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Il pane integrale ai semi è un saporitissimo pane genuino fatto in casa profumato e ricco di ingredienti buoni e preparato con il Bimby
Iniziando dalla farina di tipo 1 ,meno raffinata ,ricca di nutrienti che offre una quantità maggiore di fibre, diciamo che è una via di mezzo fra la farina 00 raffinata e la farina integrale.
Può quindi essere inserita in un quadro di dieta alimentare , per contenere le calorie da assumere.
I semi oleosi come quelli di girasole, lino e sesamo che sono una miniera ricca di nutrienti, diciamo pure degli integratori naturali per il nostro corpo.
Usati regolarmente senza eccedere nelle dosi, possono solo fare bene alla nostra salute , quindi inseriamoli oltre che nel preparare il nostro pane anche nelle nostre insalate, nelle zuppe, oppure nei biscotti .
Ho preparato questo pane integrale ai semi usando appunto il Bimby per impastare ,ma potete impastare a mano o con altri robot.Buona preparazione!
Caterina
Pane integrale ai semi|ricetta Bimby
Ingredienti
Poolish
- 7 g lievito secco di birra (ho usato il lievito secco acquistato al LIDL(busta verde)
- 300 g farina tipo 1
- 300 g acqua
Pane integrale
- 200 g farina tipo 1
- 20 g olio extravergine di oliva
- 2 cucchiaini sale fino
- 50 g semi di girasole,lino,sesamo
Istruzioni
Poolish
- Mettete nel boccale del Bimby il lievito di birra secco,l’acqua tiepida e la farina, fate amalgamare per 1 minuto a velocità 3 Lasciate lievitare nel boccale chiuso per 2 ore
Pane integrale
- Unite la farina ,l’olio ,il sale e i semi al lievitino nel boccale e impastate per 2 minuti , velocità spiga mettendo simbolo boccale chiuso Trasferite l’impasto sul piano di lavoro, formate una pagnotta
- Foderate una teglia dal diametro di 20 cm. con carta forno, sistemate la pagnotta nella teglia Con un coltello fate sulla superficie del pane una croce e poi un x Coprite con pellicola e fate lievitare per 1 ora
- Dopo 30 minuti di lievitazione , accendete il forno a 120 gradi Dopo altri 30 minuti, il forno sarà caldo, portatelo a 180 gradi ,infornate il pane nel ripieno basso del forno (primo scalino) e fate cuocere il pane per 1 ora
- Sfornate i pane e fatelo raffreddare bene in una gratella prima di tagliarlo a fette