Insalata di legumi misti light estiva veloce

Oggi ho preparato un’insalata di legumi misti estiva ,un piatto veloce perfetto per la stagione calda.

Questa insalata con legumi è pratica da portare al lavoro, sarà sufficiente conservarla in un contenitore ermetico e condirla quando dobbiamo mangiarla.

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Insalata di legumi estiva

TEMPI DI PREPARAZIONE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 100 g di ceci in scatola
• 150 g di piselli in scatola senza zuccheri aggiunti
• 100 g di mais in scatola senza zuccheri aggiunti
• 200 g di cetrioli
• una decina di ravanelli
• 20 g di olio extravergine di oliva
• basilico fresco

PROCEDIMENTO

1. Lavate i cetrioli e i ravanelli ,pelate i cetrioli e affettateli ,affettate i ravanelli e metteteli in una insalatiera,
2. Aggiungete i ceci ,i piselli, il mais dopo averli scolati bene dal loro liquido di conservazione e se preferite fate come me dando ai legumi (in scatola) una veloce risciacquata sotto l’acqua corrente e scolandoli bene.
3. Condite con l’olio e qualche foglia di basilico fresco, buon appetito!