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Melanzane gratinate al forno light
Melanzane grigliate al forno light
Caterina
Le melanzane grigliate al forno sono un antipasto estivo leggero e gustoso, scopri come prepararle in pochi minuti e i trucchi per ottenere melanzane dolci e saporite perfette per una cena leggera.
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Preparazione 10 min
Cottura 30 min
riposo sotto sale 1 h
Tempo totale 1 h 40 min
Portata Antipasto
Cucina Italiana
Porzioni 4 porzioni
Calorie 113 kcal
Ingredienti
  
  • 400 g melanzane viola
  • 40 g olio di oliva extravergine
  • prezzemolo fresco
  • q.b sale grosso
ISTRUZIONI
 
  • Lava le melanzane sotto l'acqua corrente fredda e asciugale bene con un panno, con un coltello elimina il peduncolo verde facendo attenzione, perché a volte contiene delle spine
  • Affetta le melanzane non troppo sottili e disponile in un colapasta, cospargile con sale grosso, coprile con un piatto e metti un peso sopra. Lasciale spurgare per circa un'ora, questo processo serve a far perdere l'amaro alle melanzane, per eliminare l'acqua in eccesso e per renderle più dolci
  • Sciacqua le melanzane e tampona con un canovaccio, risulteranno molto saporite quindi non dovrai più aggiungere sale.
  • Disponi le melanzane in una teglia rivestita con carta forno, sistema poi a metà altezza nel forno preriscaldato a 200° C per 20 minuti, in alternativa se non vuoi accendere il forno, puoi grigliare le melanzane su una bistecchiera fatta scaldare molto bene
  • Una volta cotte, falle raffreddare bene e poi condisci con un trito di prezzemolo fresco e olio extravergine di oliva
NOTE
Melanzane: assicurati che le melanzane abbiano una consistenza bella soda e che la buccia sia lucida e liscia senza segni di ammaccature.
Prezzemolo: ti consiglio di usare prezzemolo fresco. In alternativa puoi usare quello surgelato ma le melanzane saranno meno gustose
Olio extravergine di oliva: il risultato finale e il gusto dipenderanno dalla qualità dell'olio che andrai a usare per condire le melanzane quindi ti consiglio di scegliere un olio extravergine di oliva di ottima qualità
VALORI NUTRIZIONALI
Calorie: 113kcalCarboidrati: 6gProteine: 1gGrassi: 10gGrassi saturi: 1gSodio: 2mgPotassio: 229mgFibre: 3gZucchero: 4gCalcio: 9mg