Mi piacciono le frittate leggere ed oggi vi propongo questa frittata con fiori di zucca e cipolla di Tropea cotta in forno. Ho acquistato al mercato la settimana scorsa dei fiori di zucca freschi e molto belli. Come si può capire se i fiori di zucca sono freschi oppure no?
Quando acquistate i fiori di zucca bisogna controllare che siano belli sodi e che al centro, il pistillo sia di un bel color giallo e non marrone segno che indica la presenza di muffe, inoltre non li acquistate se li vedete mosci oppure arricciati nella punta indice che non sono più freschi.
I fiori di zucca possono essere sia della zucca che delle zucchine si prestano a molte ricette ,si raccolgono da primavera fino a fine estate, si possono fare ripieni, oppure delle frittelle e molto altro ancora, io ho scelto di fare questa frittata leggera cotta in forno.
Conviene usare uova possibilmente biologiche, io ho trovato una signora che me le fornisce ogni settimana e so che vengono da galline felici che crescono all’aperto, credetemi il risultato sarà notevole. Ora vi lascio la giornata oggi è molto intensa, a presto con nuove ricette light facili facili, ciao!
Caterina
Frittata con fiori di zucca e cipolla di Tropea
Ingredienti
- 200 g fiori di zucchine ( peso lordo)
- 1 cipolla di Tropea
- 4 uova
- 10 g olio di oliva (extravergine)
- qualche foglia prezzemolo fresco
- 2 foglie basilico fresco
- sale e pepe q.b
Istruzioni
- Pulite i fiori di zucca ,togliendo il pistillo e sciacquateli velocemente ,asciugateli accuratamente su carta assorbente
- Tagliate i fiori a pezzetti regolari e metteteli in una ciotola
- Pulite la cipolla e affettatela sottile aggiungetela ai fiori
- Tritate il basilico e il prezzemolo con la mezzaluna ,aggiungeteli alla cipolla e ai fiori
- In un’altra ciotola sbattete le uova con una forchetta ,salate e pepate moderatamente e unite la crema alle verdure nella ciotola
- Oliate una padella da forno antiaderente con l’olio permesso e versate il composto ,,livellate bene aiutandovi con un cucchiaio
- Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti
1 commento
Che bello che tra un po' si ricomincia a fare scorpacciate di fiori di zucca…
Devo proprio provare a cuocere la frittata in forno.