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Riso basmati al curry

di Caterina
Come preparare il riso basmati speziato al curry

Oggi parliamo di come preparare il riso basmati al curry , un riso speziato leggero, veloce e saporito a base di riso indiano dal profumo delicato.

Il riso basmati al curry speziato è dietetico e ci aiuta a smaltire i chili accumulati nel periodo invernale, inoltre una volta cotto ha un indice glicemico più basso (56 a 89)rispetto al riso bianco normale.

Come cuocere il riso basmati

È importante cuocere il riso basmati in modo corretto in modo che i grani rimangono ben sgranati, se si incollano abbiamo sbagliato qualcosa nella cottura.

Questi i passi importanti da seguire:

  • Sciacquare il riso con acqua fredda per un paio di minuti in modo da eliminare l’amido
  • Mettere a bollire in una casseruola l’acqua che deve essere il doppio della quantità di riso che si intende cuocere: 100 g di riso = 200 g di acqua
  • Quando bolle l’acqua, si versa il riso , si fa riprendere il bollore, si abbassa il gas, si mette il coperchio e si fa cuocere fino a quando tutta l’acqua sarà assorbita
  • Alla fine si spegne il gas , si fa riposare e dopo si mette in un piatto a raffreddare solo quando è freddo sarà semplice sgranarlo con una forchetta

Come preparare il riso basmati al curry

Preparazione10 min
Cottura25 min
Tempo totale35 min
Cucina: Primo piatto
Cucina: Italiana
Diet: Vegan
Keyword: riso speziato
Dosi:4 persone
Calorie:264kcal
Autore :Caterina Pili

Ingredienti

  • 240 g riso basmati
  • 480 acqua
  • 20 g olio di oliva ( extravergine)
  • 1/2 cucchiaio curry
  • sale q.b

Istruzioni

  • Sciacquate bene il riso fino a quando l'acqua non sia bella limpida(almeno 2 minuti)
  • Mettete in una pentola la quantità di acqua indicata negli ingredienti, portate a bollore
  • Una volta che inizia a bollire leggermente , versate il riso salate leggermente e unite il curry , mescolate velocemente e mettete sul fuoco
  • Quando riprende il bollore poi abbassate il gas mettete il coperchio e fate cuocere per 15 minuti o fino a quando tutta l'acqua sarà assorbita spegnete il gas e fate riposare per 5 minuti
  • Mettete sul piatto , fate raffreddare , poi sgranatelo con una forchetta condite a crudo con olio extravergine di oliva
ricetta facile del riso basmati speziato al curry

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2 commenti

laura cottiglioni 17 Marzo 2015 - 13:45

E' un ottimo piatto ,con la curcuma ancora di piu'

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Ely 17 Marzo 2015 - 19:19

Delicatissimo.. mi pare di sentirne il delizioso profumo, cara! <3 Complimenti e grazie per questa ricetta! Un bacione!

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