Il pane integrale con il Bimby che ti propongo è un saporitissimo pane genuino fatto in casa profumato e ricco di ingredienti buoni, vediamo quali:
- Farina di tipo 1 macinata a pietra , una farina completa fonte di fibre nobili per mangiare in modo sano.
- I semi oleosi : girasole, lino e sesamo che sono una miniera ricca di nutrienti, diciamo pure degli integratori naturali per il nostro corpo.
- Usati regolarmente i semi fanno bene alla nostra salute ,inseriamoli nelle nostre insalate, nelle zuppe, e anche nei biscotti .
Per fare il pane integrale con il Bimby ,ho usato usando la lievitazione naturale indiretta con metodo poolish. Cos’è il poolish?
Il poolish è un pre impasto con farina acqua e lievito che si fa lievitare
E si aggiunge al secondo impasto con il vantaggio di ottenere un impasto soffice e croccante.