Il ragù di lenticchie rosse è una ricetta dietetica vegana facile e veloce per preparare un sugo di lenticchie dietetico light senza soffritto e senza olio.
Le lenticchie rosse decorticate secche non necessitano di ammollo, sono più digeribili e sono indicate nella preparazione di piatti sani e gustosi in special modo per bambini.
Ingredienti e sostituzioni:
Lenticchie rosse: ideali per fare il ragù , cuociono velocemente e si sfaldano molto bene
Passata di pomodoro: puoi usare salsa di pomodoro oppure pomodori pelati frullati
Carota sedano e cipolla: questi tre ingredienti servono a dare sapore al ragù. Se non ti piace la cipolla puoi sostituirla con del cipollotto oppure del porro
Ricetta del Ragù di lenticchie passo passo:
Sciacquare le lenticchie
Metti le lenticchie in un colino e sciacquale sotto l’acqua corrente
Tritare carota e sedano
Trita carota e sedano nel mixer per alcuni minuti
Mettere trito e lenticchie in pentolino
Metti il trito assieme alle lenticchie in un pentolino e aggiungi due dita di acqua
Cuocere le lenticchie
Cuoci le lenticchie per 15 minuti salando a metà cottura
Unire la passata di pomodoro
Aggiungi alle lenticchie la passata di pomodoro e prosegui la cottura per altri 10 minuti aggiustando di sale a fine cottura
Conservazione
Il ragù di lenticchie rosse si conserva bene per 2-3 giorni in frigorifero messo in un contenitore a chiusura ermetica.
Inoltre, può essere conservato in freezer per 2- 3 mesi in contenitori adatti al congelamento degli alimenti
Altre ricette da provare:
Ragù di lenticchie rosse (dietetico senza olio)
Ingredienti
- 100 g lenticchie rosse decorticate
- 600 ml passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 1 costa sedano
- 100 g carote
- sale
Istruzioni
- Sciacquare le lenticchie sotto l’acqua corrente con l’aiuto di un colino
- Tritare carota e sedano nel mixer per alcuni minuti. Mettete il trito in una casseruola assieme alle lenticchie e unire due dita di acqua
- Mettete sul gas tenendo la fiamma bassa e cuocere per 15 minuti fino a quando le lenticchie si sfalderanno salando a metà cottura
- Aggiungere ora la passata di pomodoro , e continuare la cottura per circa 10 minuti aggiustando di sale a fine cottura