Polpette di merluzzo al forno
Polpette di merluzzo al forno sfiziose e leggere che piacciono anche ai bambini, un secondo di pesce ipocalorico ricco di gusto
Porzioni 20 polpette
Calorie 44kcal
Cost medio
Equipment
- Mandolina
Ingredienti
- 400 g filetti di merluzzo fresco o surgelato
- 150 g patate peso netto
- 30 g pangrattato
- 1 uovo
- 30 g parmigiano reggiano grattugiato
- prezzemolo fresco
- 20 g olio extravergine di oliva
- sale q.b
Istruzioni
Istruzioni con il Bimby Tm31
- Tritate il prezzemolo : 10 sec. vel. 5 togliete e tenete da parte
- Pelate le patate e tagliatele sottile con la mandolina , inseritele nel cestello del Bimby
- Sciacquate e asciugate il boccale , mettete il merluzzo con due cucchiai di acqua e un pizzico di sale cuocete : 5 min. 100 ° antiorario vel. soft
- Versate 500 ml di acqua nel boccale pulito, inserite il cestello e fate cuocere le patate: 20 min. 100° vel. 1. Togliete e tenete da parte
- Unite le patate, il prezzemolo , il formaggio , l'uovo e frullate: 10 sec. vel. 5
- Aggiustate di sale , togliete il composto e formate le polpette passatele nel pangrattato
- Poi disponetele in una teglia foderata con carta forno, condite con un filo di olio e mettete in forno a 200° per 20 minuti fino a doratura
Istruzioni senza Bimby
- Fate lessare le patate con la buccia in acqua salata bollente per 20 minuti, eliminate la buccia , tagliatele a dadini e fatele intiepidire
- Nel frattempo mettete i filetti di pesce in una padella, unite un paio di cucchiai di acqua e un pizzico di sale e fate cuocere per pochi minuti, fate intiepidire
- Proseguite mettendo merluzzo, patate, uovo e un trito di prezzemolo e frullate per alcuni secondi fino a ottenere un composto omogeneo
- Trasferite il composto in una ciotola, aggiustate di sale e formate le polpette ,passandole poi una per una nel pangrattato
- Ora disponete le polpette distanziate in una teglia rivestita di carta forno, irrorate con l'olio e fate cuocere in forno a 200° per circa 15-20 minuti fino a quando vedete che prendono colore
Note
Merluzzo fresco o surgelato: potete sostituire con altri tipi di pesce come il nasello, l'orata, il branzino ,sogliola, spigola, persico, platessa.
Patate: la patate danno corposità alle crocchette di pesce
Pane grattugiato: in alternativa va bene anche del pane raffermo grattugiato
Formaggio: va bene padano, parmigiano , pecorino. In alternativa potete usare anche delle mandorle tritate.
Nutrition
Calorie: 44kcal | Carboidrati: 2g | Proteine: 4g | Grassi: 1g | Sodio: 49mg