Mi piacciono le frittate leggere ed oggi vi propongo questa frittata con fiori di zucca e cipolla di Tropea al forno.
Ho acquistato al mercato la settimana scorsa dei fiori di zucchine freschi e molto belli. Come si può capire se i fiori di zucca sono freschi oppure no?
Quando acquistate i fiori di zucca bisogna controllare che siano belli sodi e che al centro, il pistillo sia di un bel color giallo e non marrone segno che indica la presenza di muffe, inoltre non li acquistate se li vedete mosci oppure arricciati nella punta indice che non sono più freschi.
I fiori di zucca possono essere sia della zucca che delle zucchine si prestano a molte ricette come le frittate ,si raccolgono da primavera fino a fine estate, si possono fare ripieni, oppure delle frittelle e molto altro ancora, io ho scelto di fare questa frittata leggera cotta in forno.
Conviene usare uova possibilmente biologiche, io ho trovato una signora che me le fornisce ogni settimana e so che vengono da galline felici che crescono all’aperto, credetemi il risultato sarà notevole.
Vedi anche: Frittata di carciofi al forno
Come preparare una frittata con fiori di zucca al forno
- Pulite i fiori di zucca ,togliendo il pistillo e sciacquateli velocemente ,asciugateli accuratamente su carta assorbente
- Tagliate i fiori a pezzetti regolari e metteteli in una ciotola
- Pulite la cipolla e affettatela sottile aggiungetela ai fiori
- Tritate il basilico e il prezzemolo con la mezzaluna ,aggiungeteli alla cipolla e ai fiori
- In un’altra ciotola sbattete le uova con una forchetta ,salate e pepate moderatamente e unite la crema alle verdure nella ciotola
- Oliate una padella da forno antiaderente con l’olio permesso e versate il composto ,livellate bene aiutandovi con un cucchiaio
- Fate cuocere in forno caldo a 180° C per 15 minuti
Calorie
Una porzione di frittata con fiori di zucchine apporta 107 kcal
Vedi anche: Frittata di zucchine dietetica
RICETTA FRITTATA AL FORNO CON FIORI DI ZUCCA
- 200 g fiori di zucchine peso lordo
- 1 cipolle
- 4 uova
- 10 g olio di oliva extravergine
- qualche foglia prezzemolo fresco
- 2 foglie basilico
- q.b sale
- Pulite i fiori di zucca ,togliendo il pistillo e sciacquateli velocemente ,asciugateli accuratamente su carta assorbente
- Tagliate i fiori a pezzetti regolari e metteteli in una ciotola
- Pulite la cipolla e affettatela sottile aggiungetela ai fiori
- Tritate il basilico e il prezzemolo con la mezzaluna ,aggiungeteli alla cipolla e ai fiori
- In un’altra ciotola sbattete le uova con una forchetta ,salate e pepate moderatamente e unite la crema alle verdure nella ciotola
- Oliate una padella da forno antiaderente con l'olio permesso e versate il composto ,livellate bene aiutandovi con un cucchiaio
- Fate cuocere in forno caldo a 180° C per 15 minuti
1 commento
Che bello che tra un po' si ricomincia a fare scorpacciate di fiori di zucca…
Devo proprio provare a cuocere la frittata in forno.