Carissimi oggi vi propongo come inizio settimana una bella ricetta per preparare il pane palloncino, mettendo l’impasto nel Bimby .
Queste pagnotte hanno la particolarità di essere leggere belle gonfie e vuote dentro perfette per essere farcite con quello che più vi piace: insalata, carne lessata, humus ecc..
Ho preparato queste pagnotte usando la semola rimacinata di grano duro da non confondere con la semola di grano duro che è indicata per la preparazione di pasta fresca.
Inoltre ho usato la farina integrale per ottenere un pane semi integrale leggero e gustoso.
Ricetta pane palloncino Bimby
Ingredienti
- 300 g semola rimacinata di grano duro
- 200 g farina integrale (w 260 )
- 300 g acqua
- 2 cucchiaini sale fino
- 1/2 cucchiaino miele oppure zucchero o malto
- 10 g lievito di birra fresco oppure 3,5 g di lievito secco
Istruzioni
- Mettere nel boccale l'acqua il miele e il lievito, azionare il Bimby: 1 minuto 37° velocità 2
- Unire le farine ed il sale ed impastare 4 minuti modalità spiga
- Far lievitare nel boccale fino al raddoppio
- Una volta che l'impasto è lievitato dividerlo in 8 palline e stendere ogni pallina con il matterello formando un cerchio , e mettere 2-3 alla volta a cuocere direttamente sulla leccarda bollente per 5 -10 minuti massimo
- A questo punto accendere il forno alla massima temperatura e mettere dentro al forno a scaldare la leccarda
- Dimenticavo di dirvi che la leccarda non va oliata e neppure infarinata, non preoccupatevi il pane non si attaccherà
- Questo pane una volta freddo può essere aperto nella parte superiore e farcito con insalate varie , diventando così un bel contenitore da presentare ai nostri ospiti
Note
Potete diminuire la quantità di lievito nell’impasto , sarà sufficiente allungare i tempi di lievitazione
Hai provato questa ricetta? Fammi sapere se ti è piaciuta!
2 commenti
il lievito si può sostituire con lievito madre,bellissimo pane
Hai ragione Paola sarebbe ancora più buono!