Oggi ho fatto il ciambellone marmorizzato seguendo la ricetta che si trova nel libro base del Bimby Tm31. L’ho alleggerita apportando alcune modifiche.
Per prima cosa, invece di usare il burro, ho usato l’olio ed è stato fantastico!
Secondo, invece di usare il latte scremato. Infine ho ridotto la quantità di zucchero.
CONSIGLI
Se non hai lo stampo per ciambella puoi usare uno stampo per torta normalissimo, poi metti un bicchiere o una tazza (che sopporta le alte temperature) al centro dello stampo e avrai ottenuto uno stampo fai da te per il ciambellone. Come dice un detto famoso:” Impara l’arte e mettila da parte”!
CALORIE
Una fetta di torta marmorizzata variegata apporta 310 kcal
CONSERVAZIONE
Puoi conservare il ciambellone 5-6 giorni in una campana per torte. Puoi inoltre congelare il ciambellone fino a 3 in freezer in sacchetti per alimenti.
SE TI PIACE QUESTA RICETTA…
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Ciambellone marmorizzato Bimby senza burro
Ingredienti
- 300 g farina di tipo 1 ( in alternativa farina tipo 2 o di farro)
- 100 g maizena ( oppure fecola di patate)
- 1 arancia la scorza
- 20 g cacao amaro in polvere
- 150 g zucchero
- 3 uova
- 220 g latte (vaccino o vegetale)
- 90 g olio di mais (in alternativa olio di girasole, arachidi , di oliva)
- 1 bustina vanillina (facoltativo)
- 10 g lievito per dolci
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e la scorza di un’arancia e polverizzate 10 sec.vel. 8
- Unite le uova, l’olio, la vanillina e il latte e frullate 40 sec. vel.5
- Aggiungete la farina con il pizzico di sale e lavorate 40 sec. vel. 5
- Unite il lievito: 20 sec. vel. 5
- Aggiungete nel boccale il cacao e mescolate 10 sec. vel. 5
- Versate nello stampo sopra l’impasto giallo e con la punta del coltello mescolate l’impasto in modo da creare l’effetto marmorizzato
- Cuocete il dolce per 50 minuti a 180° C in forno statico oppure a 175° C in forno ventilato
Note sulla ricetta
- Farina: puoi usare il tipo di farina che preferisci o che hai a disposizione in dispensa : 00 / tipo 1 / tipo 2/ integrale / di farro ecc…Nel caso vuoi usare farina integrale, tieni conto che devi modificare la quantità di liquidi, in questo caso ti consiglio di aggiungere 30-40 g di latte
- Maizena: la maizena è amido di mais e rende il ciambellone più soffice, in alternativa puoi usare la stessa quantità di fecola di patate oppure metti tutta farina
- Zucchero: puoi usare zucchero semolato, zucchero integrale o zucchero a velo tenendo conto che più o meno hanno lo stesso contenuto di calorie, se usi zucchero integrale il ciambellone avrà un colore ambrato e un gusto tipico del miele.
- Latte: puoi usare latte parzialmente scremato oppure intero , la differenza di calorie è minima. Per una variante di ciambellone senza lattosio puoi usare latte di soia, di mandorle, di avena, di riso oppure anche acqua semplice.
- Uova: se hai la possibilità usa uova biologiche, in alternativa puoi sostituire le uova con 6 cucchiai di fecola di patate oppure con stessa quantità di maizena.
- Olio: per quanto riguarda l’olio vanno bene olio di semi di girasole, di mais, di arachidi oppure un olio di oliva gentile
Valori nutrizionali
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13 commenti
ottimo ciambellone…e direi che le modifiche fatte lo rendo piu' gustoso….splendido stampo…sembra la corona di un re!
buonissimo il tuo ciambellone.. uhh ne mangerei volentieri una fettaaaa
Grazie di esserti unita a QB. Per ricambiare, ho dato un'occhiata al tuo sito e ti faccio i complimenti per il tuo interesse per la cucina light. Se vuoi che ti diamo un parere su qualche piatto chiedi pure!
grazie ! Mi piacerebbe sì avere un parere sulle mie ricette,visto che non sono una nutrizionista!
Caspiterina! questo blog fa per me!!!! Ricette light e com'è che non ti conoscevo? Ora ti ho messo nei miei preferiti così posso seguirti 🙂
Che bel ciambellone perfetto per la colazione! Un bacione!
p.s. io penso che i fagioli neri siano perfetti!
Baci
grazie ! farò la tua ricetta al più presto ,buona serata!
E' una prova mi pareva di aver messo il commento ma non lo vedo più forse c'è l'approvazione, vediamo 🙂
Buono il ciambellone, allora domani a colazione da te?
Un abbraccio!
ma certo solo che il ciambellone è finito , ma c'è un altro dolce fa lo stesso?
ciao,bel blog complimenti!!..Mi sono iscritto ai tuoi lettori così ti seguirò sempre perchè il tuo blog è molto interessante.
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Ciao e a presto
ti ringrazio adesso passo a dare un'occhiata al tuo blog son curiosa!
posso sostituire la farina 00 con quella integrale ? Grazie
Certo Francesco puoi usare la farina integrale ma devi aumentare i liquidi in quanto la farina integrale ne assorbe di più, quindi metti 250 ml di latte invece che 220,anzi se lo vuoi morbido sostituisci il latte con pari quantità di yogurt