Home Ricette light BimbyLievitati Bimby Pane integrale con il Bimby(con metodo poolish)

Pane integrale con il Bimby(con metodo poolish)

di Caterina
Pane integrale con il Bimby(con metodo poolish)

Il pane integrale con il Bimby che ti propongo è un saporitissimo pane genuino fatto in casa profumato e ricco di ingredienti buoni, vediamo quali:

  • Farina di tipo 1 macinata a pietra , una farina più completa fonte di fibre nobili che deve essere inserita nella nostra alimentazione per mangiare in modo sano.
  • I semi oleosi come quelli di girasole, lino  e sesamo che sono una miniera ricca di nutrienti, diciamo pure degli integratori naturali per il nostro corpo.
  • Usati regolarmente senza eccedere nelle dosi, possono solo fare bene alla nostra salute , quindi inseriamoli oltre che nel preparare il nostro pane anche nelle nostre insalate, nelle zuppe, oppure nei biscotti .

Per fare il pane integrale con il Bimby ,ho usato usando la lievitazione naturale indiretta con metodo poolish. Cos’è il poolish?

Il poolish è un pre impasto con farina acqua e lievito che si fa lievitare e poi si aggiunge al secondo impasto con il vantaggio di ottenere un impasto soffice e croccante.

Come fare il Pane integrale a casa con il Bimby 2
Pane semintegrale ai semi

Ricetta Pane integrale con il Bimby (con metodo poolish)

Caterina Pili
Preparazione 5 min
Cottura 1 h
Tempo totale 1 h 5 min
Portata Lievitati
Cucina Bimby

Ingredienti
  

Poolish

  • 7 g lievito secco di birra oppure 3 grammi di lievito di birra fresco
  • 300 g farina tipo 1
  • 300 g acqua

Pane integrale

  • 200 g farina tipo 1
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 10 g sale fino
  • 50 g semi di girasole,lino,sesamo

Istruzioni
 

1 fase) preparazione del lievitino (Poolish)

  • Preparate il lievitino mettendo nel Bimby l'acqua con il lievito e la farina (300 g) azionate il Bimby 1 minuto modalità spiga, aggiungete il sale e continuate a impastare per 2 minuti, modalità spiga. Lasciate lievitare nel boccale per 2 ore lontano da correnti di aria

2 fase) preparazione del pane

  • Unite la farina (200 g)l'olio ,il sale e i semi al lievitino nel boccale e impastate per 2 minuti modalità spiga .Trasferite l'impasto sul piano di lavoro, formate una pagnotta
  • Foderate una teglia dal diametro di 20 cm. con carta forno, sistemate la pagnotta nella teglia. Con un coltello fate sulla superficie del pane una croce e poi una x. Coprite con pellicola e fate lievitare per 1 ora o fino al raddoppio (nella stagione fredda coprite con una piccola copertina)
  • Accendete il forno e regolatelo a 180 °, una volta caldo infornate il pane nel piano basso del forno (primo scalino)e fate cuocere il pane per 1 ora
  • Sfornate i pane e fatelo raffreddare bene prima di tagliarlo a fette

Note

Ricetta tratta dal mensile : VOI…NOI…BIMBY di Gennaio 2016 (con alcune modifiche):
  • Ho sostituito la farina integrale con quella di tipo 1 
  • Ho messo meno olio nell’impasto
  • Ho messo la metà della quantità dei semi scritta nella ricetta
Keyword pane integrale con il Bimby

GUARDA ANCHE QUESTE RICETTE

Lascia un commento






* Utilizzando questo modulo, accetti la conservazione e la gestione dei dati da parte di questo sito Web.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.