Ci sono poche cose confortanti come una frittata calda e soffice. Questa frittata di pasta al forno è leggera e sana senza formaggio o ingredienti pesanti, il che la rende perfetta per la stagione.
La ricetta qui sotto contiene verdure di stagione come melanzane e peperoni che aggiungeranno sapore e nutrienti al tuo pasto! Questo piatto facile da preparare può essere servito per colazione, pranzo o cena con della frutta a parte.
Puoi usare tutti i formati di pasta che preferisci come maccheroni, penne, farfalle. Inoltre puoi fare la frittata con pasta cotta avanzata del giorno prima per una cucina anti spreco.
COME FARE LA FRITTATA DI PASTA AL FORNO LIGHT
- Mettete una pentola con l’acqua sul fuoco
- Nel frattempo pulite il peperone, la cipolla e la melanzana e tagliatele a cubetti
- Mettete in una pentola capiente gli ortaggi con l’olio e mezzo bicchiere di acqua e fateli cuocere per circa 20 minuti salando a metà cottura
- Quando l’acqua della pasta raggiunge il bollore, salate e versate gli spaghetti fateli cuocere per il tempo indicato nella confezione
- Scolate gli spaghetti e versateli in una ciotola capiente , aggiungete gli ortaggi cotti, le uova , il pepe,aggiustate di sale e mescolate bene in modo da incorporare bene gli spaghetti nel condimento
- Oliate leggermente una teglia da 24 cm usando la carta scottex in modo da limitare l’olio , versate il composto di pasta e ortaggi, livellate bene e fate cuocere in forno statico per 30 minuti tenendo coperta la teglia con l’alluminio per i primi 25 minuti, poi togliete l’alluminio e terminate la cottura
CONSERVAZIONE
La frittata di pasta può essere conservata per 2-3 giorni in frigorifero. Inoltre una volta fredda può essere tagliata a fette e congelata in freezer per 2-3 mesi.
SE TI PIACE QUESTA RICETTA…
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Frittata di spaghetti al forno light
Scopri quante calorie al giorno ti servono:
Ingredienti
- 200 g spaghetti
- 300 g peperoni
- 250 g melanzane
- 4 uova
- 20 g olio di oliva extra vergine
- prezzemolo fresco
- 1 cipolla
- sale q.b
Istruzioni
- Mettete una pentola con l’acqua sul fuoco
- Nel frattempo pulite il peperone, la cipolla e la melanzana e tagliatele a cubetti
- Mettete in una pentola capiente gli ortaggi con l’olio e mezzo bicchiere di acqua e fateli cuocere per circa 20 minuti salando a metà cottura
- Quando l’acqua della pasta raggiunge il bollore, salate e versate gli spaghetti fateli cuocere per il tempo indicato nella confezione
- Scolate gli spaghetti e versateli in una ciotola capiente , aggiungete gli ortaggi cotti, le uova , il pepe,aggiustate di sale e mescolate bene in modo da incorporare bene gli spaghetti nel condimento
- Oliate leggermente una teglia da 24 cm usando la carta scottex in modo da limitare l’olio , versate il composto di pasta e ortaggi, livellate bene e fate cuocere in forno statico per 30 minuti tenendo coperta la teglia con l’alluminio per i primi 25 minuti, poi togliete l’alluminio e terminate la cottura
Note
Nutrition
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