pangrattato, e il sale e mescolate per 10 secondi a vel 4 ,(con Tm21 vel.5) mettete il composto in frigorifero per 20 minuti in modo che il composto diventi più sodo.
- Poi formate le polpette , disponetele in una teglia foderata con carta forno ,
- Condite con un filo di olio e cuoci le polpette in forno a 200° per 15 minuti , azionate a questo punto il grill e terminate la cottura per altri 5 minuti
PROCEDIMENTO SENZA BIMBY
- Mettete le patate nello schiacciapatate per ricavare la purea e mettila in una ciotola, tritate la verza nel mixer e unitela alla purea
- Aggiungete il formaggio , il prezzemolo tritato , due cucchiai di pangrattato e il sale, mescolate bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno, mettete in frigorifero per 20 minuti
- Continuate seguendo gli stessi passaggi per la preparazione con il Bimby
SUGGERIMENTO
Per una versione senza glutine sostituite il pangrattato con farina di mais o farina di grano saraceno