Buongiorno cari lettori, oggi ho deciso di deliziarvi il palato con un riso nero con radicchio rosa di Gorizia una qualità di radicchio pregiato che un’azienda mi ha inviato e ho avuto il piacere di assaggiare.
Quali sono le caratteristiche e gli usi di questo radicchio rosa?
Leggo direttamente dal sito ROSA DI GORIZIA:
La Rosa esprime un’antica sapienza contadina e una grande manualità artigianale. La tolettatura della Rosa, ieri come oggi, è il momento in cui le persone si ritrovano insieme a lavorare. Da noi, che prepariamo la Rosa, questo momento si estende a voi, che ne condividete il piacere, insieme, intorno a una tavola imbandita. Croccante, delicata e appena venata di gusto amaro, è perfetta da servire cruda, con patate lesse, fagioli ancora tiepidi oppure uova sode tagliate a spicchi. Da condire con olio extravergine di oliva, aceto di vino e sale.
FONTE: rosadigorizia.com
