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Pasta con pomodori e olive nere

di Caterina Pili
Pubblicato: Aggiornato il
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La pasta con olive nere e pomodoro fresco è un primo piatto estivo light vegetariano semplice e. veloce da preparare. Un piatto dietetico ideale da mangiare a pranzo oppure a cena per mantenersi leggeri!
Caserecce con pomodoro olive e capperi

Oggi prepariamo la pasta con olive nere e pomodoro , un primo piatto light estivo semplice e veloce. Un piatto ricco di colore e sapore da gustare a pranzo o a cena!

Ingredienti:

  • Pasta: potete usare il formato di pasta che più vi piace , io quest volta ho usato delle caserecce buonissime di Gragnano, un formato di pasta che prende bene il sugo al pomodoro.
  • Olive nere: le olive nere sono le mie preferite quando devo abbinarle alla pasta, consiglio di usarle denocciolate. In alternativa se non hai le olive nere puoi sostituirle con quelle verdi.
  • Pomodori: se prepari il sugo in estate ti consiglio di usare pomodori freschi, al contrario nella stagione fredda quando i pomodori sono fuori stagione allora è meglio usare i pomodori pelati o a pezzettoni che trovi in scatola
  • Capperi: puoi usare capperi sotto aceto oppure quelli sotto sale ma solo dopo averli accuratamente lavati per eliminare il sale
  • Basilico: quanto amo il basilico nella pasta, dà un profumo e un aroma inconfondibile. Puoi aggiungere il basilico fresco preferibilmente alla fine in modo che sprigioni tutto il suo aroma senza cuocere

Come preparare la pasta con olive:

1. Lessare la pasta in acqua salata

Fai lessare la pasta in abbondante acqua salata ( 1 litro per ogni 100 g di pasta) per il tempo indicato nella confezione

2. Preparare il condimento

Nel frattempo che la pasta cuoce, prepara il condimento: metti in un pentolino l’olio, capperi, pomodori a pezzetti e le olive e fai cuocere per 5 minuti mescolando ogni tanto, aggiusta di sale, aggiungi basilico fresco a piacere, spegni e fai riposare il sugo

3. Scolare la pasta e condirla

Scola la pasta e condisci con il sugo di pomodoro, olive nere e capperi

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pasta con olive nere pomodoro e capperi

Pasta con olive nere e pomodoro

La pasta con olive nere e pomodoro fresco è un primo piatto estivo light vegetariano semplice e. veloce da preparare. Un piatto dietetico ideale da mangiare a pranzo oppure a cena per mantenersi leggeri!
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Preparazione 10 min
Cottura 10 min
Tempo totale 20 min
Portata Primo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Calorie 369 kcal

Ingredienti
 

  • 320 g pasta
  • 300 g pomodori
  • 40 g olive nere
  • 2 cucchiaini capperi sotto aceto o sotto sale
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • basilico fresco
  • q.b sale

Procedimento 

  • Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata ( 1 litro per ogni 100 g di pasta) per il tempo indicato nella confezione
  • Nel frattempo che la pasta cuoce, preparate il condimento: mettete in un pentolino l'olio, capperi, pomodori a pezzetti e le olive e fate cuocere per 5 minuti mescolando ogni tanto, aggiustate di sale, infine aggiungete basilico fresco a piacere
  • Scolate la pasta e condite con il sugo di pomodoro, olive nere e capperi

Valori nutrizionali

Calorie: 369kcal | Carboidrati: 63g | Proteine: 11g | Grassi: 8g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 178mg | Potassio: 361mg | Fibre: 4g | Zucchero: 4g | Calcio: 30mg | Net Carbohydrates: 59g

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