Buongiorno cari lettori oggi vorrei proporvi un antipasto di melanzane grigliate molto gustoso.
Le melanzane le ho grigliate nel forno e poi le ho condite semplicemente con buon olio extravergine di oliva sale e prezzemolo fresco.
Consiglio di acquistare le melanzane viola chiaro per intenderci quelle tonde che arrivano dalla bella Sicilia , che sono dolci e con pochi semi.
Prima di grigliare le melanzane è necessario tagliarle a fette cospargerle di sale e metterle in un colapasta con un peso sopra.
In questo modo le melanzane rilasceranno il loro liquido amaro , sarà poi sufficiente sciacquarle e asciugarle prima di metterle in forno a grigliare.
Questo antipasto di melanzane è ancora più buono se si prepara in anticipo e si fa riposare per qualche ora.
Antipasto di melanzane grigliate
INGREDIENTI
- 400 g melanzane , viola
- 40 g olio di oliva , extravergine
- prezzemolo fresco
- q.b sale
PROCEDIMENTO
- Affettate sottile ma non troppo le melanzane e mettetele in un colapasta cospargetele di sale e mettete un peso sopra , lasciatele così per un'oretta , perderanno tutta la loro acqua amarognola
- Passato il tempo, le sciacquate bene, le asciugate e le disponete in una teglia ,le fate cuocere in forno preriscaldato a 200 ° per 10 minuti
- Fate raffreddare bene le melanzane poi le disponete in un piatto largo e le condite con olio, sale e prezzemolo fresco tritato
NOTE
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2 commenti
ho proprio adesso grigliate le melanzane,ottima idea,un bacione
grazie Paola , provale ti piaceranno sicuramente, un bacione!