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Torta con fiocchi d’avena, cocco e mirtilli per la prima colazione

di Caterina
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Leggera e deliziosa, questa torta con fiocchi di avena, cocco e mirtilli è un'alternativa light alla classica colazione con fette biscottate o biscotti. Sono necessari solo 5 ingredienti, questa ricetta può essere realizzata in pochissimi minuti usando una ciotola e un cucchiaio. Puoi usare la frutta che preferisci o che hai a disposizione per questo dolce sano e leggero! Senza glutine e senza lattosio, senza zuccheri raffinati, ma solo zuccheri naturali della frutta!
Torta con fiocchi d' avena cocco e mirtilli

Torta di avena per la prima colazione

La torta con fiocchi d’avena, cocco e mirtilli è l’ultima nata nella casa di Semplicemente Light, un dolce senza burro, latte, glutine e senza zuccheri raffinati. Leggera e deliziosa, questa torta con fiocchi di avena, senza glutine e senza lattosio è dolcificata solo con frutta fresca di stagione. Un dolce dietetico semplice e sfizioso, perfetto a colazione o per merenda.

Mi piace fare colazione al mattino, è uno dei miei pasti preferiti ma anche una sfida, e sai perché? Perché non amo mangiare tutti i giorni le stesse cose. Per questo motivo sperimento sempre nuove ricette e combinazioni per variare il più possibile la mia colazione.

Ingredienti che ti serviranno:

  • Fiocchi d’avena integrali: io acquisto li fiocchi di avena integrali in un discount della mia zona: l’In’s hanno un prezzo ragionevole e il pacchetto dura parecchio. Se non hai problemi di celiachia puoi usare tutte le marche, in caso contrario devi controllare che sia certificata senza glutine. Puoi sostituire i fiocchi di avena con fiocchi di miglio, quinoa, mais e farro tenendo conto che quest’ultimo contiene glutine.
  • Cocco grattugiato: il cocco grattugiato è il secondo ingrediente che ti serve per preparare la torta, se non lo trovi oppure non ti piace, puoi sostituirlo con la stessa quantità di fiocchi di avena.
  • Latte di mandorle : il latte di mandorle è senza lattosio ed è quindi perfetto da usare nei dolci al posto del latte vaccino, ti consiglio di acquistare latte di mandorle senza zucchero, oppure puoi farlo a casa scopri come è semplice fare il latte di mandorle senza zucchero con il Bimby.
  • Albumi: gli albumi serviranno da legante per questa torta all’avena, ed è un modo per utilizzare albumi avanzati. Per una versione vegana puoi sostituire gli albumi con 3 cucchiai di acqua faba che altro non è che l’acqua di cottura dei ceci , puoi usare anche il liquido di conservazione dei ceci in scatola.
  • Mirtilli: per questa torta puoi usare sia mirtilli freschi che quelli surgelati, inoltre puoi sostituire i mirtilli con altra frutta di stagione: fragole, pesche, pere, mele, ribes…

Come preparare la torta con i fiocchi d’avena:

1.Preriscaldare il forno

Accendi il forno in modalità statica a 180° C e rivesti con carta forno una tortiera apribile da 20 cm di diametro.

2. Lavare i mirtilli

Scegli mirtilli freschi belli sodi non ammaccati, mettili in un colino e lavali delicatamente sotto l’acqua corrente senza rovinarli

3. Mescolare fiocchi d’avena, cocco e albumi

Unisci i fiocchi di avena, cocco e albumi una ciotola capiente , dai una mescolata con un cucchiaio

4. Versare nella tortiera

Versa il composto su di una teglia rivestita con carta forno, poi usa un cucchiaio per livellare bene , dando una forma circolare, in alternativa usa una teglia rotonda da 18-20 cm di diametro

5. Decorare con la frutta

Metti i mirtilli su tutta la superficie della torta pressando con le dita in modo da farli affondare

6. Cottura

Cuoci il dolce in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti, dipende dalla potenza del tuto forno, comunque cuoce abbastanza in fretta, dopo i primi 20 minuti dai una controllate , se vedi che ha preso colore in superficie, puoi toglierlo dal forno.

