La frittata di carciofi al forno è un secondo piatto vegetariano delizioso molto saporito che, prevede la cottura in forno per una frittata più leggera. Questa frittata light ai carciofi è perfetta per la tua pausa pranzo, anche se stai seguendo un regime alimentare dietetico. Inoltre se la abbini a una fetta di pane, diventa un piatto unico completo e saziante, anzi ti suggerisco di usare fette di frittata per farcire un panino, scelta pratica e veloce per pranzare al lavoro.
Questa buonissima frittata alle verdure è ottima da mangiare sia calda che fredda, quindi puoi prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero per due, tre giorni e gustarla poi quando vuoi.
Frittata di carciofi al forno
Frittata di carciofi al forno semplice e light.Scopri come preparare una deliziosa frittata con i buonissimi carciofi freschi
Porzioni 8 persone
Calorie 117kcal
Ingredienti
- 5 carciofi
- 8 uova
- 50 g parmigiano reggiano grattugiato
- 1 cucchiaino curcuma in polvere
- 1 spicchio aglio
- prezzemolo fresco
- sale q.b
Istruzioni
- Pulisci innanzitutto i carciofi tagliando prima i gambi, poi togli le fogli esterne più dure e taglia la parte superiore
- Taglia a metà ogni carciofo e toglila barbetta alla base con l'aiuto di un cucchiaino o di un coltellino, taglia a fettine sottili i carciofi
- Metti in una padella capiente i carciofi, aggiungi mezzo bicchiere di acqua, il prezzemolo tagliato grossolanamente, lo spicchio di aglio tagliato a fettine, la curcuma e fa stufare per una decina di minuti, nel frattempo accendi il forno e regola la temperatura a 180°C
- In una ciotola sbatti bene con una forchetta, le uova con il sale e il parmigiano, versa poi le uova sui carciofi
- Inforna la frittata a 180° C e fa cuocere per 20-30 minuti fino a quando la frittata prenderà un bel colorito e sarà bella gonfia
Valori nutrizionali
Frittata di carciofi al forno
Quantità per porzione
Calorie
117
% Daily Value*
Grassi saturi
2
g
13
%
Colesterolo
168
mg
56
%
Sodio
221
mg
10
%
Carboidrati
7
g
2
%
Fibre
3
g
13
%
Zucchero
1
g
1
%
Proteine
10
g
20
%
* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie.
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5 commenti
buongiorno Caterina,
trovo il suo blog molto interessante infatti sono iscritta e ogni tanto mi arriva qualche mail…ho visto che è su istagram che io non ho…proporrei un’idea se posso permettermi…è possibile creare su watshapp questa sua pagina in modo che quando pubblica una ricetta la si riceve subito (come in effetti gia’ alcune pagine simili fanno) mi scusi se posso essere stata indiscreta ma siccome le sue ricette mi piacciono molto vorrei seguirla giornalmente e ogni qual volta inserisce una ricetta nuova grazie Daniela
Buongiorno Daniela la ringrazio per i complimenti, ho risposto meglio alle sue domande nella mail che le ho inviato.
Per i lettori dico solo che ho avuto problemi tecnici von il blog ora risolti che non mi hanno permesso di pubblicare regolarmente le ricette.
Per chi desidera ricevere le ricette via mail può iscriversi al blog, trovate e indicazioni sulla sidebar a destra del blog, oppure puo iscriversi alla newsletter ,grazie
grazie per la sua risposta ma non ho trovato nessuna mail sua a parte cio’ che ha scritto qua sopra!
Probabilmente é finita nello spam, le ho inviato una nuova mail, provi a controllare, grazie
buongiorno,
si effettivamente era sepolta li!
le ho risposto e le rinnovo i miei saluti a presto Daniela