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Pane palloncino Bimby

di Caterina
pane palloncino bimby

Carissimi oggi vi propongo come inizio settimana una bella ricetta per preparare il pane palloncino, mettendo l’impasto nel Bimby .

  Queste pagnotte hanno la particolarità di essere leggere belle gonfie e vuote dentro perfette per  essere farcite con quello che più vi piace: insalata, carne lessata, humus ecc..

  Ho preparato queste pagnotte usando  la semola rimacinata di grano duro da non confondere con la semola di grano duro che è  indicata per la preparazione di pasta fresca.

  Inoltre ho usato la farina integrale per ottenere un pane semi integrale leggero e gustoso.

Pane palloncino Bimby 2
pane palloncino bimby

Ricetta pane palloncino Bimby

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Preparazione 10 min
lievitazione 1 h
Tempo totale 1 h 10 min
Portata Lievitati
Cucina Italiana

Ingredienti
  

  • 300 g semola rimacinata di grano duro
  • 200 g farina integrale (w 260 )
  • 300 g acqua
  • 2 cucchiaini sale fino
  • 1/2 cucchiaino miele oppure zucchero o malto
  • 10 g lievito di birra fresco oppure 3,5 g di lievito secco

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale l'acqua il miele e il lievito, azionare il Bimby: 1 minuto 37° velocità 2
  • Unire le farine ed il sale ed impastare 4 minuti modalità spiga
  • Far lievitare nel boccale fino al raddoppio
  • Una volta che l'impasto è lievitato dividerlo in 8 palline e stendere ogni pallina con il matterello formando un cerchio , e mettere 2-3 alla volta a cuocere direttamente sulla leccarda bollente per 5 -10 minuti massimo
  • A questo punto accendere il forno alla massima temperatura e mettere dentro al forno a scaldare la leccarda
  • Dimenticavo di dirvi che la leccarda non va  oliata e neppure infarinata, non preoccupatevi  il pane non si attaccherà
  • Questo pane una volta freddo può essere aperto nella parte superiore e farcito con insalate varie , diventando così un bel contenitore da presentare ai nostri ospiti

Note

Potete diminuire la quantità di lievito nell’impasto , sarà sufficiente allungare i tempi di lievitazione
 
Keyword pane palloncino Bimby
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2 commenti

paola 6 Maggio 2014 - 20:25

il lievito si può sostituire con lievito madre,bellissimo pane

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semplicementelight 9 Maggio 2014 - 5:01

Hai ragione Paola sarebbe ancora più buono!

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