Ragù di lenticchie rosse

Il ragù di lenticchie rosse è una ricetta dietetica vegana facile e veloce per preparare un sugo di lenticchie dietetico light senza soffritto e senza olio. Le lenticchie rosse decorticate secche non necessitano di ammollo, sono più digeribili e sono indicate nella preparazione di piatti sani e gustosi in special modo per bambini.

Ingredienti di cui avrai bisogno

• Lenticchie rosse: ideali per fare il ragù , cuociono velocemente e si sfaldano molto bene
• Passata di pomodoro: puoi usare salsa di pomodoro oppure pomodori pelati frullati
• Carota sedano e cipolla: questi tre ingredienti servono a dare sapore al ragù. Se non ti piace la cipolla puoi sostituirla con del cipollotto oppure del porro

Come preparare il ragù di lenticchie

1. Metti le lenticchie in un colino e sciacquale sotto l’acqua corrente
2. Trita carota e sedano nel mixer per alcuni minuti
3. Metti il trito assieme alle lenticchie in un pentolino e aggiungi due dita di acqua
4. Cuoci le lenticchie per 15 minuti salando a metà cottura
5. Aggiungi alle lenticchie la passata di pomodoro e prosegui la cottura per altri 10 minuti aggiustando di sale a fine cottura

Calorie

Una porzione di ragù di lenticchie apporta 73 kcal

Conservazione

Il ragù di lenticchie rosse si conserva bene per 2-3 giorni in frigorifero messo in un contenitore a chiusura ermetica.

Inoltre, può essere conservato in freezer per 2- 3 mesi in contenitori adatti al congelamento degli alimenti

Scopri anche: Pasta con lenticchie

Ricetta Ragù di lenticchie rosse light

Ragù di lenticchie rosse (dietetico senza olio)

Il ragù di lenticchie è una ricetta semplice e veloce per preparare un ragù dietetico senza soffritto a base di legumi. Scopri come puoi stupire i tuoi amici vegani preparando loro questo sugo gustoso e light che non ha nulla da invidiare al sugo con carne.

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Preparazione 10 min

Cottura 25 min

Portata Sughi

Cucina Italiana

Porzioni 8 porzioni

Calorie 73 kcal

Ingredienti

 

• 100 g lenticchie rosse decorticate
• 600 ml passata di pomodoro
• 1 cipolla
• 1 costa sedano
• 100 g carote
• sale

Procedimento 

• Sciacquare le lenticchie sotto l’acqua corrente con l’aiuto di un colino
• Tritare carota e sedano nel mixer per alcuni minuti. Mettete il trito in una casseruola assieme alle lenticchie e unire due dita di acqua
• Mettete sul gas tenendo la fiamma bassa e cuocere per 15 minuti fino a quando le lenticchie si sfalderanno salando a metà cottura
• Aggiungere ora la passata di pomodoro , e continuare la cottura per circa 10 minuti aggiustando di sale a fine cottura

Valori nutrizionali

Calorie: 73kcal | Carboidrati: 14g | Proteine: 4g | Grassi: 1g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 403mg | Potassio: 428mg | Fibre: 6g | Zucchero: 5g | Calcio: 24mg