Polpette di merluzzo al forno |croccanti fuori morbide dentro

Le polpette di merluzzo al forno sono un secondo piatto leggero dietetico gustoso facile da preparare.

Una ricetta sana con il pesce che piace anche a i bambini proprio come i miei burger di merluzzo e zucchine.

Come si fanno le polpette di pesce croccanti fuori e morbide dentro?

Si devono fare cuocere per alcuni minuti i filetti di pesce , si aggiunge del formaggio grattugiato, le patate e si frulla il tutto poi si dà la forma alle polpette e infine si passa ogni polpetta di pesce nel pangrattato.

  Le polpette di merluzzo si fanno fritte di solito, ma sono molto caloriche, io allora preferisco la cottura in forno più sana e meno calorica.

Naturalmente il merluzzo si può sostituire con altri tipi di pesce come il nasello, l’orata, il branzino ,sogliola, spigola, persico,platessa.

Infine se non piace il formaggio, si può sostituirlo con delle mandorle tritate oppure semplicemente non metterlo nelle nostre crocchette pesce.

Polpette di merluzzo al forno

5 da 1 voto

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Preparazione 10 min

Cottura 40 min

Tempo totale 50 min

Portata Secondo piatto

Cucina Italiana

Porzioni 20 polpette

Calorie 44 kcal

Ingredienti

  

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• 400 g merluzzo fresco o surgelato
• 150 g patate peso netto
• 30 g pangrattato
• 1 uovo
• 30 g parmigiano reggiano grattugiato
• prezzemolo fresco
• 20 g olio di oliva extravergine
• sale q.b

NOTE

Con queste  dosi puoi preparare   20 polpette circa

Una polpetta contiene  44 calorie

Una porzione da 5 polpette  contiene 176 calorie

 

PROCEDIMENTO

 

• Metti le patate con la buccia in un pentolino e coprile con acqua fredda, metti sul gas e quando l'acqua bolle, aggiungi il sale e fai cuocere per 20 minuti, scola le patate, elimina la buccia e metti da parte
• Prosegui mettendo il merluzzo in una padella con un paio di cucchiai di acqua e un . pizzico di sale, fallo cuocere per pochi minuti pochi minuti, il pesce cuoce in fretta poi mettilo da parte
• Ora metti nel robot  il pesce ,le patate tagliate a cubetti, il prezzemolo tritato e l’uovo e frulli per alcuni secondi , non deve diventare una pappetta mi raccomando
• Metti il composto in una ciotola, aggiusti di sale e fai le polpette ,passale nel pangrattato
• Infine disponi le polpette in una teglia foderata con carta forno , condisci con olio e fai cuocere a per 20 minuti a 200° fino a quando le vedi che prendono colore

Valori nutrizionali

Polpette di merluzzo al forno

Quantità per porzione

Calorie

44

% Valore giornaliero*

Grassi

 

1

g

2

%

Colesterolo

 

17

mg

6

%

Sodio

 

49

mg

2

%

Potassio

 

119

mg

3

%

Carboidrati

 

2

g

1

%

Proteine

 

4

g

8

%

Vitamina A

 

30

IU

1

%

Vitamina C

 

1.1

mg

1

%

Calcio

 

27

mg

3

%

Ferro

 

0.5

mg

3

%

* Le percentuali dei valori giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.

Keyword bimby, merluzzo, pesce

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PROCEDIMENTO CON BIMBY (tm31-tm5)

• Tritate il prezzemolo : 10 sec. vel. 5 togliete e tenete da parte
• Pelate le patate e tagliatele sottile con la mandolina , inseritele nel cestello del Bimby
• Versate 500 ml di acqua nel boccale pulito, inserite il cestello e fate cuocere le patate: 20 min. 100° vel. 1
• Togliete e tenete da parte
• Sciacquate e asciugate il boccale , mettete il merluzzo con due cucchiai di acqua e un pizzico di sale cuocete : 5 min. 100 ° antiorario vel. soft
• Unite le patate, il prezzemolo , il formaggio , l’uovo e frullate: 10 sec. vel. 5
• Aggiustate di sale , togliete il composto e formate le polpette passatele nel pangrattato
• Poi disponetele in una teglia foderata con carta forno, condite con un filo di olio  e mettete in forno a 200° per 20 minuti fino a doratura