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Polpette deliziose con zucchine e patate, leggere ma molto gustose, una tira l'altra
Le polpette di zucchine e patate al forno sono delle polpette light senza frittura leggere morbidissime, una tira l’altra.
Preparatele in anticipo , sono buone sia calde che tiepide, piaceranno a tutti e sono perfette per far mangiare le zucchine anche ai vostri bambini.
INGREDIENTI DI CUI AVRAI BISOGNO
- Zucchine: vanno bene zucchine chiare oppure scure, lunghe o tonde sono tutte molto buone per fare le polpette
- Patate: scegliete patate farinose meno acquose con una buona resa, vanno bene patate bianche , gialle oppure le rosse
- Ricotta fresca: la ricotta rende le polpette morbide, in alternativa potete usare formaggio caprino oppure dello yogurt greco nelle stesse quantità
- Pangrattato: potete sostituire il pane grattugiato con farina di grano saraceno per una versione di polpette senza glutine
- Uova: l’uovo fa da legante, ma in questa ricetta ci sono anche le patate che hanno la stessa funzione, potete in caso di intolleranze evitare di metterlo.
COME PREPARARE LE POLPETTE CON ZUCCHINE E PATATE AL FORNO
- Pulite le zucchine e le patate e grattugiatele con una grattugia manuale
- Mettete entrambe in una padella a rosolare 1 minuto in modo che si asciughi l’acqua che tendono a rilasciare le zucchine.
- Unite il brodo e fate cuocere per 10 minuti, fate freddare più o meno per 15 minuti
- Mettete le zucchine e le patate in una ciotola ,unite l’ uovo, il pangrattato e la ricotta, mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto morbido.
- Formate le polpette ,disponetele in una teglia foderata con carta forno e fate cuocere a 180°C per 20 minuti fino a quando non saranno leggermente dorate
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Porzioni: 30 polpette
Calorie: 35kcal
Ingredienti
- 300 g zucchine
- 200 g patate
- 100 g ricotta fresca
- 150 g pangrattato
- 150 ml brodo vegetale
- 1 uova
- sale q.b
- pepe q.b
Istruzioni
- Pulite le zucchine e grattugiatele con una grattugia manuale, pelate le patate e grattugiatele, mettete entrambe in una padella a rosolare 1 minuto in modo che si asciughi l'acqua che tendono a rilasciare le zucchine
- Unite il brodo e fate cuocere per 10 minuti, fate freddare più o meno per 15 minuti
- Mettete le zucchine e le patate in una ciotola ,unite l' uovo, il pangrattato e la ricotta, mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto morbido.
- Formate le polpette ,disponetele in una teglia foderata con carta forno e fate cuocere a 180°C per 20 minuti fino a quando non saranno leggermente dorate
Note sulla ricetta
Zucchine: vanno bene zucchine chiare oppure scure, lunghe o tonde sono tutte molto buone per fare le polpette
Patate: scegliete patate farinose meno acquose con una buona resa, vanno bene patate bianche , gialle oppure le rosse
Ricotta fresca: la ricotta rende le polpette morbide, in alternativa potete usare formaggio caprino oppure dello yogurt greco nelle stesse quantità
Pangrattato: potete sostituire il pane grattugiato con farina di grano saraceno per una versione di polpette senza glutine
Uova: l’uovo fa da legante, ma in questa ricetta ci sono anche le patate che hanno la stessa funzione, potete in caso di intolleranze evitare di metterlo.
Valori nutrizionali
Calorie: 35kcalCarboidrati: 5gProteine: 1gGrassi: 1gGrassi saturi: 1gSodio: 63mgFibre: 1gZucchero: 1g
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16 commenti
Ottima idea dolce Catrina, i miei adirerebbero queste polpettine!
davvero? son contenta di far felici tutti ma i bimbi ancora di più, ciao e buona giornata!
è vero Cate…pare proprio autunno…giornata piovosa e umida….da polpette o da zuppa….sono bellissime!
Buona giornata
anche in cucina ci si adatta alle stagioni , buona giornata!
ciao sono LAURA da FIRENZE ho aperto uil blog ieri e sono ancora un pò imbranata come si dice a firenze. ti seguo da un pò le tue ricette sono semplici ma gustose e delicate come queste polpette fatte ieri e spazzolate tutte davvero buone complimenti ciao e BUONA PASQUA
benvenuta Laura , non ti preoccupare che fra qualche mese il blog diventerà più semplice da gestire se ti serve aiuto io son qui, e son felice che la ricetta ti sia piaciuta, ti auguro una buona serata!
ciao catrina ti ringrazio dei consigli, tranquilla chiederò spesso aiuto a qualcuno ma il colmo è che mio figlio fa siti internet ma io voglio imparare e fare da sola c'è più soddisfazione verò? ciao di nuovo grazie
ciao Catrina ti ringrazio dei consigli di sicuro avrò bisogno di aiuto lo terrò presente! mna il colmo è che mio figlio fa siti internet, maio cerco di fare da sola devo imparare(sono caparbia di carattere, devo riuscire) mi ha fa molto piacere parlare con te un abbraccio.
Ciao cara Caterina! Bella idea le polpette al forno e soprattutto cosi light….mi piacciono!
Ti lascio un abbraccio e un saluto …. Auguri per le prossime feste di Pasqua!
grazie grazie , buonissima serata!
ottima idea farle light, meno calorie 🙂
ma sì tagliamo dove si può sui biscotti si può far di meno ma quelli son buoni dolci no? un abbraccio e buona serata!
devono essere buonisssssssssime!!!!!!!!un abbraccio e tanti auguri di buona pasqua!
confermo sono state quasi tutte spazzolate….! grazie e buona serata!
Ciao! Potresti scrivere come procedere con il bimby? Grazie mille!
con il Bimby fai così : metti le patate e le zucchine nel boccale del Bimby con l'olio e fai rosolare 3 min.100° vel.1, aggiungi il brodo e fai cuocere 10 min. 100° vel.1,togli e metti da parte a raffreddare, una volta freddato il composto lo rimetti nel boccale e aggiungi i restanti ingredienti :10 sec. vel.5 e formi le polpette,( vedi se rimangono troppo molli aggiungi un poco di pangrattato, a volte a causa di zucchine troppo acquose può capitare)poi le cuoci in forno!