Home Ricette light BimbyLievitati Bimby Pane integrale con il Bimby(con metodo poolish)

Pane integrale con il Bimby(con metodo poolish)

di Caterina
Pane integrale con il Bimby(con metodo poolish)

Il pane integrale con il Bimby che ti propongo è un saporitissimo pane genuino fatto in casa profumato e ricco di ingredienti buoni, vediamo quali:

  • Farina di tipo 1 ,meno raffinata ,ricca di nutrienti che offre una quantità maggiore di fibre, diciamo che è una via di mezzo fra la farina 00 raffinata e la farina integrale.Può quindi essere inserita in un quadro di dieta alimentare , per contenere le calorie da assumere.
  • I semi oleosi come quelli di girasole, lino  e sesamo che sono una miniera ricca di nutrienti, diciamo pure degli integratori naturali per il nostro corpo.
  • Usati regolarmente senza eccedere nelle dosi, possono solo fare bene alla nostra salute , quindi inseriamoli oltre che nel preparare il nostro pane anche nelle nostre insalate, nelle zuppe, oppure nei biscotti .

Per fare il pane integrale con il Bimby ,ho usato usando la lievitazione naturale indiretta con metodo poolish. Cos’è il poolish?

Il poolish è un pre impasto con farina acqua e lievito che si fa lievitare e poi si aggiunge al secondo impasto con il vantaggio di ottenere un impasto soffice e croccante.

Come fare il Pane integrale a casa con il Bimby 2

Ricetta Pane integrale con il Bimby (con metodo poolish)

Preparazione5 min
Cottura1 h
Tempo totale1 h 5 min
Cucina: Lievitati
Cucina: Bimby
Keyword: pane integrale con il Bimby
Autore :Caterina Pili

Ingredienti

Poolish

  • 7 g lievito secco di birra (ho usato il lievito secco acquistato al LIDL nella bustina verde)
  • 300 g farina tipo 1
  • 300 g acqua

Pane integrale

  • 200 g farina tipo 1
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 10 g sale fino
  • 50 g semi di girasole,lino,sesamo

Istruzioni

Poolish

  • Mettete nel Bimby la farina e il lievito sbriciolato e azionate il Bimby 1 minuto modalità spiga, aggiungete il sale e continuate a impastare per 2 minuti, modalità spiga, simbolo boccale chiuso
    Lasciate lievitare nel boccale chiuso per 2 ore

Pane integrale

  • Unite la farina ,l'olio ,il sale e i semi al lievitino nel boccale e impastate per 2 minuti modalità spiga
    Trasferite l'impasto sul piano di lavoro, formate una pagnotta
  • Foderate una teglia dal diametro di 20 cm. con carta forno, sistemate la pagnotta nella teglia
    Con un coltello fate sulla superficie del pane una croce e poi una x
    Coprite con pellicola e fate lievitare per 1 ora
  • Dopo 30 minuti di lievitazione , accendete il forno a 120°
    Dopo altri 30 minuti, il forno sarà caldo, portatelo a 180 ° ,infornate il pane nel ripieno basso del forno (primo scalino)
    e fate cuocere il pane per 1 ora
  • Sfornate i pane e fatelo raffreddare bene in una gratella prima di tagliarlo a fette

Note

Ricetta tratta dal mensile : VOI…NOI…BIMBY di Gennaio 2016 (con alcune modifiche):
  • Ho sostituito la farina integrale con quella di tipo 1 
  • Ho messo meno olio nell’impasto
  • Ho messo la metà della quantità dei semi scritta nella ricetta

GUARDA ANCHE QUESTE RICETTE

Lascia un commento

* Utilizzando questo modulo, accetti la conservazione e la gestione dei dati da parte di questo sito Web.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.