Panini morbidissimi al latte con macchina del pane

I panini morbidissimi al latte che vi propongo oggi sono degli ottimi panini al latte che preparo con la macchina del pane.

Ho inserito gli ingredienti per impastare questi panini morbidi nel cestello della macchina del pane in questo ordine:

• latte e olio
• zucchero e sale
• farina
• lievito

E’ importante mettere il lievito per ultimo, non deve venire a contatto con il sale altrimenti l’impasto non lievita.

Dopo aver messo gli ingredienti ho impostato il programma scelto( 1,30 ore) e ho lasciato impastare la macchina.

Una volta che la macchina ha impastato ho lasciato lievitare dentro il cestello fino a quando l’impasto non ha raggiunto il bordo del cestello ( dipende dalla stagione , ci potrebbero volere da 1,30 a 2,30 ore)

Una volta che l’impasto ha lievitato , ho poi formato i panini , fatto lievitare nel forno spento e poi cotto per una ventina di minuti.

La cosa bellissima di questa ricetta è sentire il profumo di questo pane morbido al latte appena sfornato, il pericolo è quello di mangiarne troppo.

Ricetta Panini morbidissimi al latte con macchina del pane

TEMPI DI PREPARAZIONE

INGREDIENTI PER 10 PANINI

• 500 g farina tipo 1
• 300 ml latte a temperatura ambiente
• 20 g olio di oliva extra vergine
• 2 cucchiaini sale
• 2 cucchiaini zucchero
• 4 g lievito di birra secco (o 12 g di lievito di birra fresco)

PROCEDIMENTO

• Mettete nel cestello della macchina del pane prima i liquidi: il latte e l’olio, poi lo zucchero e il sale , la farina e per ultimo il lievito facendo una fossetta sopra la farina
• Impostate il programma impasto : nella mia macchina del pane Alice Dpe corrisponde al numero 8 che dura 1.30 minuti, una volta terminato il programma tirate fuori l’impasto e dividetelo in 10 palline grandi come una piccola arancia , disponete i panini in una teglia foderata con carta forno
• Posizionate la teglia nel forno accendendo solo la lucina che favorirà la lievitazione (per 1 ora)
• Senza togliere la teglia dal forno , regolate la temperatura a 180° e fate cuocere i panini per 20 minuti o più fino a doratura

SUGGERIMENTI

*Il lievito di birra secco può essere sostituito da 12 g di lievito di birra fresco, in questo caso mettere nel cestello il latte tiepido ,sbriciolare dentro il lievito ,aggiungere lo zucchero, l’olio, la farina e per ultimo il sale facendo sempre una fossetta al centro nella farina