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Frittata di pasta al forno

di Caterina
Frittata di pasta gluten free

La frittata di pasta al forno che vi propongo oggi è un piatto unico sfizioso dietetico con pochi grassi.

Con pochi ingredienti come spaghetti ,uova , melanzane , peperoni possiamo preparare una deliziosa frittata con pasta semplice e con poche calorie.

Per quanto riguarda le verdure da usare , si possono sostituire le melanzane e i peperoni con cipolle, carote, coste, quello che si ha in casa.

La cottura al forno della frittata di pasta aiuta a ottenere un piatto light con poco olio e senza formaggi e salumi.

Frittata di pasta gluten free

Ricetta Frittata di pasta al forno

Caterina
Preparazione 20 min
Cottura 30 min
Tempo totale 50 min
Portata Piatto unico
Cucina Italiana
Porzioni 6 persone
Calorie 235 kcal

Ingredienti
  

  • 200 g spaghetti senza glutine a base di farina di mais,riso e grano saraceno
  • 300 g peperoni
  • 250 g melanzane striate
  • 4 uova
  • 20 g olio di oliva extra vergine
  • prezzemolo fresco
  • 1 cipolla media
  • sale e pepe q.b

Istruzioni
 

  • Mettete una pentola con l’acqua sul fuoco
  • Nel frattempo pulite il peperone, la cipolla e la melanzana e tagliatele a cubetti
  • Mettete in una pentola capiente gli ortaggi con l’olio e mezzo bicchiere di acqua e fateli cuocere per circa 20 minuti salando a metà cottura
  • Quando l’acqua della pasta raggiunge il bollore, salate e versate gli spaghetti fateli cuocere per il tempo indicato nella confezione
  • Scolate gli spaghetti e versateli in una ciotola capiente , aggiungete gli ortaggi cotti, le uova , il pepe,aggiustate di sale e mescolate bene in modo da incorporare bene gli spaghetti nel condimento
  • Oliate leggermente una teglia da 24 cm usando la carta scottex in modo da limitare l’olio , versate il composto di pasta e ortaggi, livellate bene e fate cuocere in forno statico per 30 minuti tenendo coperta la teglia con l’alluminio per i primi 25 minuti, poi togliete l’alluminio e terminate la cottura

Note

Ho usato spaghetti di Piaceri Mediterranei La frittata può essere assaporata calda ma anche fredda , può essere quindi portata in gita al mare o in montagna
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