Antipasto di melanzane grigliate

Buongiorno cari lettori oggi vorrei proporvi un antipasto di melanzane grigliate molto gustoso.

Le melanzane le ho grigliate nel forno  e poi le ho condite semplicemente con buon olio di oliva extravergine, sale e prezzemolo fresco.

Consiglio di acquistare le melanzane viola chiaro per intenderci quelle tonde che arrivano  dalla bella Sicilia , che sono dolci e con pochi semi.

Prima di grigliare le melanzane è necessario tagliarle a fette cospargerle di sale e metterle in un colapasta con un peso sopra.

In questo modo le melanzane rilasceranno il loro liquido amaro , sarà poi sufficiente sciacquarle e asciugarle prima di metterle in forno a grigliare.

Questo antipasto di melanzane è ancora più buono se si prepara in anticipo e si fa riposare per qualche ora.

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Antipasto di melanzane grigliate

Preparazione5 min

Cottura10 min

riposo sotto sale1 h

Tempo totale1 h 15 min

Cucina: Antipasto

Cucina: Italiana

Diet: Vegan

Keyword: melanzane grigliate

Dosi:4 persone

Calorie:113kcal

Autore :Caterina Pili

Ingredienti

• 400 g melanzane ( viola)
• 40 g olio di oliva ( extravergine)
• prezzemolo fresco
• sale q.b

Istruzioni

• Affettate sottile ma non troppo le melanzane e mettetele in un colapasta cospargetele di sale e mettete un peso sopra , lasciatele così per un’oretta , perderanno tutta la loro acqua amarognola
• Passato il tempo, le sciacquate bene, le asciugate e le disponete in una teglia ,le fate cuocere in forno preriscaldato a 200 ° per 10 minuti
• Fate raffreddare bene le melanzane poi le disponete in un piatto largo e le condite con olio, sale  e prezzemolo fresco tritato

Note

Si possono conservare in frigo per un paio di giorni