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Ricette con carciofi: 5 idee semplici e sfiziose

di Caterina Pili
Pubblicato: Aggiornato il
5 ricette con i carciofi light e veloci

Oggi vi propongo la mia raccolta di ricette con carciofi freschi, tante idee per preparare piatti light semplici con i preziosi carciofi.

I carciofi hanno un indice glicemico molto basso, sono ricchi di potassio e sali di ferro, aiutano a proteggere il fegato e favoriscono la diuresi.

I carciofi sono degli ortaggi con poche calorie, apportano 47 kcal per 100 g, sono perciò l’ideale per preparare piatti dietetici con carciofi molto sfiziosi per dimagrire con gusto.

Come sfruttare i carciofi in cucina

Il carciofo è buonissimo consumato crudo compreso il gambo che ti consiglio di non buttare ma di sfruttarlo in questo modo:

Taglia la base del gambo più dura, poi spela eliminando la parte esterna con le spine, taglia a pezzi, prepara una ciotolina con olio aceto e sale, mescola e intingi i pezzi dei gambi, sono buonissimi!

 Ecco una bella idea per usare le teste dei carciofi crudi: elimina le foglie più esterne e dure, affetta sottile metti su un piatto da portata e condisci con olio, limone, sale e pepe, lascia marinare per una mezz’oretta prima di gustare.

Ora passiamo ad altre belle idee per cucinare i carciofi freschi o surgelati, sono sicura che fra queste cinque, troverai la tua preferita!

Le migliori ricette con i carciofi

Riso integrale con carciofi light
Il riso integrale ai carciofi è un primo piatto tradizionale in versione light che ho preparato usando riso integrale che ha il vantaggio non solo di essere ricco di fibre ma sazia di più
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riso integrale con carciofi light
Pasta con carciofi Bimby
La pasta con i carciofi freschi è un primo piatto light facile e veloce da preparare con il Bimby Tm31. Scopri tutti i passaggi per fare questo piatto leggero molto gustoso.
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pasta con carciofi
Carciofi ripieni Bimby
Carciofi ripieni vegetariani cotti a vapore nel varoma un accessorio Bimby che permette di cuocere in modo sano i cibi senza aggiungere grassi
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Carciofi ripieni al vapore
Carciofi al forno light
I carciofi light al forno sono una ricetta salutare e gustosa, un piatto semplice da preparare pochi minuti per mangiare sano e leggero
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Carciofi al forno light
Carciofi trifolati in padella semplici veloci
Che buoni i carciofi trifolati in padella, un contorno leggero molto gustoso e profumato da preparare con carciofi freschi teneri
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Ricetta facile dei carciofi trifolati

Altre ricette con i carciofi

Carciofi in pastella (senza glutine, senza lattosio, senza uova)

Frittata di carciofi al forno

Se fai qualcuna di queste ricette fammi sapere come sono venutemi farebbe piacere sapere cosa ne pensi nei commenti qui sotto!

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