Melanzane grigliate al forno dietetiche

Buongiorno cari lettori oggi vorrei proporvi un antipasto di melanzane grigliate al forno semplice e molto gustoso, ideale anche per chi è a dieta.

Siete curiosi di sapere come si fanno queste melanzane?

Intanto vi dico subito che sono facili da fare : prima di tutto vanno tagliate a fette e cosparse di sale, poi vanno messe in un colapasta con un peso sopra.

In questo modo le melanzane rilasciano il loro liquido amaro , poi si sciacquano per eliminare il sale e si asciugano, poi si cucinano sulla bistecchiera bella calda oppure come ho fatto io che le ho grigliate nel forno.

Come si condiscono?

  Io le ho condite semplicemente con buon olio di oliva extravergine, sale e prezzemolo fresco perché volevo preparare un antipasto di melanzane gratinate dietetiche.

Questo antipasto di melanzane leggere è ancora più buono se si prepara in anticipo e si fa riposare per qualche ora.

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Ricetta Melanzane grigliate al forno dietetiche

TEMPI DI PREPARAZIONE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 400 g melanzane viola
• 40 g olio di oliva extravergine
•  prezzemolo fresco
•  sale q.b

PROCEDIMENTO

• Affettate sottile ma non troppo le melanzane e mettetele in un colapasta cospargetele di sale e mettete un peso sopra , lasciatele così per un’oretta , perderanno tutta la loro acqua amarognola
• Passato il tempo, le sciacquate bene, le asciugate e le disponete in una teglia ,le fate cuocere in forno preriscaldato a 200 ° per 10 minuti
• Fate raffreddare bene le melanzane poi le disponete in un piatto largo e le condite con olio, sale e prezzemolo fresco tritato

CONSERVAZIONE

Si possono conservare in frigo per un paio di giorni in una pirofila di vetro coperta

SUGGERIMENTI

Consiglio di acquistare melanzane nostrane belle bianche dentro con pochi semi come le tonde viola siciliane sono belle dolcissime e sono perfette per questa ricetta