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Riso integrale nero con radicchio di Gorizia

Riso nero con radicchio di Gorizia

Caterina Pili
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Portata Primo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 350 kcal

Ingredienti
  

  • 320 g riso nero*
  • 200 g radicchio rosa di Gorizia*
  • 100 g carote
  • 50 g sedano
  • 50 g cipolla
  • 20 g olio di oliva extra vergine
  • sale

Istruzioni
 

  • Sciacquate prima di tutto il riso poi lessatelo in acqua bollente per 40 minuti salando solo qualche minuto prima che finisca di cuocere.
  • Nel frattempo fate ammorbidire in un dito di acqua per alcuni minuti carota, sedano e cipolla tagliati a dadini
  • Unite il radicchio tagliato a pezzi e fate stufare per un paio di minuti
  • Una volta cotto , scolate il riso e unitelo alle verdure, date una veloce e servite completando con un filo di olio extravergine di oliva a crudo
Keyword riso nero con radicchio