Oggi ho preparato un’insalata di legumi estiva ,un piatto veloce perfetto per la stagione calda.
Questa insalata con legumi è pratica da portare al lavoro, sarà sufficiente conservarla in un contenitore ermetico e condirla quando dobbiamo mangiarla.
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Insalata di legumi estiva
TEMPI DI PREPARAZIONE
| Preparazione | Calorie a persona |
|---|---|
| 10 minuti | 124 Kcal |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 100 g di ceci in scatola
- 150 g di piselli in scatola senza zuccheri aggiunti
- 100 g di mais in scatola senza zuccheri aggiunti
- 200 g di cetrioli
- una decina di ravanelli
- 20 g di olio extravergine di oliva
- basilico fresco
PROCEDIMENTO
- Lavate i cetrioli e i ravanelli ,pelate i cetrioli e affettateli ,affettate i ravanelli e metteteli in una insalatiera,
- Aggiungete i ceci ,i piselli, il mais dopo averli scolati bene dal loro liquido di conservazione e se preferite fate come me dando ai legumi (in scatola) una veloce risciacquata sotto l’acqua corrente e scolandoli bene.
- Condite con l’olio e qualche foglia di basilico fresco, buon appetito!