Oggi vi propongo la mia raccolta di ricette con carciofi freschi, tante idee per preparare piatti light semplici con i preziosi carciofi.
I carciofi hanno un indice glicemico molto basso, sono ricchi di potassio e sali di ferro, aiutano a proteggere il fegato e favoriscono la diuresi.
I carciofi sono degli ortaggi con poche calorie, apportano 47 kcal per 100 g, sono perciò l’ideale per preparare piatti dietetici con carciofi molto sfiziosi per dimagrire con gusto.
Come sfruttare i carciofi in cucina
Il carciofo è buonissimo consumato crudo compreso il gambo che ti consiglio di non buttare ma di sfruttarlo in questo modo:
Taglia la base del gambo più dura, poi spela eliminando la parte esterna con le spine, taglia a pezzi, prepara una ciotolina con olio aceto e sale, mescola e intingi i pezzi dei gambi, sono buonissimi!
Ecco una bella idea per usare le teste dei carciofi crudi: elimina le foglie più esterne e dure, affetta sottile metti su un piatto da portata e condisci con olio, limone, sale e pepe, lascia marinare per una mezz’oretta prima di gustare.
Ora passiamo ad altre belle idee per cucinare i carciofi freschi o surgelati, sono sicura che fra queste cinque, troverai la tua preferita!
Le migliori ricette con i carciofi
Altre ricette con i carciofi
Carciofi in pastella (senza glutine, senza lattosio, senza uova)
Se fai qualcuna di queste ricette fammi sapere come sono venute, mi farebbe piacere sapere cosa ne pensi nei commenti qui sotto!