Oggi vi propongo una ricetta vegetariana, delle polpette sfiziose di lenticchie senza uova , buone e croccanti leggere cotte in forno. Realizzare queste polpette con il Bimby è semplice e veloce, inoltre sono perfette anche per i bambini.
Inoltre queste polpette sono senza glutine perché per la panatura al posto del pangrattato ho usato la farina di grano saraceno.
Posso dire in tutta sincerità che questi finger food con lenticchie sono veramente molto buoni, perfette per un buffet , sono buonissime calde oppure tiepide.
Polpette di lenticchie senza uova con Bimby
Le polpette di lenticchie senza uova sono un piatto sfizioso da preparare in pochi minuti con il Bimby tm31, buone e perfette per bambini .
Ingredienti
- 250 g lenticchie lessate o in scatola
- 30 farina di grano saraceno
- 10 g farina di grano saraceno
- 1 cucchiaino paprica forte
- prezzemolo tritato
- rosmarino tritato
- 10 g olio di oliva extravergine
- q.b sale
Istruzioni
Come fare le polpette di lenticchie con il Bimby Tm31 ( valido per Tm5- Tm6)
- Scolate le lenticchie e frullatele nel Bimby : 30 sec. vel.5 (con tm21 vel.6)
- Aggiungete 30 g di farina di grano saraceno, la paprica, il rosmarino, il prezzemolo tritati e aggiustate di sale mescolate: 30 sec. vel.4 (con tm21 vel.5)
- Formate poi con il composto delle polpette grosse come noci, passatele una a una nella farina di grano saraceno rimasta.
- Disponete le polpette in una teglia foderata con carta forno , conditele con olio e rosmarino fresco, e infornate a 180° per 20 minuti
Come fare le polpette di lenticchie senza Bimby
- Mettete le lenticchie cotte in una ciotola e frullatele con il minipiner
- Aggiungete 30 g di farina di grano saraceno, la paprica, il rosmarino, il prezzemolo tritati e aggiustate di sale
- Impastate con le mani e formate delle polpette grosse come noci, passatele nei 10 g. di farina di grano saraceno
- Disponete le polpette in una teglia foderata con carta forno , conditele con olio e rosmarino fresco, fate cuocere per 20 minuti a 180 gradi
Variante polpette con lenticchie rosse decorticate
- Mettete 80 g di lenticchie rosse decorticate in un colino e risciacquatele bene sotto l'acqua corrente per eliminare polvere e impurità
- Poi mettete le lenticchie in una pentola , ricoprite con 750 g di acqua e portate a bollore, quando l'acqua bolle , abbassate il gas e calcolate 25 minuti di cottura
- Scolate le lenticchie( avranno la consistenza di una poltiglia) e proseguite come da ricetta sopra
Valori nutrizionali
Calorie: 32kcal | Carboidrati: 5g | Proteine: 2g | Grassi: 1g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 1mg | Potassio: 72mg | Fibre: 1g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 1IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 4mg | Ferro: 1mg
3 commenti
Ciao !!! Ho appena sfornato le polpette e sono proprio buone !!! Unica cosa ho fatto fatica a fare le polpette perché il composto non era tanto asciutto e mi cadevano i pezzi e si attaccava sulle mani !!! Premetto che ho usato la farina integrale e non quella di grano saraceno !! Cosa posso fare la prossima volta? Grazieee
Ciao Arianna quando si usano farine diverse la consistenza dell’impasto può cambiare come nel tuo caso, la prossima volta fai così : se vedi che l’impasto è troppo appiccicoso puoi infarinarti un pochino le mani prima di formare le polpette se invece l’impasto è troppo asciutto ti inumidisci le mani okai?
Buone… l’ho fatte al forno….ho aggiunto maggiorana e timo.