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Antipasto di melanzane grigliate

di Caterina Pili
Antipasto di melanzane grigliate

Buongiorno cari lettori oggi vorrei proporvi un antipasto di melanzane grigliate molto gustoso.


Le melanzane le ho grigliate nel forno  e poi le ho condite semplicemente con buon olio di oliva extravergine, sale e prezzemolo fresco.


Consiglio di acquistare le melanzane viola chiaro per intenderci quelle tonde che arrivano  dalla bella Sicilia , che sono dolci e con pochi semi.

Prima di grigliare le melanzane è necessario tagliarle a fette cospargerle di sale e metterle in un colapasta con un peso sopra.

In questo modo le melanzane rilasceranno il loro liquido amaro , sarà poi sufficiente sciacquarle e asciugarle prima di metterle in forno a grigliare.

Questo antipasto di melanzane è ancora più buono se si prepara in anticipo e si fa riposare per qualche ora.

Antipasto di melanzane grigliate

Antipasto di melanzane grigliate

Caterina Pili
Preparazione 5 min
Cottura 10 min
riposo sotto sale 1 h
Tempo totale 1 h 15 min
Portata Antipasto
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 113 kcal

Ingredienti
  

  • 400 g melanzane viola
  • 40 g olio di oliva extravergine
  • prezzemolo fresco
  • sale q.b

Istruzioni
 

  • Affettate sottile ma non troppo le melanzane e mettetele in un colapasta cospargetele di sale e mettete un peso sopra , lasciatele così per un’oretta , perderanno tutta la loro acqua amarognola
  • Passato il tempo, le sciacquate bene, le asciugate e le disponete in una teglia ,le fate cuocere in forno preriscaldato a 200 ° per 10 minuti
  • Fate raffreddare bene le melanzane poi le disponete in un piatto largo e le condite con olio, sale  e prezzemolo fresco tritato

Note

Si possono conservare in frigo per un paio di giorni
Keyword melanzane grigliate

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2 commenti

paola 7 Luglio 2014 - 12:00

ho proprio adesso grigliate le melanzane,ottima idea,un bacione

Rispondere
semplicementelight 8 Luglio 2014 - 21:06

grazie Paola , provale ti piaceranno sicuramente, un bacione!

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