Le melanzane grigliate al forno sono un piatto vegetariano light sfizioso, e sono molto semplici da preparare.
Una volta cotte poi si condiscono con olio e prezzemolo e sono ottime come antipasto oppure come contorno da abbinare a un secondo di carne o di pesce.
Consiglio di preparare le melanzane cotte al forno arrostite con un certo anticipo, in questo modo prendono bene il condimento e rimangono più gustose e morbide.
Melanzane grigliate al forno light
Le melanzane grigliate al forno sono un antipasto estivo leggero e gustoso, scopri come prepararle in pochi minuti e i trucchi per ottenere melanzane dolci e saporite perfette per una cena leggera.
Porzioni 4 porzioni
Calorie 113kcal
Ingredienti
- 400 g melanzane viola
- 40 g olio di oliva extravergine
- prezzemolo fresco
- q.b sale grosso
Istruzioni
- Lava le melanzane sotto l'acqua corrente fredda e asciugale bene con un panno, con un coltello elimina il peduncolo verde facendo attenzione, perché a volte contiene delle spine
- Affetta le melanzane non troppo sottili e disponile in un colapasta, cospargile con sale grosso, coprile con un piatto e metti un peso sopra. Lasciale spurgare per circa un'ora, questo processo serve a far perdere l'amaro alle melanzane, per eliminare l'acqua in eccesso e per renderle più dolci
- Sciacqua le melanzane e tampona con un canovaccio, risulteranno molto saporite quindi non dovrai più aggiungere sale.
- Disponi le melanzane in una teglia rivestita con carta forno, sistema poi a metà altezza nel forno preriscaldato a 200° C per 20 minuti, in alternativa se non vuoi accendere il forno, puoi grigliare le melanzane su una bistecchiera fatta scaldare molto bene
- Una volta cotte, falle raffreddare bene e poi condisci con un trito di prezzemolo fresco e olio extravergine di oliva
Appunti
Melanzane: assicurati che le melanzane abbiano una consistenza bella soda e che la buccia sia lucida e liscia senza segni di ammaccature.
Prezzemolo: ti consiglio di usare prezzemolo fresco. In alternativa puoi usare quello surgelato ma le melanzane saranno meno gustose
Olio extravergine di oliva: il risultato finale e il gusto dipenderanno dalla qualità dell’olio che andrai a usare per condire le melanzane quindi ti consiglio di scegliere un olio extravergine di oliva di ottima qualità
Valori nutrizionali
Melanzane grigliate al forno light
Quantità per porzione
Calorie
113
% Daily Value*
Grassi
10
g
15
%
Grassi saturi
1
g
6
%
Sodio
2
mg
0
%
Potassio
229
mg
7
%
Carboidrati
6
g
2
%
Fibre
3
g
13
%
Zucchero
4
g
4
%
Proteine
1
g
2
%
Calcio
9
mg
1
%
* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie.
Conservazione
Puoi conservarle in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico
Inoltre puoi conservarle in freezer grigliate ( senza condirle) per 2-3 mesi in contenitori adatti alla surgelazione
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2 commenti
ho proprio adesso grigliate le melanzane,ottima idea,un bacione
grazie Paola , provale ti piaceranno sicuramente, un bacione!