Mettete una pentola con l'acqua sul fuoco

Nel frattempo pulite il peperone, la cipolla e la melanzana e tagliatele a cubetti

Mettete in una pentola capiente gli ortaggi con l'olio e mezzo bicchiere di acqua e fateli cuocere per circa 20 minuti salando a metà cottura

Quando l'acqua della pasta raggiunge il bollore, salate e versate gli spaghetti fateli cuocere per il tempo indicato nella confezione

Scolate gli spaghetti e versateli in una ciotola capiente , aggiungete gli ortaggi cotti, le uova , il pepe,aggiustate di sale e mescolate bene in modo da incorporare bene gli spaghetti nel condimento

Oliate leggermente una teglia da 24 cm usando la carta scottex in modo da limitare l'olio , versate il composto di pasta e ortaggi, livellate bene e fate cuocere in forno statico per 30 minuti tenendo coperta la teglia con l'alluminio per i primi 25 minuti, poi togliete l'alluminio e terminate la cottura