Oggi vorrei proporvi la ricetta della pasta fredda con pomodorini e capperi, un primo piatto vegetariano facile e veloce da preparare.
Ho avuto modo di assaggiare questo bel piatto un paio di settimane fa in un locale dove ho pranzato con mio marito, la ricetta mi è piaciuta tantissimo e ho voluto replicarla.
Servono pochissimi ingredienti per preparare la pasta fredda di oggi: pasta, pomodorini datterini, ciliegini fate voi usate quelli che preferite, capperi sotto sale ( sono decisamente più saporiti rispetto a quelli sott’aceto) olio sale e pepe.
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INGREDIENTI
Pasta fredda con pomodorini e capperi
Ingredienti
- 320 g pasta
- 200 g pomodorini dolci
- 1 manciata capperi sotto sale
- 20 g olio di oliva extravergine
- q.b sale e pepe
PROCEDIMENTO
COME PREPARARE LA PASTA CON POMODORINI E CAPPERI FREDDA
Mettete una pentola con un litro e mezzo di acqua a bollire
Nel frattempo lavate i pomodorini e tagliateli in quattro parti, metteteli in una ciotola capiente
Sciacquate bene i capperi in modo da togliere bene il sale e unite ai pomodorini
Una volta che l’acqua per la pasta raggiunge il bollore, salate e versate la pasta e fate cuocere per il tempo indicato nella confezione
Scolate e sciacquate con acqua fredda in modo da fermare la cottura, mettete la pasta nella ciotola con i pomodorini e capperi e condite con olio, pepe, aggiustate di sale
CALORIE
Una porzione di pasta con pomodorini e capperi apporta 350 kcal
