Melanzane grigliate al forno light
Le melanzane grigliate al forno sono un antipasto estivo leggero e gustoso, scopri come prepararle in pochi minuti e i trucchi per ottenere melanzane dolci e saporite perfette per una cena leggera.
Porzioni 4 porzioni
Calorie 113kcal
Cost besso
Ingredienti
- 400 g melanzane viola
- 40 g olio di oliva extravergine
- prezzemolo fresco
- q.b sale grosso
Istruzioni
- Lava e asciuga le melanzane con un panno, con un coltello elimina il peduncolo verde facendo attenzione, perché a volte contiene delle spine.
- Taglia le melanzane in fette di circa 4 mm e disponile in un colapasta, cospargile con sale grosso, coprile con un piatto e metti un peso sopra.
- Lasciale spurgare per circa un'ora, questo processo serve a far perdere l'amaro alle melanzane, per eliminare l'acqua in eccesso e per renderle più dolci.
- Sciacqua le melanzane e tampona con un canovaccio, risulteranno molto saporite quindi non dovrai più aggiungere sale.
- Sistema le fette su una teglia e ungile da un lato e dall’altro con il pennello e l’olio.
- Cuoci le melanzane in forno preriscaldato a 200° C per 20 minuti, in alternativa se non vuoi accendere il forno, puoi grigliare le melanzane su una bistecchiera fatta scaldare molto bene.
- Una volta cotte condisci le melanzane con l'olio rimasto e del prezzemolo fresco tritato
Note
Melanzane: assicurati che le melanzane abbiano una consistenza bella soda e che la buccia sia lucida e liscia senza segni di ammaccature.
Prezzemolo: ti consiglio di usare prezzemolo fresco. In alternativa puoi usare quello surgelato ma le melanzane saranno meno gustose
Olio extravergine di oliva: il risultato finale e il gusto dipenderanno dalla qualità dell'olio che andrai a usare per condire le melanzane quindi ti consiglio di scegliere un olio extravergine di oliva di ottima qualità
Nutrition
Calorie: 113kcal | Carboidrati: 6g | Proteine: 1g | Grassi: 10g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 2mg | Fibre: 3g | Zucchero: 4g