Uno dei piatti che preparo spesso è la frittata ,oggi ho preparato la frittata di carciofi senza olio cotta in forno, buona e primaverile.
Il termine frittata suggerisce che si debba friggere , ma io preferisco cuocerla in forno evitando la frittura e quindi grassi nocivi.
Di solito stufo le verdure e gli ortaggi in poca acqua evitando di aggiungere olio e poi gli verso sopra le uova sbattute assieme a spezie e formaggio grattugiato, e inforno per una ventina di minuti a 180°.
Per la cottura della frittata in forno uso una padella antiaderente che diventa teglia avendo il manico rimovibile, ma voi potete usare una teglia normale e foderarla con carta forno evitando così aggiunta di altri grassi.
Io ho usato i carciofi , ma potete usare le verdure o ortaggi che preferite a seconda di cosa offre la stagione.
Ciao e buon fine settimana!
Caterina
Ingredienti per 8 porzioni
- 5 carciofi
- 8 uova
- 50 g di parmigiano reggiano
- un cucchiaino di curcuma
- sale q.b
- prezzemolo fresco
- uno spicchio di aglio
Preparazione
- Pulite innanzitutto i carciofi tagliando prima i gambi, poi togliete le fogli esterne più dure e tagliate la parte superiore
- Tagliate a metà ogni carciofo e togliete la barbetta alla base con l’aiuto di un cucchiaino o di un coltellino, tagliate a fettine sottili i carciofi
- Mettete in una padella capiente i carciofi , mezzo bicchiere di acqua, il prezzemolo tagliato grossolanamente, lo spicchio di aglio tagliato a fette, la curcuma e fate stufare per una decina di minuti, nel frattempo accendete il forno e regolate la temperatura a 180°
- In una ciotola sbattete le uova con il sale e il parmigiano, versate le uova sui carciofi
- Infornate nel forno ben caldo a 180° e fate cuocere per 20-30 minuti fino a quando la frittata prenderà un bel colorito e sarà bella gonfia
La frittata è ottima sia mangiata calda che fredda!
Calorie
- 100 grammi = 166 calorie
- Una porzione = 122 calorie
Aggiornato il da
5 commenti
buongiorno Caterina,
trovo il suo blog molto interessante infatti sono iscritta e ogni tanto mi arriva qualche mail…ho visto che è su istagram che io non ho…proporrei un’idea se posso permettermi…è possibile creare su watshapp questa sua pagina in modo che quando pubblica una ricetta la si riceve subito (come in effetti gia’ alcune pagine simili fanno) mi scusi se posso essere stata indiscreta ma siccome le sue ricette mi piacciono molto vorrei seguirla giornalmente e ogni qual volta inserisce una ricetta nuova grazie Daniela
Buongiorno Daniela la ringrazio per i complimenti,ho risposto meglio alle sue domande nella mail che le ho inviato.
Per i lettori dico solo che ho avuto problemi tecnici von il blog ora risolti che non mi hanno permesso di pubblicare regolarmente le ricette.
Per chi desidera ricevere le ricette via mail puo iscriversi al blog,trovate e indicazioni sulla sidebar a destra del blog,oppure puo iscriversi alla newsletter ,grazie
grazie per la sua risposta ma non ho trovato nessuna mail sua a parte cio’ che ha scritto qua sopra!
Probabilmente é finita nello spam,le ho inviato una nuova mail,provi a controllare,grazie
buongiorno,
si effettivamente era sepolta li!
le ho risposto e le rinnovo i miei saluti a presto Daniela