Mi piacciono le frittate leggere ed oggi vi propongo questa frittata con fiori di zucca e cipolla di Tropea cotta in forno.
Ho acquistato al mercato la settimana scorsa dei fiori di zucca freschi e molto belli. Come si può capire se i fiori di zucca sono freschi oppure no?
Quando acquistate i fiori di zucca bisogna controllare che siano belli sodi e che al centro, il pistillo sia di un bel color giallo e non marrone segno che indica la presenza di muffe, inoltre non li acquistate se li vedete mosci oppure arricciati nella punta indice che non sono più freschi.
I fiori di zucca possono essere sia della zucca che delle zucchine si prestano a molte ricette come le frittate ,si raccolgono da primavera fino a fine estate, si possono fare ripieni, oppure delle frittelle e molto altro ancora, io ho scelto di fare questa frittata leggera cotta in forno.
Conviene usare uova possibilmente biologiche, io ho trovato una signora che me le fornisce ogni settimana e so che vengono da galline felici che crescono all’aperto, credetemi il risultato sarà notevole.
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Ricetta Frittata con i fiori di zucca
TEMPI DI PREPARAZIONE
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Calorie: 146 a persona
INGREDIENTI PER 5 PERSONE
- 5 uova
- 200 g di fiori di zucca
- 1 cipolla rossa di Tropea
- qualche foglia di basilico
- prezzemolo fresco tritato
- pepe nero a piacere
- 25 g di olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
- In una padella antiaderente smettere olio e la cipolla affettata sottile e farla soffriggere
- Aggiungere i fiori lavati e tagliati a fettine , il basilico spezzettato, il prezzemolo e cuocere qualche minuto
- Aggiungere le uova precedentemente sbattute con una forchetta, condire con sale e pepe
- Cuocere la frittata usando un coperchio per poterla girare e cuocere da ambo le parti
1 commento
Che bello che tra un po' si ricomincia a fare scorpacciate di fiori di zucca…
Devo proprio provare a cuocere la frittata in forno.