Pasta con pomodori e olive nere

Oggi prepariamo la pasta con olive nere e pomodoro , un primo piatto light estivo semplice e veloce. Un piatto ricco di colore e sapore da gustare a pranzo o a cena!

Ingredienti necessari per la pasta con olive nere e pomodoro:

• Pasta: potete usare il formato di pasta che più vi piace , io quest volta ho usato delle caserecce buonissime di Gragnano, un formato di pasta che prende bene il sugo al pomodoro.
• Olive nere: le olive nere sono le mie preferite quando devo abbinarle alla pasta, consiglio di usarle denocciolate. In alternativa se non hai le olive nere puoi sostituirle con quelle verdi.
• Pomodori: se prepari il sugo in estate ti consiglio di usare pomodori freschi, al contrario nella stagione fredda quando i pomodori sono fuori stagione allora è meglio usare i pomodori pelati o a pezzettoni che trovi in scatola
• Capperi: puoi usare capperi sotto aceto oppure quelli sotto sale ma solo dopo averli accuratamente lavati per eliminare il sale
• Basilico: quanto amo il basilico nella pasta, dà un profumo e un aroma inconfondibile. Puoi aggiungere il basilico fresco preferibilmente alla fine in modo che sprigioni tutto il suo aroma senza cuocere

Come preparare la pasta con olive nere e pomodoro:

1. Lessare la pasta in acqua salata

Fai lessare la pasta in abbondante acqua salata ( 1 litro per ogni 100 g di pasta) per il tempo indicato nella confezione

2. Preparare il condimento

Nel frattempo che la pasta cuoce, prepara il condimento: metti in un pentolino l’olio, capperi, pomodori a pezzetti e le olive e fai cuocere per 5 minuti mescolando ogni tanto, aggiusta di sale, aggiungi basilico fresco a piacere, spegni e fai riposare il sugo

3. Scolare la pasta e condirla

Scola la pasta e condisci con il sugo di pomodoro, olive nere e capperi

Altre ricette sfiziose light per la stagione estiva:

• Riso nero con radicchio di Gorizia
• Polpette di melanzane al forno light
• Sugo al pomodoro e basilico Bimby light senza olio
• Crocchette di riso avanzato
• Zucchine al pomodoro fresco

Pasta con olive nere e pomodoro

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 10 minuti

Tempo totale: 20 minuti

Porzioni: 4 persone

Autrice: Caterina

La pasta con olive nere e pomodoro fresco è un primo piatto estivo light vegetariano semplice e. veloce da preparare. Un piatto dietetico ideale da mangiare a pranzo oppure a cena per mantenersi leggeri!

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Ingredienti

• 320 g pasta
• 300 g pomodori
• 40 g olive nere
• 2 cucchiaini capperi sotto aceto o sotto sale
• 20 g olio di oliva extravergine
• basilico fresco
• q.b sale

Istruzioni

• Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata ( 1 litro per ogni 100 g di pasta) per il tempo indicato nella confezione
• Nel frattempo che la pasta cuoce, preparate il condimento: mettete in un pentolino l'olio, capperi, pomodori a pezzetti e le olive e fate cuocere per 5 minuti mescolando ogni tanto, aggiustate di sale, infine aggiungete basilico fresco a piacere
• Scolate la pasta e condite con il sugo di pomodoro, olive nere e capperi

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