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Ciambellone con saba e frutta secca

di Caterina
Ciambellone di farro e orzo con saba e frutta secca

Credo sia capitato anche a voi che al mattino vi alzate, mangiucchiate qualcosa velocemente, un caffè e via al lavoro per poi accorgervi a metà mattinata di avere un certo languorino allo stomaco.


A me succedeva in passato ma ora non più da quando ho imparato a fare una colazione abbondante ecco perché mi preparo io i dolci per la colazione dolce del mattino variando gli ingredienti nella preparazione di torte, biscotti e ciambelloni.

Ad esempio questa settimana io ho preparato questo ciambellone con saba e frutta secca usando  farina di farro , orzo, frutta secca e la sapa che è il mosto dell’uva che mi ha regalato  mia mamma lo scorso anno e che io uso anche nella torta di sapa.

Se non avete la sapa potete tranquillamente sostituirla con latte o altro liquido anche se la particolarità del dolce è data appunto dal colore scuro e dal sapore forte della sapa.

Ciambellone di farro e orzo con saba e frutta secca

Ciambellone con saba e frutta secca

Caterina
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Preparazione 5 min
Cottura 35 min
Tempo totale 40 min
Portata Dolce
Cucina Italiana
Porzioni 12 porzioni

Ingredienti
  

  • 200 farina di orzo
  • 200 farina di farro
  • 100 farina tipo 1
  • 200 g zucchero grezzo di canna
  • 180 g uova
  • 250 g saba sapa
  • 50 g olio di girasole o mais
  • 30 g uvetta sultanina
  • 100 g noci e mandorle
  • 300 g yogurt magro
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 pizzico sale

Istruzioni
 

  • In una ciotola sbattete con la frusta le uova con lo zucchero in modo da formare una bella schiuma
  • Aggiungete i liquidi : saba, olio e yogurt e lavorate bene con la frusta
  • Setacciate le farine con il lievito e il sale e aggiungetele al composto liquido e mescolate bene con un cucchiaio di legno in modo che non ci siano grumi
  • Aggiungete l’uvetta infarinata (impedisce all’uvetta di rimanere nel fondo della teglia) le noci e le mandorle a pezzi grossi e mescolate bene
  • Versate il composto nella teglia per ciambella oliata e infarinata e fate cuocere il dolce per 35 minuti a 180° in forno preriscaldato
Keyword ciambellone di farro
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2 commenti

NonnaPapera Cristina 13 Luglio 2014 - 6:34

Aspetto magnifico!

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semplicementelight 14 Luglio 2014 - 19:59

grazie Nonna Papera!

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