Frittata con fiori di zucca e cipolla di Tropea

Mi piacciono le frittate leggere ed oggi vi propongo questa frittata con fiori di zucca e cipolla di Tropea cotta in forno.

Ho acquistato al mercato la settimana scorsa dei fiori di zucca freschi e molto belli.

Come si può capire se i fiori di zucca sono freschi oppure no?

Quando acquistate i fiori di zucca bisogna controllare che siano belli sodi e che al centro, il pistillo sia di un bel color giallo e non marrone segno che indica la presenza di muffe, inoltre non li acquistate se li vedete  mosci oppure arricciati nella punta indice che non sono più freschi.

I fiori di zucca possono essere sia della zucca che delle zucchine si prestano a molte ricette ,si raccolgono da primavera fino a fine estate, si possono fare ripieni, oppure delle frittelle e molto altro ancora, io ho scelto di fare questa frittata leggera cotta in forno.

Conviene usare uova possibilmente biologiche, io ho trovato una signora che me le fornisce ogni settimana e so che vengono da galline felici che crescono all’aperto, credetemi il risultato sarà notevole.

Ora vi lascio la giornata oggi è molto intensa, a presto con nuove ricette light facili facili, ciao!