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Insalata di legumi estiva

di Caterina
Pubblicato: Aggiornato:
Insalata di  legumi estiva

Oggi ho preparato un’insalata di legumi estiva ,un piatto veloce perfetto per la stagione calda.

Questa insalata con legumi è pratica da portare al lavoro, sarà sufficiente conservarla in un contenitore ermetico e condirla quando dobbiamo mangiarla.

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Insalata di legumi estiva

TEMPI DI PREPARAZIONE

PreparazioneCalorie a persona
10 minuti124 Kcal

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 100 g di ceci in scatola
  • 150 g di piselli in scatola senza zuccheri aggiunti
  • 100 g di mais in scatola senza zuccheri aggiunti
  • 200 g di cetrioli
  • una decina di ravanelli
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • basilico fresco

PROCEDIMENTO

  1. Lavate i cetrioli e i ravanelli ,pelate i cetrioli e affettateli ,affettate i ravanelli e metteteli in una insalatiera,
  2. Aggiungete i ceci ,i piselli, il mais dopo averli scolati bene dal loro liquido di conservazione e se preferite fate come me dando ai legumi (in scatola) una veloce risciacquata sotto l’acqua corrente e scolandoli bene.
  3. Condite con l’olio e qualche foglia di basilico fresco, buon appetito!

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