Frittata con fiori di zucca e cipolla di Tropea

  Mi piacciono le frittate leggere ed oggi vi propongo questa frittata con fiori di zucca e cipolla di Tropea cotta in forno.   Ho acquistato al mercato la settimana scorsa dei fiori di zucca freschi e molto belli. Come si può capire se i fiori di zucca sono freschi oppure no?

  Quando acquistate i fiori di zucca bisogna controllare che siano belli sodi e che al centro, il pistillo sia di un bel color giallo e non marrone segno che indica la presenza di muffe, inoltre non li acquistate se li vedete  mosci oppure arricciati nella punta indice che non sono più freschi.  

I fiori di zucca possono essere sia della zucca che delle zucchine si prestano a molte ricette ,si raccolgono da primavera fino a fine estate, si possono fare ripieni, oppure delle frittelle e molto altro ancora, io ho scelto di fare questa frittata leggera cotta in forno.  

Conviene usare uova possibilmente biologiche, io ho trovato una signora che me le fornisce ogni settimana e so che vengono da galline felici che crescono all’aperto, credetemi il risultato sarà notevole.   Ora vi lascio la giornata oggi è molto intensa, a presto con nuove ricette light facili facili, ciao!

Caterina

Frittata con fiori di zucca e cipolla di Tropea

Caterina Pili

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Preparazione 5 min

Cottura 15 min

Tempo totale 20 min

Portata Contorno

Cucina Italiana

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 200 g fiori di zucchine peso lordo
• 1 cipolla di Tropea
• 4 uova
• 10 g olio di oliva extravergine
• qualche foglia prezzemolo fresco
• 2 foglie basilico fresco
• sale e pepe q.b

Istruzioni

 

• Pulite i fiori di zucca ,togliendo il pistillo e sciacquateli velocemente ,asciugateli accuratamente su carta assorbente
• Tagliate i fiori a pezzetti regolari e metteteli in una ciotola
• Pulite la cipolla e affettatela sottile aggiungetela ai fiori
• Tritate il basilico e il prezzemolo con la mezzaluna ,aggiungeteli alla cipolla e ai fiori
• In un’altra ciotola sbattete le uova con una forchetta ,salate e pepate moderatamente e unite la crema alle verdure nella ciotola
• Oliate una padella da forno antiaderente con l’olio permesso e versate il composto ,,livellate bene aiutandovi con un cucchiaio
• Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti

Note

Potete servire la frittata sia calda che fredda

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