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Riso basmati al curry light

di Caterina Pili
Pubblicato: Aggiornato il
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Il riso basmati al curry è un primo piatto light sfizioso con riso speziato, ricco di gusto ma con poche calorie, semplice e veloce da preparare, perfetto da gustare per una cena leggera!
riso basmati al curry

Oggi vediamo come preparare il riso basmati al curry speziato in modo dietetico con un riso orientale delizioso. Un primo piatto semplice e veloce leggero da gustare per un pranzo leggero oppure a cena.

Perchè adoro il riso basmati

Adoro il riso basmati perché è molto pratico e veloce, posso cuocerlo anticipo, conservarlo in frigorifero per 1-2 giorni senza problemi. Poi quando mi serve tiro fuori dal frigorifero e lo condisco a piacere con verdure spadellate, oppure con filetti di pollo alla piastra, gamberetti al prezzemolo ecc…

Ci sono diversi tipi di riso basmati, io ne ho trovato anche uno di tipo integrale al Lidl, ho in mente già alcune idee per fare delle ricette dietetiche sfiziose.

Il riso basmati nella dieta

Il riso basmati cotto ha un indice glicemico più basso (56 a 89) rispetto al riso bianco normale è quindi perfetto per preparare ricette light da inserire in un programma alimentare settimanale dietetico.

Come preparare il riso basmati al curry

  1. Sciacqua il riso in un colino fino a quando l’acqua non diventa bella limpida
  2. Metti in una pentola il riso e copri con la quantità di acqua indicata fra gli ingredienti, metti sul gas e porta a bollore
  3. Aggiungi il sale e il curry, mescola velocemente, abbassa il gas e fai cuocere per circa 10-15 minuti, il tempo che il riso gonfiandosi avrà assorbito tutta l’acqua
  4. Fai raffreddare il riso in una ciotola, poi sgranalo con una forchetta, condisci il riso a crudo con olio extravergine di oliva e un trito di prezzemolo fresco a piacere

Calorie

Una porzione di riso basmati al curry apporta circa 264 kcal

cucchiaio in primo piano con riso basmati al curry
Riso basmati al curry

Come preparare il riso basmati al curry

Il riso basmati al curry è un primo piatto light sfizioso con riso speziato, ricco di gusto ma con poche calorie, semplice e veloce da preparare, perfetto da gustare per una cena leggera!
5 da 1 voto
Preparazione 5 min
Cottura 25 min
Tempo totale 30 min
Portata Primo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 4 porzioni
Calorie 264 kcal

Ingredienti
 

  • 240 g riso basmati
  • 480 acqua
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • ½ cucchiaio curry
  • q.b sale

Procedimento 

  • Sciacqua il riso in un colino fino a quando l'acqua non diventa bella limpida
  • Metti in una pentola il riso e copri con la quantità di acqua indicata fra gli ingredienti, metti sul gas e porta a bollore
  • Una volta che inizia a bollire leggermente, aggiungi il sale e il curry, mescola velocemente, abbassa il gas e fai cuocere per circa 10-15 minuti, il tempo che il riso gonfiandosi avrà assorbito tutta l'acqua
  • Metti sul piatto il riso, fai raffreddare, poi sgrana con una forchetta, condisci il riso a crudo con olio extravergine di oliva e un trito di prezzemolo fresco a piacere

Valori nutrizionali

Calorie: 264kcal | Carboidrati: 48g | Proteine: 4g | Grassi: 5g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 123mg | Potassio: 69mg | Fibre: 1g | Zucchero: 1g | Calcio: 90mg

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2 commenti

laura cottiglioni 17 Marzo 2015 - 13:45

E' un ottimo piatto ,con la curcuma ancora di piu'

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Ely 17 Marzo 2015 - 19:19

Delicatissimo.. mi pare di sentirne il delizioso profumo, cara! <3 Complimenti e grazie per questa ricetta! Un bacione!

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