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Polpette di zucchine in padella non fritte

di Caterina Pili
Pubblicato: Aggiornato:
polpette di zucchine in padella

Le polpette di zucchine in padella sono semplici e leggere perché non si friggono, sono buonissime come le polpette di melanzane una tira l’altra.

Come preparo queste deliziose polpette con le zucchine ?

Semplice: trito le zucchine poi le strizzo dentro in un canovaccio in modo da far uscire tutta l’acqua , questo è un passaggio obbligatorio per evitare di avere polpette acquose.

Dopo aggiungo formaggio, pangrattato, l’uovo , mescolo, faccio le polpette e le metto in padella a rosolare con un goccio di olio per pochissimi minuti.

Queste polpette di zucchine in padella sono ottime calde oppure tiepide e si possono portare anche al lavoro per pranzo.

Se ti piacciono le zucchine ti consiglio di dare un’occhiata allo speciale 8 ricette light con zucchine

polpette di zucchine in padella

Polpette di zucchine in padella

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Tempi di preparazione 5 min
Tempi di cottura 10 min
Totale 15 min
Portata Secondo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 24 polpette
Calorie 27 kcal

INGREDIENTI
  

  • 500 g zucchine chiare
  • 25 g parmigiano reggiano grattugiato
  • 25 g pecorino grattugiato
  • 30 g pane grattugiato
  • 1 uovo
  • prezzemolo fresco tritato
  • 1 spicchio aglio tritato
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • q.b sale

PREPARAZIONE
 

  • Lavate e asciugate le zucchine, mettetele nel mixer e tritatele
  • Mettete il trito di zucchine in un canovaccio e strizzatelo in modo da fare uscire tutta l’acqua delle zucchine
  • In una ciotola mettete le zucchine tritate, il prezzemolo e l’aglio , un pizzico di sale l’uovo e i formaggi e mescolate bene con un cucchiaio
  • Formate le polpette e arrotolatele nel pan grattato
  • Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente, disponete le polpette una di fianco all’altra in modo da non sovrapporle, fatele cuocere per 5 minuti a fuoco basso, girandole da tutti i lati
Valori nutrizionali
Polpette di zucchine in padella
Quantità per porzione
Calorie
27
% Daily Value*
Grassi
 
2
g
3
%
Grassi saturi
 
1
g
6
%
Grassi trans
 
1
g
Colesterolo
 
9
mg
3
%
Sodio
 
43
mg
2
%
Potassio
 
62
mg
2
%
Carboidrati
 
2
g
1
%
Fibre
 
1
g
4
%
Zucchero
 
1
g
1
%
Proteine
 
1
g
2
%
Vitamina A
 
64
IU
1
%
Vitamina C
 
4
mg
5
%
Calcio
 
30
mg
3
%
Ferro
 
1
mg
6
%
Fosforo
 
29
mg
3
%
*I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie.
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