L’insalata di riso con gamberi e verdure è una ricetta fresca molto gustosa perfetta come piatto unico freddo nella stagione estiva.
Ci sono molte ricette per preparare l‘insalata di riso, oggi vi propongo la mia versione mare e monti con riso (basmati o parboiled), gamberi, funghi, zucchine, piselli e peperoni.
Per preparare la mia insalata di riso vi consiglio di usate verdure fresche tranne i piselli che potete usare surgelati.
Per quanto riguarda i gamberetti usate i gamberi argentini che sono molto grandi e belli pienotti.
Potete preparare questa insalata il giorno prima per gustarla al meglio e potete poi conservarla in frigorifero per 2-3 giorni.
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