Come conservare la torta con fiocchi di avena

Puoi conservare la torta in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni. 

Una volta raffreddata puoi tagliare la torta avvolgere le porzioni in fogli di alluminio per alimenti e congelare in freezer per 2-3 mesi

Altre ricette di dolci con fiocchi di avena:

Tortino con fiocchi di avena, cocco e mirtilli
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Torta con fiocchi d’avena, cocco e mirtilli per la prima colazione

Leggera e deliziosa, questa torta con fiocchi di avena, cocco e mirtilli è un'alternativa light alla classica colazione con fette biscottate o biscotti. Sono necessari solo 5 ingredienti, questa ricetta può essere realizzata in pochissimi minuti usando una ciotola e un cucchiaio. Puoi usare la frutta che preferisci o che hai a disposizione per questo dolce sano e leggero! Senza glutine e senza lattosio, senza zuccheri raffinati, ma solo zuccheri naturali della frutta!
Preparazione5 min
Cottura20 min
Tempo totale25 min
Portata: Dolce
Cucina: Italiana
Dieta: Senza glutine, Ipocalorica, Senza lattosio
Parola chiave: dolci con fiocchi di avena
Porzioni: 6 porzioni
Calorie: 134kcal

Ingredienti

  • 100 g fiocchi di avena*
  • 50 g cocco grattugiato
  • 100 g latte di mandorle senza zuccheri aggiunti
  • 50 g albumi
  • 100 g mirtilli freschi

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno e preparare la teglia: accendete il forno in modalità statica a 180° C e rivestite con carta forno una teglia da 20 cm di diametro
  • Lavare i mirtilli: scegliete mirtilli freschi belli sodi non ammaccati, metteteli in un colino e sciacquateli delicatamente sotto l’acqua corrente senza rovinarli
  • Mescolare fiocchi di avena, cocco e albumi: unite i fiocchi di avena, cocco e albumi una ciotola capiente e date una mescolata
  • Versare nella teglia: versate il composto su di una tortiera apribile da 20 cm rivestita con carta forno, poi usate un cucchiaio per livellare bene
  •  Decorare con i mirtilli: mettete i mirtilli su tutta la superficie della torta pressando con le dita in modo da farli scendere nell'impasto
  • Cuocere fino a doratura: fate cuocere il dolce in forno già caldo a 180° C per circa 25 minuti, dipende dalla potenza del vostro forno, dopo i primi 20 minuti date una controllata, se vedete che ha preso colore in superficie, potete sfornare il dolce

Note

  • Fiocchi d’avena integrali: io acquisto li fiocchi di avena integrali in un discount della mia zona: l’In’s hanno un prezzo ragionevole e il pacchetto dura parecchio. Se non hai problemi di celiachia puoi usare tutte le marche, in caso contrario devi controllare che sia certificata senza glutine. Puoi sostituire i fiocchi di avena con fiocchi di miglio, quinoa, mais e farro tenendo conto che quest’ultimo contiene glutine.
  •  Cocco grattugiato: se non trovi il cocco grattugiato o non ti piace, puoi sostituirlo con la stessa quantità di fiocchi di avena.
  •  Latte di mandorle : ti consiglio di acquistare latte di mandorle senza zucchero, oppure puoi farlo a casa con il Bimby.
  •  Albumi: gli albumi servono da legante in questa torta, ed è un modo per utilizzare albumi avanzati . Per una versione vegana puoi sostituire gli albumi con 3 cucchiai di acqua faba che altro non è che l’acqua di cottura dei ceci , puoi usare anche il liquido di conservazione dei ceci in scatola.
  •  Mirtilli: puoi usare sia mirtilli freschi che quelli surgelati, inoltre puoi sostituire i mirtilli con altra frutta di stagione: fragole, pesche, pere, mele, ribes…
 

Valori nutrizionali

Calorie: 134kcal | Carboidrati: 16g | Proteine: 4g | Grassi: 7g | Grassi saturi: 5g | Sodio: 39mg | Potassio: 116mg | Fibre: 4g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 9IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 30mg | Ferro: 1mg

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