Pasta fredda con pollo verdure feta e melone

Ingredienti per 4 persone

• 280 g di pasta formato rigatoni
• 200 g di petto di pollo
• 200 g di pomodorini
• 100 g di feta
• 200 g di melone
• 20 g di olive nere
• 40 g di olio extravergine di oliva
• foglie di menta fresca
• sale q.b

Preparazione

1. Mettete una pentola con l’acqua sul gas a bollire
2. Una volta raggiunto il bollore , salate, versate la pasta e fate cuocere per il tempo indicato nella confezione della pasta , controllate un paio di minuti prima, la pasta deve essere scolata quando è ancora al dente
3. Mettete la pasta in un colapasta, passatela sotto l’acqua fredda in modo da fermare la cottura e fatela scolare bene
4. Una volta scolata bene, conditela con un cucchiaio di olio in modo che non si attacchi, tenete da parte
5. Tagliate il petto di pollo a cubetti e fate rosolare in padella con un filo di olio, salate e fate cuocere per 5 -6 minuti in modo che sia cotto bene, mettete da parte e fate raffreddare

Passaggi finali

1. Lavate i pomodorini e tagliateli in due parti, pulite il melone , tagliate a fette e poi a dadini
2. Tagliate le olive a rondelle, tagliate la feta a dadini
3. Mettete la pasta in una insalatiera capiente e aggiungete il pollo, i pomodorini, la feta , il melone e le olive , condite con sale , olio e menta fresca
4. Tenete in frigo fino al momento di servire

CALORIE

Una porzione di 70 g di pasta condita contiene 504 calorie

Aggiornato il 29 Maggio 2019