Credo sia capitato anche a voi che al mattino vi alzate, mangiucchiate qualcosa velocemente, un caffè e via al lavoro per poi accorgervi a metà mattinata di avere un certo languorino allo stomaco.
A me succedeva in passato ma ora non più da quando ho imparato a fare una colazione abbondante ecco perché mi preparo io i dolci per la colazione dolce del mattino variando gli ingredienti nella preparazione di torte, biscotti e ciambelloni.
Ad esempio questa settimana io ho preparato questo ciambellone con saba e frutta secca usando farina di farro , orzo, frutta secca e la sapa che è il mosto dell’uva che mi ha regalato mia mamma lo scorso anno e che io uso anche nella torta di sapa.
Se non avete la sapa potete tranquillamente sostituirla con latte o altro liquido anche se la particolarità del dolce è data appunto dal colore scuro e dal sapore forte della sapa.
Ciambellone con saba e frutta secca
Ingredienti
- 200 farina di orzo
- 200 farina di farro
- 100 farina tipo 1
- 200 g zucchero grezzo di canna
- 180 g uova
- 250 g saba (sapa)
- 50 g olio di girasole (o mais)
- 30 g uvetta sultanina
- 100 g noci e mandorle
- 300 g yogurt magro
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- In una ciotola sbattete con la frusta le uova con lo zucchero in modo da formare una bella schiuma
- Aggiungete i liquidi : saba, olio e yogurt e lavorate bene con la frusta
- Setacciate le farine con il lievito e il sale e aggiungetele al composto liquido e mescolate bene con un cucchiaio di legno in modo che non ci siano grumi
- Aggiungete l’uvetta infarinata (impedisce all’uvetta di rimanere nel fondo della teglia) le noci e le mandorle a pezzi grossi e mescolate bene
- Versate il composto nella teglia per ciambella oliata e infarinata e fate cuocere il dolce per 35 minuti a 180° in forno preriscaldato
2 commenti
Aspetto magnifico!
grazie Nonna Papera!