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Il ragù di lenticchie è una ricetta semplice e veloce per preparare un ragù dietetico senza soffritto a base di legumi. Scopri come puoi stupire i tuoi amici vegani preparando loro questo sugo gustoso e light che non ha nulla da invidiare al sugo con carne.
Il ragù di lenticchie rosse è un sugo leggero senza soffritto e senza olio. Le lenticchie rosse decorticate secche non necessitano di ammollo, sono più digeribili e sono indicate nella preparazione di piatti sani e gustosi in special modo per bambini.
Cosa c’è in questo ragù vegetariano
- Lenticchie rosse: ideali per fare il ragù , cuociono velocemente e si sfaldano molto bene
- Passata di pomodoro: puoi usare salsa di pomodoro oppure pomodori pelati frullati
- Carota sedano e cipolla: questi tre ingredienti servono a dare sapore al ragù. Se non ti piace la cipolla puoi sostituirla con del cipollotto oppure del porro
Come preparare il ragù di lenticchie
- Metti le lenticchie in un colino e sciacquale sotto l’acqua corrente
- Trita carota e sedano nel mixer per alcuni minuti
- Metti il trito assieme alle lenticchie in un pentolino e aggiungi due dita di acqua
- Cuoci le lenticchie per 15 minuti salando a metà cottura
- Aggiungi alle lenticchie la passata di pomodoro e prosegui la cottura per altri 10 minuti aggiustando di sale a fine cottura
Calorie
Una porzione di ragù di lenticchie apporta 73 kcal
Conservazione
Il ragù di lenticchie rosse si conserva bene per 2-3 giorni in frigorifero messo in un contenitore a chiusura ermetica.
Inoltre, può essere conservato in freezer per 2- 3 mesi in contenitori adatti al congelamento degli alimenti
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