Polpette di merluzzo al forno, light croccanti fuori morbide dentro

Le polpette di merluzzo al forno sono un secondo piatto sfizioso a base di pesce, deliziose, croccanti e troppo buone,

Inoltre sono un ottimo modo per far mangiare il pesce anche a i bambini che storcono il naso quando sanno che devono mangiarlo.

Credetemi saranno felici di assaggiarle perché questa polpette fanno crock, sono gustosissime, sono scura che le ameranno!

Sono necessari questi ingredienti: merluzzo fresco o surgelato, patate, un uovo, del pangrattato, parmigiano, prezzemolo sale e olio e pochi minuti per prepararle mescolando e frullando nel bimby o con un mixer.

Una cottura light nel forno senza fritture, e le polpette di pesce sono pronte per essere gustate con un bel piatto di verdure fresche o stufate in padella.

Non ci resta che preparare una valanga di polpette per tutta la famiglia, che ne dite?

Leggi anche:

• Pesce tordo con patate
• Polpette di carne al sugo

Come fare le polpette di merluzzo con il Bimby super croccanti

1. Tritate il prezzemolo : 10 sec. vel. 5 togliete e tenete da parte
2. Pelate le patate e tagliatele sottile con la mandolina , inseritele nel cestello del Bimby
3. Versate 500 ml di acqua nel boccale pulito, inserite il cestello e fate cuocere le patate: 20 min. 100° vel. 1. Togliete e tenete da parte
4. Sciacquate e asciugate il boccale , mettete il merluzzo con due cucchiai di acqua e un pizzico di sale cuocete : 5 min. 100 ° antiorario vel. soft
5. Unite le patate, il prezzemolo , il formaggio , l’uovo e frullate: 10 sec. vel. 5
6. Aggiustate di sale , togliete il composto e formate le polpette passatele nel pangrattato
7. Poi disponetele in una teglia foderata con carta forno, condite con un filo di olio  e mettete in forno a 200° per 20 minuti fino a doratura

Versione polpette senza bimby

1. Si devono fare cuocere per alcuni minuti i filetti di pesce , si aggiunge del formaggio grattugiato, le patate e si frulla il tutto poi si dà la forma alle polpette e infine si passa ogni polpetta di pesce nel pangrattato.
2.   Le polpette di merluzzo si fanno fritte di solito, ma sono molto caloriche, io allora preferisco la cottura in forno più sana e meno calorica.
3. Le polpette di merluzzo cotte in forno possono essere conservate in frigorifero per 3-4 giorni sistemate in contenitori ermetici

Calorie

Una polpetta di merluzzo contiene 44 kcal

Conservazione

Le polpette di pesce si conservano bene per 2-3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico

Ricetta polpette con merluzzo cotte al forno

Polpette di merluzzo al forno

Caterina

Polpette di merluzzo al forno sfiziose e leggere che piacciono anche ai bambini, un secondo di pesce ipocalorico ricco di gusto

5 da 2 voti

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 10 min

Cottura 40 min

Tempo totale 50 min

Portata Secondo piatto

Cucina Italiana

Porzioni 20 polpette

Calorie 44 kcal

Ingredienti

  

1x2x3x

• 400 g filetti di merluzzo fresco o surgelato
• 150 g patate peso netto
• 30 g pangrattato
• 1 uovo
• 30 g parmigiano reggiano grattugiato
• prezzemolo fresco
• 20 g olio extravergine di oliva
• sale q.b

Istruzioni

 

Istruzioni con il Bimby Tm31

• Tritate il prezzemolo : 10 sec. vel. 5 togliete e tenete da parte
• Pelate le patate e tagliatele sottile con la mandolina , inseritele nel cestello del Bimby
• Sciacquate e asciugate il boccale , mettete il merluzzo con due cucchiai di acqua e un pizzico di sale cuocete : 5 min. 100 ° antiorario vel. soft
• Versate 500 ml di acqua nel boccale pulito, inserite il cestello e fate cuocere le patate: 20 min. 100° vel. 1. Togliete e tenete da parte
• Unite le patate, il prezzemolo , il formaggio , l'uovo e frullate: 10 sec. vel. 5
• Aggiustate di sale , togliete il composto e formate le polpette passatele nel pangrattato
• Poi disponetele in una teglia foderata con carta forno, condite con un filo di olio  e mettete in forno a 200° per 20 minuti fino a doratura

Istruzioni senza Bimby

• Fate lessare le patate con la buccia in acqua salata bollente per 20 minuti, eliminate la buccia , tagliatele a dadini e fatele intiepidire
• Nel frattempo mettete i filetti di pesce in una padella, unite un paio di cucchiai di acqua e un pizzico di sale e fate cuocere per pochi minuti, fate intiepidire
• Proseguite mettendo  merluzzo, patate, uovo e un trito di prezzemolo e frullate per alcuni secondi fino a ottenere un composto omogeneo
• Trasferite il composto in una ciotola, aggiustate di sale e formate le polpette ,passandole poi una per una nel pangrattato
• Ora disponete le polpette distanziate in una teglia rivestita di carta forno, irrorate con l'olio e fate cuocere in forno a 200° per circa 15-20 minuti fino a quando vedete che prendono colore

Note

Merluzzo fresco o surgelato: potete sostituire con altri tipi di pesce come il nasello, l’orata, il branzino ,sogliola, spigola, persico, platessa.

Patate: la patate danno corposità alle crocchette di pesce

Pane grattugiato: in alternativa va bene anche del pane raffermo grattugiato

Formaggio: va bene padano, parmigiano , pecorino. In alternativa potete usare anche delle mandorle tritate.

TABELLA NUTRIZIONALE

Calorie: 44kcal | Carboidrati: 2g | Proteine: 4g | Grassi: 1g | Colesterolo: 17mg | Sodio: 49mg | Potassio: 119mg | Calcio: 27mg