Polpette di merluzzo al forno |croccanti fuori morbide dentro

Le polpette di merluzzo al forno sono un secondo piatto leggero dietetico gustoso facile da preparare.

Una ricetta sana con il pesce che piace anche a i bambini proprio come i miei burger di merluzzo e zucchine.

Come si fanno le polpette di pesce croccanti fuori e morbide dentro?

Si devono fare cuocere per alcuni minuti i filetti di pesce , si aggiunge del formaggio grattugiato, le patate e si frulla il tutto poi si dà la forma alle polpette e infine si passa ogni polpetta di pesce nel pangrattato.

  Le polpette di merluzzo si fanno fritte di solito, ma sono molto caloriche, io allora preferisco la cottura in forno più sana e meno calorica.

Naturalmente il merluzzo si può sostituire con altri tipi di pesce come il nasello, l’orata, il branzino ,sogliola, spigola, persico,platessa.

Infine se non piace il formaggio, si può sostituirlo con delle mandorle tritate oppure semplicemente non metterlo nelle nostre crocchette pesce.

Ricetta Polpette di merluzzo al forno|croccanti fuori morbide dentro

TEMPI DI PREPARAZIONE

INGREDIENTI PER 20 POLPETTE CIRCA

• 400 g merluzzo fresco o surgelato
• 150 g patate (peso netto)
• 30 g pangrattato
• 1 uovo
• 30 g parmigiano reggiano grattugiato
• alcune foglie prezzemolo
• 20 g olio di oliva extravergine
• sale q.b

PROCEDIMENTO CON BIMBY (tm31-tm5)

• Tritate il prezzemolo : 10 sec. vel. 5 togliete e tenete da parte
• Pelate le patate e tagliatele sottile con la mandolina , inseritele nel cestello del Bimby
• Versate 500 ml di acqua nel boccale pulito, inserite il cestello e fate cuocere le patate: 20 min. 100° vel. 1
• Togliete e tenete da parte
• Sciacquate e asciugate il boccale , mettete il merluzzo con due cucchiai di acqua e un pizzico di sale cuocete : 5 min. 100 ° antiorario vel. soft
• Unite le patate, il prezzemolo , il formaggio , l’uovo e frullate: 10 sec. vel. 5
• Aggiustate di sale , togliete il composto e formate le polpette passatele nel pangrattato
• Poi disponetele in una teglia foderata con carta forno, condite con un filo di olio  e mettete in forno a 200° per 20 minuti fino a doratura