Vai alla ricetta
Stampa ricetta
L' insalata di ceci estiva con pomodorini e cipolla rossa di Tropea è una delle ricette della cucina mediterranea che prova il fatto che con pochi ingredienti possiamo preparare un piatto sano, leggero gustoso ed economico.
L’insalata di ceci con pomodorini e cipolla rossa di Tropea, è un piatto nutriente sano e veloce perfetto da portare al lavoro per pranzo veloce.
INGREDIENTI E SOSTITUZIONI
- Ceci: hai due opzioni, una è quella di usare ceci secchi, ma ci andrà più tempo, perché dovrai prima metterli a bagno in acqua per 12 ore e poi si dovrai farli cuocere per 1 ora o più in una pentola normale oppure 30 minuti nella pentola a pressione. Seconda opzione, puoi usare ceci in scatola come ho fatto io per risparmiare tempo, sarà sufficiente sciacquarli bene in modo da eliminare il liquido di conservazione e poi condirli, scegli tu quale opzione preferire.
- Pomodorini: i pomodorini in estate sono al massimo del gusto, sono buonissimi. Puoi usare i ciliegini che però rimangono un pochino aspri, oppure se preferisci pomodorini più dolci ti consiglio di usare i piccadilly o i datterini. Io per esempio uso spesso i datterini per condire la pasta.
- Cipo