[Ricetta presa dal ricettario:”I tuoi primi” e modificata]
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di riso arborio
- 200 g di radicchio rosso
- 1/2 cipolla
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 800 g di brodo vegetale ben caldo
- 20 g di parmigiano grattugiato
Preparazione con il Bimby
- Nel boccale tritare cipolla e radicchio,10 sec. vel.7
- Versare l’olio e soffriggere 5 min.100°antiorario , vel.soft
- Aggiungere il riso, tostare 4 min.100°antiorario, vel.soft
- Aggiungere il brodo caldo e cuocere 15 min.100° antiorario , vel soft
- Un minuto prima della fine cottura aggiungere il formaggio e lasciare mantecare.
Nota personale:
si sposa bene con formaggi forti tipo taleggio, gorgonzola ecc. al posto del parmigiano, da provare sicuramente la prossima volta
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