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Che buono è il pane di semola a lievitazione naturale! Un pane profumato sano e leggero da preparare con il licoli un lievito madre in coltura liquida. Scopri come fare questo pane magnifico con il Bimby Tm31.
Quando una cara amica mi ha regalato il licoli, un lievito madre in coltura liquida, sono stata troppo felice e ho voluto subito metterlo alla prova facendo la ricetta del pane di semola con l’aiuto del mio Bimby Tm31 per impastare gli ingredienti. Il risultato è stato un pane stupendo, profumato, aromatico, buonissimo che si conserva per una settimana senza diventare gomma! Tu hai il licoli? Come lo usi? Ti invito a provare a fare questo pane di semola è semplice, segui la ricetta passo passo e otterrai gli stessi miei risultati!
Ingredienti di cui avrai bisogno
- Semola rimacinata di grano duro: per fare il pane ti consiglio di acquistare la semola rimacinata di grano duro che ha una macinatura più fine ed è adatta alla panificazione. Sconsiglio invece di prendere la semola perché quest’ultima è più adatta alla preparazione della pasta frsca. Se vuoi usare lo stesso la semola per fare il pane sappi però che farà molto fatica a lievitare.
- Licoli: Il licoli è la versione liquida della pasta madre tradizionale, più facile da gestire rispetto alla pasta madre almeno per me e permette di fare un pane alievitazione naturale molto buono che si conserva bene anche per una settimana senza diventare gomma. In alternativa puoi usare lievito di birra fresco o secco in queste dosi: 10 g lievito fresco o 6 g lievito secco, tenendo conto che i tempi di lievitazione saranno molto più corti.
- Acqua: puoi usare acqua del rubinetto sempre che non sia troppo calcarea, in alternativa puoi usare acqua naturale in bottiglia.