Pane palloncino con il Bimby

Carissimi oggi vi propongo una ricetta sfiziosa per preparare il pane palloncino impastando in modo semplice con il Bimby Tm31.

  Questo pane dalla forma di palloncino ha una crosta leggera ed essere vuoto dentro perfetto da farcire con ciò che più ci piace.

  Ho preparato questi palloncini di pane con semola rimacinata di grano duro, non usate la semola di grano duro che è più  indicata per la preparazione di pasta fresca.

Inoltre ho aggiunto alla semola della farina integrale per un pane più rustico e ricco di fibre.

Ricetta Pane palloncino Bimby

TEMPI DI PREPARAZIONE

INGREDIENTI PER 8 PANI

• 300 g semola rimacinata di grano duro
• 200 g farina integrale
• 300 g acqua a temperatura ambiente
• 2 cucchiaini sale fino
• 1/2 cucchiaino miele (oppure zucchero o malto)
• 12 g lievito di birra fresco (oppure 1/2 bustina di lievito secco)

PROCEDIMENTO

1. Mettere nel boccale l’acqua il miele e il lievito, azionare il Bimby: 10 sec. vel. 2
2. Unire le farine ed il sale ed impastare vel. 4 per 20/30 secondi e dopo 3 min a vel. spiga
3. Far lievitare nel boccale fino al raddoppio
4. Una volta che l’impasto è lievitato dividerlo in 8 palline e stendere ogni pallina con il matterello formando un cerchio , e mettere 2-3 alla volta a cuocere direttamente sulla leccarda bollente per 5 -10 minuti massimo
5. questo punto accendere il forno alla massima temperatura e mettere dentro al forno a scaldare la leccarda
6. Dimenticavo di dirvi che la leccarda non va oliata e neppure infarinata, non preoccupatevi il pane non si attaccherà
7. Questo pane una volta freddo può essere aperto nella parte superiore e farcito con insalate varie , diventando così un bel contenitore da presentare ai nostri ospiti
8. Potete diminuire la quantità di lievito nell’impasto , sarà sufficiente allungare i tempi di lievitazione