Mi piacciono le frittate leggere ed oggi vi propongo questa frittata con fiori di zucca e cipolla di Tropea cotta in forno.   Ho acquistato al mercato la settimana scorsa dei fiori di zucca freschi e molto belli. Come si può capire se i fiori di zucca sono freschi oppure no?

  Quando acquistate i fiori di zucca bisogna controllare che siano belli sodi e che al centro, il pistillo sia di un bel color giallo e non marrone segno che indica la presenza di muffe, inoltre non li acquistate se li vedete  mosci oppure arricciati nella punta indice che non sono più freschi.  

I fiori di zucca possono essere sia della zucca che delle zucchine si prestano a molte ricette ,si raccolgono da primavera fino a fine estate, si possono fare ripieni, oppure delle frittelle e molto altro ancora, io ho scelto di fare questa frittata leggera cotta in forno.  

Conviene usare uova possibilmente biologiche, io ho trovato una signora che me le fornisce ogni settimana e so che vengono da galline felici che crescono all’aperto, credetemi il risultato sarà notevole.

  Ora vi lascio la giornata oggi è molto intensa, a presto con nuove ricette sane e leggere, ciao!

Caterina

Frittata con fiori di zucca e cipolla di Tropea

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Recipe by Caterina Course: Secondi piattiCuisine: ItalianaDifficulty: Facile

Porzioni

4

persone

Preparazione

10

minutes

Cottura

15

minutes

Ingredienti

• 200 g fiori di zucchine ( peso lordo)

• 1 cipolla

• 4 uova

• 10 g olio di oliva extravergine

• prezzemolo fresco

• basilico fresco

• sale

Procedimento

• Pulite i fiori di zucca ,togliendo il pistillo e sciacquateli velocemente ,asciugateli accuratamente su carta assorbente
• Tagliate i fiori a pezzetti regolari e metteteli in una ciotola
• Pulite la cipolla e affettatela sottile aggiungetela ai fiori
• Tritate il basilico e il prezzemolo con la mezzaluna ,aggiungeteli alla cipolla e ai fiori
• In un’altra ciotola sbattete le uova con una forchetta ,salate e pepate moderatamente e unite la crema alle verdure nella ciotola
• Oliate una padella da forno antiaderente con l’olio permesso e versate il composto ,,livellate bene aiutandovi con un cucchiaio
• Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti
• Potete servire la frittata sia calda che fredda

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