Melanzane grigliate light al forno

Le melanzane grigliate al forno sono un piatto vegetariano light sfizioso, e sono molto semplici da preparare.

Una volta cotte poi si condiscono con olio e prezzemolo e sono ottime come antipasto oppure come contorno da abbinare a un secondo di carne o di pesce.

Consiglio di preparare le melanzane cotte al forno arrostite con un certo anticipo, in questo modo prendono bene il condimento e rimangono più gustose e morbide.

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Melanzane grigliate al forno light

Le melanzane grigliate al forno sono un antipasto estivo leggero e gustoso, scopri come prepararle in pochi minuti e i trucchi per ottenere melanzane dolci e saporite perfette per una cena leggera.

Portata Antipasto

Cucina Italiana

Dieta Ipocalorica

Preparazione 10 minuti

Cottura 30 minuti

riposo sotto sale 1 ora

Tempo totale 1 ora 40 minuti

Porzioni 4 porzioni

Calorie 113kcal

Autore Caterina

Ingredienti

• 400 g melanzane viola
• 40 g olio di oliva extravergine
• prezzemolo fresco
• q.b sale grosso

Istruzioni

• Lava le melanzane sotto l'acqua corrente fredda e asciugale bene con un panno, con un coltello elimina il peduncolo verde facendo attenzione, perché a volte contiene delle spine
• Affetta le melanzane non troppo sottili e disponile in un colapasta, cospargile con sale grosso, coprile con un piatto e metti un peso sopra. Lasciale spurgare per circa un'ora, questo processo serve a far perdere l'amaro alle melanzane, per eliminare l'acqua in eccesso e per renderle più dolci
• Sciacqua le melanzane e tampona con un canovaccio, risulteranno molto saporite quindi non dovrai più aggiungere sale.
• Disponi le melanzane in una teglia rivestita con carta forno, sistema poi a metà altezza nel forno preriscaldato a 200° C per 20 minuti, in alternativa se non vuoi accendere il forno, puoi grigliare le melanzane su una bistecchiera fatta scaldare molto bene
• Una volta cotte, falle raffreddare bene e poi condisci con un trito di prezzemolo fresco e olio extravergine di oliva

Appunti

Melanzane: assicurati che le melanzane abbiano una consistenza bella soda e che la buccia sia lucida e liscia senza segni di ammaccature.

Prezzemolo: ti consiglio di usare prezzemolo fresco. In alternativa puoi usare quello surgelato ma le melanzane saranno meno gustose

Olio extravergine di oliva: il risultato finale e il gusto dipenderanno dalla qualità dell’olio che andrai a usare per condire le melanzane quindi ti consiglio di scegliere un olio extravergine di oliva di ottima qualità

Valori nutrizionali

Melanzane grigliate al forno light

Quantità per porzione

Calorie

113

% Daily Value*

Grassi

 

10

g

15

%

Grassi saturi

 

1

g

6

%

Sodio

 

2

mg

0

%

Potassio

 

229

mg

7

%

Carboidrati

 

6

g

2

%

Fibre

 

3

g

13

%

Zucchero

 

4

g

4

%

Proteine

 

1

g

2

%

Calcio

 

9

mg

1

%

* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie.

Conservazione

Puoi conservarle in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico

Inoltre puoi conservarle in freezer grigliate ( senza condirle) per 2-3 mesi in contenitori adatti alla surgelazione

Altre ricette che ti consiglio di provare:

• Melanzane al forno con pomodorini
• Patate grigliate
• Melanzane al finocchietto

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