Il ciambellone con saba e frutta secca è la ricetta di un dolce molto buono e sostanzioso che preparo quando desidero fare una colazione che mi dia energia.
Sono necessari oltre alle farina di farro, di orzo e integrale , della frutta secca tipo noci e mandorle, uvetta e la saba (sapa) che è uno sciroppo ricavato dal mosto dell’uva .
Sono fortunata perché me ne regalato alcune bottiglie mia mamma lo scorso anno e che uso principalmente per preparare un dolce tradizionale sardo : la torta di saba.
Se trovate difficile reperire la saba potete sostituirla con pari quantità di latte o succo di frutta anche se otterrete un dolce dal colore e dal sapore decisamente diversi.
Questo dolce ricco e tanto buono è perfetto per una colazione sana dei bambini , una fetta di questo ciambellone assieme a una tazza di latte vaccino o vegetale, darà la giusta carica per affrontare la giornata di studio e gioco a scuola.
Ricetta ciambellone con saba e frutta secca
Ciambellone con saba e frutta secca
Course: DolciCuisine: ItalianaDifficulty: Facile12
persone10
minutes35
minutes250
kcalIngredienti
200 g farina di orzo
200 g farina di farro
100 g farina tipo 1
200 g zucchero integrale
180 g uova
250 g saba (sapa)
50 g olio di girasole (o mais)
30 g uvetta sultanina
100 g noci e mandorle
300 g yogurt bianco senza zucchero
1 g lievito per dolci
1 pizzico sale
Procedimento
- In una ciotola sbattete con la frusta le uova con lo zucchero in modo da formare una bella schiuma
- Aggiungete i liquidi : saba, olio e yogurt e lavorate bene con la frusta
- Setacciate le farine con il lievito e il sale e aggiungetele al composto liquido e mescolate bene con un cucchiaio di legno in modo che non ci siano grumi
- Aggiungete l’uvetta infarinata (impedisce all’uvetta di rimanere nel fondo della teglia) le noci e le mandorle a pezzi grossi e mescolate bene
- Versate il composto nella teglia per ciambella oliata e infarinata e fate cuocere il dolce per 35 minuti a 180° in forno preriscaldato
2 commenti
Aspetto magnifico!
grazie Nonna Papera!