Panini integrali Bimby ai semi light

I panini integrali che vi propongo oggi ,sono una ricetta semplice di pane integrale Bimby con farina integrale, latte, acqua e lievito.

Fare il pane integrale con il Bimby, pochi minuti per preparare l’impasto, oltre a essere facile è anche gratificante, quando si inizia a sentire il profumo del pane per la casa, meraviglioso!

Come fare i pani integrali con semi con il Bimby Tm31

1. Mettete nel Bimby il latte e l’olio , la farina e il lievito sbriciolato e azionate il Bimby vel. 4 per 20/30 sec. e poi 1 min. /spiga, aggiungete 15 g di sale e continuate a impastare per 2 min, modalità spiga
2. Lasciate lievitare l’impasto nel Bimby fino al raddoppio lontano da correnti di aria ( 2 ore)
3. Riprendete l’impasto , fate 6 palline uguali , spennellateli con latte e cospargeteli con semi di sesamo e mettete a lievitare in una teglia foderata con carta forno coperta nel forno spento per 40-60 minuti fino al raddoppio
4. Poi togliete i panini dal forno, accendete il forno in modalità statica a 200° C , quando raggiunge la temperatura , infornate i panini e fate cuocere per 10 min. a 200° C, poi abbassate il forno a 180°C e proseguite la cottura ancora per 10 minuti fino a quando prenderanno colore

Consigli e suggerimenti

Per la variante vegana ,il latte scremato può essere sostituito con una bevanda vegetale non zuccherata oppure semplice acqua

La farina integrale di grano tenero può essere sostituita con farina integrale di farro

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Ricetta panini integrali Bimby

Panini integrali ai semi Bimby

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Preparazione 5 min

Cottura 20 min

Tempi di lievitazione 2 h 40 min

Tempo totale 3 h 5 min

Portata Pane

Cucina Italiana

Porzioni 6 panini grandi

Calorie 317 kcal

Ingredienti

 

• 500 g farina integrale biologica
• 10 g olio di oliva extra vergine
• 250 g latte scremato
• 15 g lievito di birra fresco (oppure 5 g di lievito secco)
• 10 g semi di sesamo
• 15 g  sale
• 10 g latte scremato da spennellare nei panini

Procedimento 

• Mettete nel Bimby il latte e l'olio , la farina e il lievito sbriciolato e azionate il Bimby vel. 4 per 20/30 sec. e poi 1 min. /spiga, aggiungete 15 g di sale e continuate a impastare per 2 min, modalità spiga
• Lasciate lievitare l'impasto nel Bimby fino al raddoppio lontano da correnti di aria ( 2 ore)
• Riprendete l'impasto , fate 6 palline uguali , spennellateli con latte e cospargeteli con semi di sesamo e mettete a lievitare in una teglia foderata con carta forno coperta nel forno spento per 40-60 minuti fino al raddoppio
• Poi togliete i panini dal forno, accendete il forno in modalità statica a 200° C , quando raggiunge la temperatura , infornate i panini e fate cuocere per 10 min. a 200° C, poi abbassate il forno a 180°C e proseguite la cottura ancora per 10 minuti fino a quando prenderanno colore

I consigli di Caterina

Sostituzioni:

• per la variante vegana ,il latte scremato può essere sostituito con una bevanda vegetale non zuccherata oppure semplice acqua
• la farina integrale di grano tenero può essere sostituita con farina integrale di farro

Valori nutrizionali

Serving: 6panini grandi | Calorie: 317kcal | Carboidrati: 63g | Proteine: 13g | Grassi saturi: 1g | Colesterolo: 1mg | Sodio: 991mg | Fibre: 9g | Zucchero: 2g