Insalata di legumi veloce

Se cerchi ricette veloci gustose per il tuo pranzo, l’ insalata di legumi potrebbe fare al caso tuo, è leggera, nutriente, la prepari in 5 minuti soltanto!

Insalata di legumi veloce e nutriente

Adoro preparare questo piatto unico, ti spiego perché: non devi accendere i fornelli, la prepari in 5 minuti soltanto, è ipocalorica, super saziante, è pratica e la puoi portare anche al lavoro, che ne dici ti va di scoprire la ricetta?

Ingredienti insalate di legumi estive

Ceci in scatola: ho sempre la mia scorta di legumi in scatola, sono pratici da usare, li scoli, li sciacqui e li condisci. Puoi naturalmente sostituire i ceci con cannellini, borlotti o lenticchie

Piselli in scatola: stesso discorso dei ceci, ma qui devo darti un consiglio: controlla in etichetta che non ci siano zuccheri aggiunti, devo dire che nei supermercati grandi non avrai problemi a trovare piselli senza zuccheri aggiunti. In alternativa puoi usare altri tipi di legumi

Mais in scatola: anche qui vale lo stesso discorso che ho fatto per i piselli, controlla in etichetta che non ci siano zuccheri aggiunti.

Cetrioli: come mi piacciono i cetrioli, li mangio tantissimo, anche così come spuntino. Ti consiglio di scegliere cetrioli con la pelle bella soda e dal colorito bello verde che indica la loro freschezza.

Ravanelli o rapanelli : ottimi per dare una nota di colore a questa buona insalata. Scegli rapanelli freschi per un risultato garantito, controlla che all’interno siano belli bianchi e non trasparenti( segno di scarsa qualità)

Olio di oliva extravergine: non mi stancherò mai di consigliarti di usare un olio di qualità, in Italia abbiamo la fortuna di avere degli ottimi produttori di olio extravergine di oliva.

Basilico fresco e sale q.b

Trovi la ricetta stampabile con le dosi qui sotto.

Come preparare l’insalata di legumi misti

1. Lava cetrioli e ravanelli e affettali sottile
2. Sciacqua i legumi, scolali bene e metti tutto in un’insalatiera
3. Aggiungi un pizzico di sale ( se devi limitare l’uso del sale ti consiglio di usare il gomasio) dai una mescolata
4. Aggiungi l’olio, dai una mescolata e conserva in frigorifero fino a quando non dovrai mangiarla

Calorie

Una porzione di insalata di legumi contiene solo 114 kcal

Come conservare l’insalata con legumi

Puoi conservare l‘insalata di legumi in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico

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