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Frittata di carciofi al forno light

di Caterina
Pubblicato: Aggiornato:
frittata di carciofi al forno

La ricetta della frittata di carciofi al forno è un’idea per preparare un secondo piatto tradizionale con i buonissimi carciofi in versione light dietetica.

La frittata di solito si cuoce in padella con olio ma io ho scelto di cuocerla al forno per avere una frittata leggera. Ma come la preparo?

  1. Faccio stufare i carciofi affettati con un goccino di acqua senza aggiungere olio
  2. Poi prendo le uova aggiungo le spezie il formaggio grattugiato e le sbatto bene
  3. Unisco le verdure, metto in teglia e poi in forno

  Io uso i carciofi freschi ma si può preparare la frittata di carciofi anche usando quelli surgelati, come si fa?

Si mettono i carciofi ancora surgelati in padella senza aggiungere acqua e poi seguire gli stessi passo passo che si fanno con i carciofi freschi.

Frittata di carciofi al forno light
Frittata di carciofi al forno
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Portata Secondo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 8 persone
Calorie 117 kcal
Ingredienti
  
  • 5 carciofi
  • 8 uova
  • 50 g parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 cucchiaino curcuma
  • 1 spicchio aglio
  • prezzemolo fresco
  • sale q.b
ISTRUZIONI
 
  • Pulite innanzitutto i carciofi tagliando prima i gambi, poi togliete le fogli esterne più dure e tagliate la parte superiore
  • Tagliate a metà ogni carciofo e togliete la barbetta alla base con l’aiuto di un cucchiaino o di un coltellino, tagliate a fettine sottili i carciofi
  • Mettete in una padella capiente i carciofi , mezzo bicchiere di acqua, il prezzemolo tagliato grossolanamente, lo spicchio di aglio tagliato a fette, la curcuma e fate stufare per una decina di minuti, nel frattempo accendete il forno e regolate la temperatura a 180°
  • In una ciotola sbattete le uova con il sale e il parmigiano, versate le uova sui carciofi
  • Infornate nel forno ben caldo a 180° e fate cuocere per 20-30 minuti fino a quando la frittata prenderà un bel colorito e sarà bella gonfia
VALORI NUTRIZIONALI
Calorie: 117kcal | Carboidrati: 7g | Proteine: 10g | Grassi saturi: 2g | Colesterolo: 168mg | Sodio: 221mg | Fibre: 3g | Zucchero: 1g

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5 comments

Daniela 12 Aprile 2018 - 9:26

buongiorno Caterina,
trovo il suo blog molto interessante infatti sono iscritta e ogni tanto mi arriva qualche mail…ho visto che è su istagram che io non ho…proporrei un’idea se posso permettermi…è possibile creare su watshapp questa sua pagina in modo che quando pubblica una ricetta la si riceve subito (come in effetti gia’ alcune pagine simili fanno) mi scusi se posso essere stata indiscreta ma siccome le sue ricette mi piacciono molto vorrei seguirla giornalmente e ogni qual volta inserisce una ricetta nuova grazie Daniela

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Caterina Pili 12 Aprile 2018 - 11:41

Buongiorno Daniela la ringrazio per i complimenti, ho risposto meglio alle sue domande nella mail che le ho inviato.
Per i lettori dico solo che ho avuto problemi tecnici von il blog ora risolti che non mi hanno permesso di pubblicare regolarmente le ricette.
Per chi desidera ricevere le ricette via mail può iscriversi al blog, trovate e indicazioni sulla sidebar a destra del blog, oppure puo iscriversi alla newsletter ,grazie

Reply
Daniela 13 Aprile 2018 - 9:39

grazie per la sua risposta ma non ho trovato nessuna mail sua a parte cio’ che ha scritto qua sopra!

Reply
Caterina Pili 13 Aprile 2018 - 10:32

Probabilmente é finita nello spam, le ho inviato una nuova mail, provi a controllare, grazie

Reply
Daniela 16 Aprile 2018 - 11:25

buongiorno,
si effettivamente era sepolta li!
le ho risposto e le rinnovo i miei saluti a presto Daniela

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