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Frittata con fiori di zucca e cipolla di Tropea

di Caterina
Pubblicato: Aggiornato:
Frittata cotta in forno con fiori di zucca e cipolla di Tropea

  Mi piacciono le frittate leggere ed oggi vi propongo questa frittata con fiori di zucca e cipolla di Tropea cotta in forno.  

Ho acquistato al mercato la settimana scorsa dei fiori di zucca freschi e molto belli. Come si può capire se i fiori di zucca sono freschi oppure no?

  Quando acquistate i fiori di zucca bisogna controllare che siano belli sodi e che al centro, il pistillo sia di un bel color giallo e non marrone segno che indica la presenza di muffe, inoltre non li acquistate se li vedete  mosci oppure arricciati nella punta indice che non sono più freschi.  

I fiori di zucca possono essere sia della zucca che delle zucchine si prestano a molte ricette come le frittate ,si raccolgono da primavera fino a fine estate, si possono fare ripieni, oppure delle frittelle e molto altro ancora, io ho scelto di fare questa frittata leggera cotta in forno.  

Conviene usare uova possibilmente biologiche, io ho trovato una signora che me le fornisce ogni settimana e so che vengono da galline felici che crescono all’aperto, credetemi il risultato sarà notevole.

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Ricetta Frittata con i fiori di zucca

TEMPI DI PREPARAZIONE

  • Preparazione: 5 minuti
  • Cottura: 10 minuti
  • Calorie: 146 a persona

INGREDIENTI PER 5 PERSONE

  • 5 uova
  • 200 g di fiori di zucca
  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • qualche foglia di basilico
  • prezzemolo fresco tritato
  • pepe nero a piacere
  • 25 g di olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO

  1. In una padella  antiaderente  smettere olio e la cipolla affettata sottile e farla soffriggere
  2. Aggiungere i fiori lavati e tagliati a fettine , il basilico spezzettato, il prezzemolo e cuocere qualche minuto
  3. Aggiungere le uova precedentemente sbattute con una forchetta, condire con sale e pepe
  4. Cuocere la frittata   usando un coperchio per poterla girare e cuocere da ambo le parti

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1 commento

Ilaria Renzi 4 Aprile 2016 - 11:44

Che bello che tra un po' si ricomincia a fare scorpacciate di fiori di zucca…
Devo proprio provare a cuocere la frittata in forno.

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